Proiectul Pradoin Paradoxes
Producția de alimente și furaje durabile, economisitoare de resurse, eficientă, etică și sănătoasă este una dintre cele mai mari provocări ecologice și sociale. Multe aspecte, de ex. Producția, utilizarea, siguranța și calitatea sunt controversate științific și politic, inclusiv subiectul „proteinelor din alimente”.
De exemplu. creșterea animalelor pe de o parte provoacă gaze cu efect de seră, pe de altă parte numai rumegătoarele sunt capabile să îndepărteze anumite componente ale plantei, de ex. Celuloza și lignina, pentru a fi transformate în proteine care pot fi utilizate de oameni. Alte aspecte ating contradicții aparent indisolubile între
1. Siguranța alimentară a proteinelor în condițiile schimbărilor climatice.
2. Aspecte privind dieta și sănătatea și preferințele consumatorilor pentru alimentele pe bază de proteine.
3. Producția inteligentă de proteine și alimentele funcționale.
Proiectul susține înființarea unui forum tematic specific pentru un discurs interdisciplinar. Un schimb este posibil pentru tinerii cercetători și postdoctori din diferite discipline. Aceștia ar trebui să-și grupeze competențele și să identifice împreună subiecte, să specifice întrebări, să dezvolte metode și abordări de cercetare care combină inovativ domeniile lor de specialitate disciplinară, înțelegerile problemelor respective și abordările soluțiilor.
Având ca obiectiv principal „producția durabilă de proteine și aprovizionarea cu proteine de înaltă calitate ca parte a unei diete sănătoase”, proiectul ar dori să