Programul South Beach Ern; forum programe educaționale
Membru din 28 martie 2004
27.950 postări (ø4.59/zi)
O altă dietă nouă?
Nu, această dietă este începutul unei modificări a dietei care duce la un meniu sănătos și echilibrat. Inițial, Dr. Agatston, un specialist american în inimă, a dezvoltat un plan nutrițional pentru pacienții săi pentru a-și îmbunătăți nivelul lipidelor din sânge. Ca efect secundar, pacienții au pierdut în greutate, ceea ce a dus în cele din urmă la dezvoltarea dietei South Beach.
Principiile principale ale dietei South Beach
Pentru a-și lua rămas bun de la vechile obiceiuri alimentare, în special pentru a pune capăt excesului de carbohidrați, această fază „strictă” a dietei durează două săptămâni. În acest timp nu trebuie să consumați pâine, tort, cartofi, paste, orez, fructe, dulciuri, înghețată, sucuri de fructe sau alcool.!
Sunt permise următoarele: salate (cu oțet), legume, carne slabă, carne de pasăre, pește, fructe de mare, ouă, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, nuci, apă, cafea (dacă este posibil fără cofeină) și ceai. Se mănâncă trei mese principale și două gustări.
Salata se poate prepara cu 2 linguri de oțet fără zahăr (cantitate mai mare: 75 ml ulei, 75 ml oțet ușor + muștar, sare, piper, ierburi, îndulcitor, după cum este necesar)
În ceea ce privește uleiul: sunt permise aproximativ 2 linguri pe zi, de preferință ulei de măsline presat la rece, ulei de arahide sau ulei de rapiță. Deoarece scopul inițial al dietei era de a preveni bolile de inimă, aceste grăsimi foarte sănătoase - nesaturate - sunt recomandate, deoarece pe de o parte vă umplu și, pe de altă parte, au o influență bună asupra nivelului de lipide din sânge.
Exemplu de plan de zi faza 1
Dimineața:
a) 1-2 ouă cu legume prăjite în tigaie, de ex. Omletă cu sparanghel, ouă amestecate cu ierburi etc. Ciuperci, dovlecei prăjiți cu ½ ceapă (cea mai mică tigaie acoperită este recomandată pentru 1 persoană, astfel încât 1 linguriță de ulei să fie complet suficientă).
b) 1-2 ouă fierte, plus 1-2 felii de piept de pui sau curcan (mezeluri)
plus 1 pahar de suc de roșii sau legume + cafea/ceai + îndulcitor
Gustare:
a) 1 bucată de brânză (toate brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință 10% sau mai puțin, de exemplu mozzarella, Harzer)
b) țelină umplută cu brânză procesată/cremă de brânză/brânză de vaci (sau castraveți, boia etc.)
c) 20 de arahide mici sau 7 pacane
Amiază:
a) Salată grecească (cu brânză de oaie)
b) Salată frumoasă (ton în apă)
c) Salată cu piept de curcan sau de pui
Pregătiți salate cu câte 2 linguri de vinaigretă fiecare
Gustare:
a) 100 g brânză de vaci
b) 2 felii de mozzarella + 2 felii de roșie
c) Rulouri de șuncă sau curcan acoperite cu cremă de brânză, umplute cu castraveți sau boia
Seara:
Pește/carne/carne de pasăre la grătar sau aburit.
Servit cu legume la aburi sau salată. Cu excepția sfeclei, morcovului și porumbului, totul este permis. Limitați roșiile la 1 pe masă
Desert după cină:
Recomandat pentru a satisface „foamea dulce” și pentru a reduce timpul de culcare:
a) ricotta, de ex. condimentat cu coaja de lămâie, vanilie, pudră de cacao și îndulcitor
b) 0,2% cremă de quark (de ex. de la Exquisa) cu scorțișoară și îndulcitor sau cele de mai sus ingrediente
c) jeleu fără zahăr
În aceste 14 zile, se poate obține o pierdere în greutate între 3,5-6 kg (DESPITE placa completă).
Corpul s-a adaptat acum la dieta modificată. Carbohidrații sunt acum adăugați din nou la meniu. Puteți mânca și bea aproape orice din nou, deși cu moderare, iar noile produse sunt încet introduse în meniu în cantități mici. Cu pastele și pâinea ar trebui să vă asigurați că sunt produse din cereale integrale, cu orezul ar trebui să optați pentru orezul natural (porție de dimensiune pentru mingea de tenis). Fructele sunt permise din nou, dar ca un fruct întreg, nu ca suc. Această fază durează până când ați atins greutatea dorită (pierdeți aproximativ 0,5-1 kg pe săptămână).
