Programul de educație nutrițională îmbunătățește consumul de legume, în laptele degresat fără grăsimi
Potrivit unui studiu realizat de cercetători de la RTI International, Altarum Institute și Departamentul Agriculturii din SUA, un program de nutriție în casele de copii cu venituri mici poate îmbunătăți consumul de legume și lapte fără grăsimi/fără grăsimi acasă. Studiul a fost susținut de serviciul USDA pentru alimente și nutriție.
Studiul, publicat în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, este primul care examinează și constată că un program nutrițional cu mai multe componente pentru preșcolarii cu venituri mici și părinții într-un cadru de îngrijire a copiilor poate avea un impact asupra copilului. Dieta la domiciliu.
„Mulți preșcolari nu primesc cantitatea zilnică recomandată de fructe, legume și produse lactate fără grăsimi și grăsimi”, a declarat Pam Williams, doctorat, cercetător principal la Centrul RTI pentru Știința Comunicării și coautor al studiului. "Cercetările noastre arată valoarea potențială a programelor de educație nutrițională din instituțiile de îngrijire a copiilor pentru a influența ceea ce mănâncă copiii acasă."
USDA recomandă copiilor cu vârste cuprinse între doi și cinci ani să mănânce una până la două căni de legume pe zi și până la 1,5 căni de fructe pe zi. Aproape 60 la sută dintre copiii din SUA cu vârste cuprinse între trei și cinci ani participă la îngrijirea centralizată a copiilor, care ar putea oferi o oportunitate de a îmbunătăți dietele preșcolarilor, potrivit Departamentului Educației din SUA.
Cercetătorii au descoperit că copiii care au participat la programul de educație nutrițională au 39% mai multe șanse să bea sau să bea lapte praf cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime decât copiii care nu au fost expuși programului. Studiul a constatat, de asemenea, o creștere semnificativă a cupelor de legume pe care acești copii le consumă acasă în fiecare zi.
Studiul a analizat programul de hranire Eat Well Play Hard in Child Care Settings din New York, realizat de dietetisti inregistrati in centre de ingrijire a copiilor cu venituri mici. Inițiativa face parte din programul de educație al Programului suplimentar de asistență nutrițională (SNAP), care are ca scop creșterea consumului de fructe și legume de către copii și încurajarea copiilor să bea lapte cu conținut scăzut de grăsimi/fără grăsimi.
Ca parte a programului USDA pentru boli pentru copii și adulți din New York, cercetătorii au folosit 24 de centre de îngrijire a copiilor care deservesc familii cu venituri mici și primesc rambursări pentru mese și gustări. Douăsprezece facilități de îngrijire a copiilor au participat la o intervenție care a constat din mesaje pe mai multe niveluri pentru preșcolari, părinți și lucrători de îngrijire a copiilor.
În cadrul programului, dieteticienii nutriționali au oferit atât copiilor, cât și părinților, pregătire nutrițională pe o perioadă de șase până la zece săptămâni. Părinții au fost rugați să completeze un sondaj prin poștă sau telefon la începutul și la sfârșitul programului pentru a raporta consumul de fructe, legume și lapte la domiciliu.
La facilitățile de îngrijire a copiilor, copiii au urmat cursuri de instruire nutrițională de 30 de minute, încercând să încerce alimente noi, să mănânce o varietate de legume și fructe, să folosească produse lactate mai sănătoase și să mănânce gustări mai sănătoase. Nutriționiștii au oferit, de asemenea, instruire personalului centrului de îngrijire a copiilor pentru a identifica ce politici sunt necesare pentru îmbunătățirea nutriției în centru și cum să încorporeze știrile nutriționale în clasă.
În timp ce consumul de lapte pe bază de plante pentru copii și cu conținut scăzut de grăsimi/fără grăsimi s-a îmbunătățit, studiul a constatat că programul nu a avut un impact semnificativ asupra aprovizionării cu fructe și legume sau consumului de fructe de către părinți, deoarece majoritatea copiilor au atins deja cantitatea recomandată de fructe.
Sursa istoriei:
Materiale din RTI International pus la dispoziție . Notă: conținutul poate fi editat pentru stil și lungime.