Proiect de model banană cu WWF - Edeka Wucherpfennig

Bananele de la Edeka Wucherpfennig nu sunt doar galbene strălucitoare și gustoase, ci vor fi cultivate și într-o manieră și mai responsabilă din punct de vedere ecologic și social în viitor. Aflați mai multe despre proiectul model în cooperare cu WWF aici.

Proiectul model se concentrează pe fermele contractuale din Columbia și Ecuador care furnizează banane pentru marca proprie EDEKA. Toate fermele îndeplinesc cerințele standardului SAN (Sustainable Agriculture Network) pentru agricultura durabilă și să îndeplinească cerințele speciale pentru utilizarea pesticidelor.

Proiect de model de sustenabilitate de Edeka și WWF

La Edeka Wucherpfennig, proiectăm întreaga noastră gamă de produse cu mare grijă și atenție la detalii, inclusiv în domeniul durabilității. Din acest motiv, am participat ca partener la proiectul de banane WWF (World Wide Fund For Nature). Bananele organice se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare, cu toate acestea, proporția de banane cultivate în mod convențional, care pune o serie de probleme ecologice și sociale, rămâne foarte mare. Aici intervine proiectul nostru de model: Bananele noastre ar trebui să fie un bun exemplu de cultivare compatibilă cu mediul și social și în zona convențională.

120 de criterii pentru banane mai bune

Fermele care participă la proiectul nostru sunt angajate în acest sens Protecția și conservarea biodiversității animalelor și plantelor precum și ecosisteme întregi. Aceștia se bazează pe utilizarea responsabilă a apei și apelor uzate, precum și pe o gestionare îmbunătățită a deșeurilor, inclusiv depozitarea și eliminarea. Companiile manipulați pesticidele în mod responsabil și folosiți-le cât mai reduse posibil. Nu se utilizează fonduri clasificate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) în clasele de pericol 1a + b (extrem de periculoase și extrem de periculoase). În plus, a Optimizarea condițiilor de muncă toți angajații (de exemplu, securitate și sănătate în muncă).

Pachetul nostru de măsuri cuprinde un total de 120 de criterii din șapte categorii diferite. Accentul este pus pe:

• Ecosisteme și biodiversitate
• Managementul apei
• Protecție integrată a culturilor
• Managementul terenurilor
• Protecția climei
• Gestionarea deșeurilor
• Social

Puteți recunoaște bananele din proiectul nostru model prin aceasta Autocolant cu panda WWF și inscripția: „Sunt un proiect model și voi fi mai durabil”.

Mai multe cunoștințe despre fructele exotice

Banana este unul dintre cele mai populare tipuri de fructe din Germania, cunoaștem doar câteva soiuri aici. Ceea ce este banana normală pentru noi în viața de zi cu zi se numește în țările de origine Banana de desert desemnat. Este mai dulce decât pătlagina mult mai obișnuită care este gătită, la grătar sau prăjită în Africa și Asia și servită cu mâncăruri sărate. Unii oameni fac făină din fructe sau o transformă în bere cu banane.

Varietatea Gros Michel, care era mai dulce și cu o piele mai groasă decât bananele noastre actuale, a fost vândută cel mai frecvent în Europa până în anii 1950. Cu toate acestea, o ciupercă a atacat plantele și le-a făcut să se muleze din interior. Așa că a înlocuit varietatea mai robustă Cavendish Gros Michel. Ea mâncăm și astăzi. Cei mai mulți dintre noi dor de faptul că există peste 1000 de tipuri diferite de banane în întreaga lume. Aceste soiuri diferă în ceea ce privește gustul și mărimea: pot fi mici, nu mai mult de un deget, ci și până la 50 de centimetri lungime.

Pe lângă bananele galbene pe care le cunoaștem, există și roșu, maro, cu dungi și roz. Aproximativ jumătate din fructele bananei nu sunt comestibile - aceste plante sunt cultivate în principal pentru fibrele lor rezistente. Cânepa Manila este fabricată din ele, care este prelucrată în plase, saci, frânghii și alte materiale textile.

Când este coaptă o banană?

Bananele sunt recoltate când sunt încă verzi și necoapte și aduse în Europa. Aici continuă să se maturizeze: Sunt unul dintre tipurile de fructe care se pot coace odată despărțite de plantă. Bananele se vând de obicei când sunt încă puțin verzi și proaspete. Atunci nu sunt destul de coapte, dar le puteți mânca deja. Este apoi mai puțin dulce decât exemplarele galbene, care dezvoltă pete maronii sau negre pe piele. Coaja galbenă, cu pete, poate fi ușor decojită de pe o banană coaptă. Gustul lor este semnificativ mai dulce decât cel al unui fruct încă necoapte.

Faceți grăsime bananele?

Dieta și bananele sunt printre subiectele care continuă să apară. Unii oameni care sunt foarte preocupați de silueta lor resping fructele exotice deoarece conțin un număr relativ mare de calorii pentru un fruct - în jur de 90 de calorii la 100 de grame. Dar nu lăsa asta să te amâneze: eu.Bombele cu vitamine galbene conțin fructoză, precum și fibre și amidon. Zahărul este ușor disponibil și vă oferă un impuls energetic atunci când aveți nevoie de el. Fibra vă va menține plină pentru o lungă perioadă de timp, iar amidonul trebuie să fie descompus de corp în mai mulți pași individuali. Această energie este pusă la dispoziție treptat și asigură faptul că nivelul zahărului din sânge rămâne constant mult timp. Poftele alimentare nu au nicio șansă!

Bananele sunt într-adevăr atât de sănătoase

Banana are multe ingrediente sănătoase, precum potasiu și magneziu, vitamine din grupul B și un pic de vitamina C. De fapt, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) l-a selectat odată drept „fructul fructului”: de ceva timp, se putea mânca banane numai dacă este necesar, fără simptome de deficiență. Bananele coapte conțin mult Antioxidanți, care întăresc sistemul imunitar. În plus, magneziul pe care îl conține acționează împotriva crampelor musculare.

Suferi de insomnie și nervozitate? Apoi încorporați câteva banane în planul zilnic de masă. Combinația de magneziu și vitaminele B are un efect calmant și ajută la excitare. Se spune chiar că fructul miracol galben ajută la depresia iernii, deoarece stimulează eliberarea serotoninei hormonului fericirii și astfel luminează starea de spirit. Potasiul conținut în fructe are un efect calmant atât asupra hipertensiunii arteriale, cât și asupra arsurilor la stomac.

Cum se păstrează corect bananele?

Cum ar trebui să vă păstrați bananele depinde de ceea ce doriți: ați cumpărat câteva fructe care sunt încă parțial verzi și doresc să accelereze procesul de coacere? Atunci ar trebui depozitați împreună cu mere: Enzimele din celelalte fructe asigură că bananele din vecinătatea lor se coc mai repede.

Cu toate acestea, dacă doriți să încetiniți procesul de maturare, înfășurați partea superioară a tulpinii maro cu folie alimentară. Aceasta înseamnă că nu mai poate ajunge la oxigen, ceea ce încetinește procesul de maturare. De asemenea, este util să depozitați fructele într-un loc întunecat și răcoros - cum ar fi o cămară sau un dulap de bucătărie. Dacă puneți bananele în frigider, acestea vor deveni maro închis la negru în câteva zile. Dar asta afectează doar coaja: curățați banana și asigurați-vă că pulpa este încă proaspătă și gustoasă.

---