Notă: Când vine vorba de carbohidrați, este recomandabil să vă limitați inițial la o singură porție (de exemplu, 1 felie de pâine) pe zi. Mai bine să mănânci orez brun decât cartofii, chiar mai bine cartofi dulci. Prin observare, încercare și eroare, trebuie să aflați cantitățile care vor duce în continuare la pierderea în greutate. O bucată de ciocolată neagră sau un pahar de vin roșu sunt de asemenea posibile dacă sunt luate în considerare în soldul zilnic. În general, sunt preferate alimentele bogate în fibre și proaspete, adică produsele din cereale integrale, alimentele puțin procesate.
Dieta inițială a condus de atunci la o schimbare a dietei. Cu experiența acumulată
greutatea poate fi menținută și pe termen lung. Cu toate acestea, dacă neglijența sau petrecerea fastuoasă duce la creșterea în greutate, reveniți la faza 1 sau 2 până când sunteți din nou mulțumit de greutatea dvs.
Informații nutriționale exacte cu rețete și rapoarte de experiență pot fi găsite în cartea: „South Beach Diet” de Dr. Arthur Agatston, Knaur Verlag.
În plus, din 2005 a existat un mic ghid alimentar „Grăsimi și carbohidrați” pe dieta South Beach și o carte de bucate cu rețete foarte atrăgătoare (ceva pentru bucătarii amatori!).
Sfaturi care s-au dovedit de atunci "după dietă":
-Când vizitați un restaurant, renunțați la pâine + unt oferit în avans, în schimb alegeți o salată mare
-La bufet, este mai bine să economisiți pe feluri de mâncare (gratin de cartofi, paste, găluște), dar alegeți mai multe legume + carne/pește, apoi puteți savura și desertul
-Bucurați-vă de o petrecere - dar planificați o zi „slabă” pentru a doua zi
-Între timp, în loc de dulciuri, ronțăi câteva nuci sau mix de trasee
-Cu cât beți mai puțin alcool în timpul dietei, cu atât este mai bun succesul pe cântare
-Și nu uitați: dacă greutatea corporală se schimbă - chiar și în cazul alimentelor sănătoase - este întotdeauna o chestiune de echilibru !
Selecția alimentelor Faza 1
În general, selectați toate produsele slabe sau cu conținut scăzut de grăsimi !
Carne de vită (friptură de vită, file, tartar etc.)
Pasari: curcan/pui fara piele, curcan/piept de pui, sunca de curcan
Pești și crustacee
Șuncă fiartă de carne de porc (fileu, flori), șuncă de somon
vițel
Brânză: mozzarella, brânză de vaci (1-2% grăsime), ricotta, feta, parmezan, quark (de ex. 0,2% din Exquisa)
Nuci (de exemplu, 30 de fistic, 20 de arahide, 7 pacane, 1 linguriță de unt de arahide => 1 varietate/zi)
Ouă (cât doriți, cu excepția cazului în care medicul recomandă altfel)
tofu
Legume, totul cu excepția: sfeclă roșie, morcovi, porumb, cartofi, cartofi dulci
Roșii (1 roșie/10 roșii cherry pe masă)
Leguminoase: linte, fasole, naut
Grăsimi: ulei de rapiță, ulei de măsline, ulei de arahide
Condimente: bulion, ierburi, hrean, piper etc.
Dulciuri (limită la 75 de calorii/zi): cacao, gumă de mestecat fără zahăr, jeleu fără zahăr, înlocuitor de zahăr
Lapte degresat, iaurt natural fără grăsimi, lapte cu un conținut scăzut de grăsimi (aproximativ 1% grăsime)
Selecția alimentelor Faza 2
În general, selectați toate produsele slabe sau cu conținut scăzut de grăsimi !
Ca și faza 1, dar cu suplimentar:
Fructe: măr, cais (de asemenea uscat), pere, afine, căpșuni, grapefruit, cireșe, kiwi, mango, portocale, piersici, prune, struguri
Produse lactate: fruct cu conținut scăzut de grăsimi/iaurt natural, lapte degresat, lapte de soia
Alimente cu amidon (utilizați cu cumpărare și alegeți produse din cereale integrale): muesli, pâine multicereale, orez brun, orez sălbatic, pâine plată cu cereale integrale, paste din grâu integral, cartofi dulci
Leguminoase: mazăre verde, fasole
Altele (în cantități mici): ciocolată neagră, vin roșu
Continuați să evitați sau să mâncați rar:
Fulgi de porumb, biscuiți, cartofi la cuptor, pâine albă, chifle, morcovi, porumb, sfeclă roșie, chipsuri,
Ananas, banane, conserve de fructe, sucuri de fructe, stafide, pepeni, înghețată, miere, gem
Multe mulțumiri lui Vogel1 pentru execuție
subiect închis
Acest fir a fost închis. Postarea nu mai este posibilă.