Proprietățile Artikschoke în Suedia amare
Anghinare în amară suedeză - Imagine: (c) tpzijl - fotolia.com
Cu Anghinare în amară suedeză fără alcool Astăzi vă prezint cea de-a 15-a „plantă”.
Vă rugăm să faceți clic pe "Citeste mai mult" pentru a vedea postarea completă.
Originea anghinarei
Anghinarea (Cynara cardunculus, syn. Cynara scolymus) provine din familia floarea-soarelui (Asteraceae). Din punct de vedere botanic, aparține ciulinilor, planta are o tulpină ramificată groasă și poate avea o înălțime de până la 2 m. Frunzele sale mari, pinnate, au o lungime de până la 80 cm și o lățime de 40 cm. Sunt netede pe partea superioară și gri-tomentoase pe partea inferioară, uneori au spini. Capetele lor de flori în formă de cupă sunt compuse din bractee cărnoase, o bază cărnoasă de inflorescențe și flori tubulare purpurii. Planta de anghinare are aproximativ 5 ani într-un climat însorit.
Anghinarea provine inițial din regiunea mediteraneană, Africa de Nord și Orientul Apropiat și Mijlociu. Răspândirea și utilizarea plantei ca hrană și plantă medicinală are o istorie variată, care pentru unele perioade a fost chiar ascunsă astăzi.
În secolul al XIII-lea, arabii au adus anghinare în Sicilia și Spania. De acolo s-a răspândit prin Italia, Franța și Anglia în toată Europa. Astăzi anghinarea se cultivă în principal în Spania, Italia și sudul Franței.
Cum este efectul anghinarei?
„Anghinarea nu este o legumă pentru că are inimă” - spune Amélie în filmul francez „The fabulous world of Amélie”. Bineînțeles, prin „inimă” Amélie înseamnă baza de inflorescență gustoasă și cărnoasă a anghinarei, dar figurativ vorbind, anghinarea are într-adevăr o „inimă pentru oameni”, deoarece proprietățile sale vindecătoare pentru noi sunt impresionante.
Proporția lor mare de substanțe amare (până la 6%), numită și amara, este responsabilă pentru proprietățile pozitive ale plantei.
Deosebit de ajutor în cazul problemelor digestive
Anghinarea este deosebit de apreciată pentru afecțiunile digestive, cum ar fi balonare, gaze, eructații, arsuri la stomac și, de asemenea, pentru sațietate prematură, greață, vărsături și convalescență. Substanțele lor amare sau agenții amari au un efect stimulator asupra secreției și digestiei sucului gastric.
De asemenea, stimulează producția și fluxul de bilă și contribuie la o mai bună ardere a grăsimilor. Creșterile zahărului din sânge după mese pot fi prevenite prin consumul de anghinare, astfel încât pofta alimentară să nu apară deloc, aspect pozitiv pentru persoanele care își urmăresc greutatea.
Scăderea nivelului lipidelor din sânge
Studiile clinice arată că anghinarea scade nivelul lipidelor din sânge, și anume colesterolul total, colesterolul LDL dăunător și trigliceridele. Această scădere merge mână în mână cu efectele stimulante și protectoare asupra ficatului. Celulele hepatice în special pot fi protejate de radicalii liberi prin consumul de anghinare. După un consum intens de alcool sau medicamente, anghinarea poate ajuta la regenerare.
Știința de astăzi cunoaște legătura dintre nivelurile ridicate de lipide din sânge și obezitate (obezitate). Cu toate acestea, nivelurile crescute de lipide din sânge pot duce, de asemenea, la un risc crescut de infarct miocardic, accident vascular cerebral, diabet II și arterioscleroză. Prevenirea tuturor acestor boli duce la mai mult decât o simplă creștere a bunăstării și, cu această prevenire, proprietățile pozitive ale anghinarei sunt un sprijin util și se încadrează astfel perfect în amarul suedez fără alcool.
Ca și în cazul tuturor informațiilor despre ierburi, acest articol poate fi doar un mic extras din întreaga cunoaștere despre istoria și utilizarea plantei respective. În timp ce scria acest articol despre anghinare în amărușul suedez, am devenit din nou foarte conștient de cât de versatile sunt ierburile din acest amărș suedez.