Proprietăți fazezaminice Alimentație și sănătate

alimentație

Proprietățile fazezaminei Alimentație și sănătate

Fazolamina este o proteină obținută direct din păstăile de fasole albă și mai precis din specia Phaseolus vulgaris din familia Fabaceae, originară din America Centrală și de Sud. Faza principală a fazezolaminei este de a face mai dificilă absorbția carbohidraților complecși din alimente.

Glucidele complexe sunt substanțe nutritive care lucrează pentru a furniza energie. Se găsesc în principal în cereale (orez, porumb, grâu) și în derivații lor (pâine, paste sau fursecuri), cartofi și legume.

Fazolamina inhibă enzima responsabilă de digestia amidonului și a carbohidraților complecși. Numită alfa-amilază, această enzimă este produsă de pancreas și eliberată în intestinul subțire în momentul exact în care corpul nostru detectează hrana din ea. Funcția sa principală este de a împărți lanțurile lungi de amidon în cele mai simple unități (glucoză), astfel încât acestea să poată traversa bariera intestinală și să fie transportate de sânge către celule.

- Bine de știut: fazeolamina dezactivează enzima alfa-amilază, care are ca efect reducerea absorbției unora dintre amidonul ingerat. Astfel, lo Fazeolamină ajută la reducerea aportului caloric al dietelor noastre.