Proprietarul magazinului de produse naturiste Josef Schmall Vegetarian din Viena în jurul anului 1900
Josef Schmall și soția sa Marie au deschis primul magazin de produse naturiste din Viena în 1895. Cu câteva întreruperi, au vândut mâncare vegetariană, îmbrăcăminte de reformă a stilului de viață și articole utile de zi cu zi pentru vienezul conștient de sănătate din districtul 8. Într-un interviu parțial fictiv, Josef Schmall oferă informații despre motivele sale pentru a deveni vegetarian și despre afacerea sa. Parțial fictiv pentru că, din păcate, nu ne-am putut întâlni personal. Cu toate acestea, declarațiile lui Schmall vin de fapt de la el, sunt preluate din publicațiile lui sau despre el.
Josef Schmalls (1868-1946) cariera de vegetarian este destul de tipică pentru ultima treime a secolului al XIX-lea. Bolile sau reclamațiile pe care le putem rezuma la „legate de civilizație” (de exemplu, hrană abundentă pentru animale și puțină mișcare) au condus la tulburări de somn, probleme circulatorii, tulburări nervoase și probleme stomacale și digestive. Acest lucru l-a determinat pe Schmall să-și pună la îndoială stilul de viață. Prin publicații naturiste a intrat în contact cu ideile mișcării de reformă a vieții. El le-a aplicat principii precum moderația, renunțarea la mâncărurile și carnea de lux, aerisirea regulată a apartamentului și șederea în aer liber - contrar doctrinelor medicale aplicabile la acea vreme. Experiențele pozitive au condus la faptul că a făcut contacte cu alți reformatori ai vieții, a promovat „modul natural de viață” și a contribuit în cele din urmă la infrastructura vegetariană din Viena odată cu înființarea magazinului de produse naturiste. Magazinul de alimente sănătoase Schmall a existat probabil până în cel de-al doilea război mondial.
BP: Domnule Schmall, sunteți un susținător vegetarian și naturist de mulți ani, când ați intrat în contact cu aceste mișcări?
JS: Când aveam 19 ani am venit la Viena. Și când aveam 23 de ani [1889], devenisem omul tipic al orașului. Eram atât de nervos și de slăbit încât cu greu puteam sta în poziție verticală. În acel moment am citit un anunț că va fi publicată o carte numită „Das neue Naturheilverfahren”. Am acceptat-o, am studiat-o și am început să-mi vindec nervozitatea generală. [1]
BP: Printre altele, v-ați schimbat dieta în conformitate cu principiile unui stil de viață natural, dar treptat. Cum a mers?
JS: Îmbunătățirea mea a fost realizată în acest timp [...] aproape exclusiv prin abstinență strictă de la alcool și tutun, cafea și altele asemenea și, prin urmare, a fost (pe bună dreptate) doar o parte a curei; în timp ce celelalte plăceri (carne, condimente, oțet etc.) aproape că m-au aruncat înapoi pe vechiul punct de vedere din acea vreme. Indiferent de acest lucru, credeam în continuare că circumstanțele mele nu îmi permit încă să pot desfășura o dietă pură și aceasta este, de asemenea, părerea preferată a tuturor celor care nu doresc! [2]
BP: Apoi ați redus mai întâi consumul de carne?
JS: Mâncărurile obișnuite din carne erau limitate la trei ori pe săptămână. [...] După un an de acest mod de viață, am restricționat chiar și dieta cu carne la două zile pe săptămână și chiar într-un timp foarte scurt am ajuns atât de departe încât am făcut sugestia că duminica avem doar o „zi mai bună” duminica.
BP: Nu este nimic în neregulă cu friptura de duminică, corect?
JS: Pentru mine, o astfel de duminică devenea treptat temută. Căci nervii mei erau extrem de entuziasmați în fiecare duminică după-amiază și am fost dominat de un sentiment care de fapt strică orice plăcere în astfel de după-amiezi.
BP: De ce ți-a fost atât de greu să renunți complet la carne?
JS: Bună voință, tocmai această voință determină eșecul celor mai bune rezoluții. Unul se aruncă, ghidat de dorințe false, împotriva cărora voința neliniștită este încă neputincioasă, chiar și cu un dezavantaj conștient, se aruncă din nou și din nou în frenezia plăcerii.
[În plus] exista încă știința „înaltă” cu învățătura sa că stomacul nu își poate îndeplini obligațiile fără carne. Dacă veți predica astfel de teorii [...], atunci, desigur, vor exista retrageri frecvente, pentru că atunci există o altă parte din teama științifică care este, de asemenea, urmărită în noi cu orice ocazie fără niciun motiv. Așa că am bâjbâit în întuneric mult, mult timp, ademenit de știință și doctrina ei complet greșită, sau mai bine spus, ademenită, de multe ori abținându-se de la carne timp de una până la două luni și căzând din nou în vechiul mundan de fiecare dată.
BP: Care a fost în cele din urmă decizia de a menține în mod consecvent o dietă vegetariană și cu o iritare scăzută?
JS: întărirea voinței. Studiile mele m-au adus la acesta din urmă, motiv pentru care [...] „Principiile naturii”, Dr. med. Sturm „Metoda naturală de vindecare”, „Prosperitatea pentru toți și ca. Mai mult.
BP: Ești acum vegetarian, ce mai faci cu asta?
JS: Sunt sănătos, știu că sunt bolnav doar din partea oamenilor mei mai puțin norocoși (consumatorii de carne) sau din numeroasele manuale. [...] Cred că în special facultățile mele intelectuale au fost întărite și îmbunătățite. [...] Sentimentul și, în plus, mirosul și gustul s-au rafinat într-o asemenea măsură încât parcă am devenit o persoană complet diferită și aici, și de fapt sunt. De exemplu, am din timpuri imemoriale, aceasta a cauzat rareori rău oamenilor și animalelor. Chiar dacă s-a întâmplat uneori, a fost întotdeauna în puterea furiei inerentă fiecărei creaturi care mănâncă carne, care uneori a ajuns la cea mai deplină izbucnire. Această putere nu pare să mai fie prezentă în corpul meu, pe care o simt cu un confort deosebit.
BP: Ca urmare, ați început să faceți o campanie activă pentru vegetarianism și reforma vieții. Cum s-a dezvoltat acest angajament?
JS: După aproximativ doi ani de un mod de viață obișnuit, timp în care nu am putut găsi un prieten simpatic, pe care l-am tânjit pentru a ne schimba opiniile igienice, oportunitatea de a ieși în țară m-a adus împreună cu un om care [...] tocmai a băut apă sodă ca mine. . Acest miting a sugerat imediat un tovarăș ferm, așa că am căutat imediat un punct de contact. În curând am avut certitudinea plăcută că am întâlnit nu numai un susținător fervent, ci chiar un vechi campion și scriitor pentru abstinență; la un moment dat, F. W. Kubiczek, omul excelent, a lucrat mulți ani neobosit în răspândirea noii doctrine a mântuirii. Pe lângă prietenia iubitoare care se dezvolta acum, această întâlnire a însemnat și că am devenit mai curajoasă și mi-am permis să spun un cuvânt despre cauza noastră în orașul a milioane.
Pas cu pas, am mers de-a lungul tramvaiului, mi-am făcut prieteni și experiențe […] și m-am implicat într-o mișcare care a crescut în suporteri și acum crește rapid.
BP: Chiar de la început, ați scris articole în Consiliul Austrian al Sănătății, primul jurnal al Austriei, care a apărut din 1895 și s-a specializat în probleme de reformă a vieții. De asemenea, ați publicat un articol într-un supliment de reformă a vieții la Jurnalul Neue Wiener. Despre ce ai scris?
JS: [Despre] experiențe ale unui adept al vindecării naturale și al vieții; Considerații anti-vaccinare [și] natură, [care] are ca scop principal prevenirea bolilor. [3]
În cele din urmă, au urmat propriile mele publicații.
JS: Am vrut să împărtășesc tot adevărul și binele pe care am ajuns să le cunosc tuturor celorlalți oameni care erau la fel de săraci și bolnavi ca și mine și am scris prima mea carte, „The Hardening of Willpower”. [4]
BP: Sunteți, de asemenea, dedicat problemelor reformei vieții dincolo de lucrările teoretice. Ce v-a determinat să decideți să acționați singur?
JS: În aproape toți prietenii am văzut doar cei care au legătură cu problema, dar niciunul cu faptele. Deci ai fost pentru asta, dar nu ai participat.
Odată cu această observație neplăcută, o idee îmbunătățită a crescut în mine în același timp, pe care am adus-o în curând la implementare completă. [5]
BP: În 1895, tu și soția dvs. Marie ați deschis un magazin special.
JS: „Primul magazin special vienez pentru naturopatie”. Dar acest lucru mirosea mult prea mult la „vindecare” și, prin urmare, titlul a trebuit schimbat în „primul magazin austriac de alimente sănătoase”. [6]
BP: Problema cu „vindecarea” a fost și este că persoanele care transmit cunoștințe despre natură pot fi ușor suspectate de fals. Unii dintre oamenii tăi cu gânduri similare s-au luptat cu acuzațiile și procesele conexe și au fost cruțați de ei. La început au existat și alte dificultăți cu magazinul de alimente sănătoase?
JS: Nu am avut fonduri pentru a începe această afacere. Dar apoi prietenul meu Karl Braun din Berlin, proprietarul „Primului magazin german de produse alimentare de sănătate”, a fost cel care mi-a stat loial. Așa că am început literalmente cu nimic și în doar câțiva ani am devenit o companie de primă clasă. [7]
BP: Care a fost scopul tău în spatele acestuia?
JS: În acest sens, am vrut să [...] ofer o calitate mai bună pentru răul care fusese retras din umanitate. Aceasta [...] a avut de fapt un succes complet, cercul de prieteni de opinie se extinde astfel vizibil în sens practic și în general. [8]
BP: Cum ai intrat atunci în faliment?
JS: Clientela mea s-a extins la nobilime. Dar apoi au venit războiul și prăbușirea, iar munca mea pe termen lung s-a prăbușit. Devenisem din nou foarte sărac. [9]
BP: Dar ați reușit să redeschideți magazinul de produse naturiste și să îl conduceți profitabil. Felicitări pentru asta, mult succes pentru viitor și mulțumesc pentru interviu!
[1] W.D.: Cu un jubileu de trei ori. În: Neuigkeits-Welt-Blatt, 25 decembrie 1929: 8; online la http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=nwb&daten=19291225&seite=8&zoom=33. Pentru fragmente din acest articol, gramatica a fost ajustată (de la a treia la prima persoană), altfel nu s-a schimbat nimic.
[2] A se vedea în acest sens și pentru următoarele paragrafe: Schmall, Josef: Cuvinte nepoluate despre pocăință la timp. În: Schmall, Josef și Marie: Bucătăria viitorului. Ultima linie de salvare pentru a preveni degenerarea completă a omenirii. Viena: auto-publicat 1900: 5-48, aici pp. 16-23.
[3] Schmall, Josef: Experiențe. În: Austrian Health Council, 15 decembrie 1895: 4-6; O privire în oglinda de vaccinare. În: Ibid, 14 iulie 1895: 4-5 și Schmall, Josef: În semnul vremurilor! În: Neues Wiener Journal, 18 iulie 1897: 18.