Proprietățile Maqui Berry Antioxidant, antiinflamator, anti cancerigen și alte beneficii

Ca o introducere aici sunt câteva concepte pentru a înțelege pe deplin proprietățile lui Maqui.

Antocianine sau antocianidine

Aceștia sunt pigmenți naturali care se găsesc pe celulele vegetale (frunze, fructe, petale). Culoarea frunzelor care cad din copac toamna, culoarea roșie a căpșunilor și, desigur, culoarea purpurie magnifică a boabelor noastre maqui provine din prezența acestor antociani. În plus față de frumusețea culorilor, antocianinele, în virtutea structurii lor chimice, acționează ca antioxidanți, așa cum s-a dovedit prin numeroase studii efectuate în laborator. Dacă transportăm această activitate antioxidantă dezvăluită „in vitro”, ne putem gândi cu ușurință că aceste antocianine ar juca un rol benefic în sănătatea noastră.

Antioxidant

Un anti-oxidant este o moleculă capabilă să întârzie sau să prevină oxidarea altor molecule. Oxidarea este o reacție chimică care transferă electronii dintr-o substanță într-un agent oxidant. Reacțiile de oxidare pot produce radicali liberi care declanșează reacții în lanț care deteriorează celulele.

Maqui

Aristotelia chilensis sau Maqui aparține familiei Eléocarpaceae. Această specie, originară din pădurile subantarctice din Chile și Argentina, crește în principal între păduri și râuri. Îi plac solurile umede, pauzele și părțile montane. Puteți găsi maqui până la 2500m altitudine. Aristotelia chilensis este un arbust înalt de 4 până la 5m, cu un trunchi împărțit în mai multe ramuri subțiri și flexibile. Este o plantă dioică care, în funcție de distribuția sa, înflorește între lunile octombrie și decembrie. Fructul său este o boabe rotunde și cărnoase, de culoare violet închis, cu un diametru de aproximativ 5 mm și cu trei locule în interior, acesta din urmă conținând două semințe.

Maqui este un „superfruit” cunoscut ca fiind boabele cu cea mai mare putere antioxidantă din lume. Datorită compoziției sale bogate în vitamine și a puterii sale antioxidante, este examinată de cercetătorii interesați de proprietățile și beneficiile sale pentru sănătate.

Activitate antioxidantă

Ponderea imensă în creștere a bolilor netransmisibile (MNT) legate de dietă a crescut numărul de studii efectuate pentru a înțelege relația dintre sănătate și alimentele consumate. Numeroase studii epidermice au arătat, de asemenea, o incidență mai mică a acestor boli cronice atunci când dieta conține un consum ridicat de fructe și legume. Iată câteva dintre ele foarte interesante:

Ness A, Powles JW: Fructe și legume și boli cardiovasculare: o recenzie
RL anterior: Fructe și legume în prevenirea daunelor oxidative celulare
Legea MR, Morris JK: Cu cât reduce consumul de fructe și legume riscul de boli cardiace ischemice ?
Hung HC, Joshipura KJ, Jiang R, Hu FB, Hunter D, Smith Warns SA: aport de fructe și legume și risc de boli cronice majore

Prin urmare, aceste studii arată că fructele și legumele, pe lângă importanța lor nutrițională, au un efect protector asupra sănătății exprimat prin reducerea riscului de a suferi de patologii cronice.

Acest efect protector al alimentelor vegetale este atribuit mai multor substanțe nutritive și fitochimicale cu activitate antioxidantă. Cu toate acestea, nu există studii unanime asupra oamenilor care să demonstreze că consumul de substanțe nutritive „anti-oxidante” ar avea un efect preventiv asupra bolilor cronice. Practic pe hârtie (sau în eprubetă) Da, dar la oameni, este mai complicat.

Totul ar face să credem că beneficiile unei diete de fructe și legume asupra sănătății se datorează acțiunii comune și sinergice dintre substanțele nutritive (vitamina E, vitamina C. ...) și compușii bioactivi cu acțiune antioxidantă (de exemplu polifenoli) ca studii spectacol:

Hai Lui R: Beneficiile pentru sănătate ale fructelor și legumelor provin din combinații aditive și sinergice de fitochimicale
Halvorsen BL, Holte K, Myhrstad MCW: un screening sistematic al antioxidantului total în plantele dietetice
Stalh W, Van Den BH, Arthur JI, Bast A, Dainty J, Fauks RM: Biodisponibilitate și metabolism

Evidențierea capacității antioxidante a alimentelor este concepută cu noțiunea de stres oxidativ. Dar ce este mai exact stresul oxidativ ?

Este un proces biologic care apare atunci când rata de formare a radicalilor liberi este mai mare decât activitatea sistemelor de protecție. Stresul oxidativ este un factor etiologic în bolile cronice netransmisibile.

Există mai multe metode de estimare a capacității antioxidante a unui aliment.

În studiile lor, Araya, Clavijo și Herrera, 2006 au folosit metoda FRAP pentru a măsura capacitatea antioxidantă a diferitelor fructe și legume consumate de populația chiliană. Rețineți că biosinteza compușilor bioactivi depinde de varietatea fructelor sau legumelor, de tipul de sol, de temperatura sau de tipul de îngrășământ utilizat.

Cu acest studiu, autorii au dorit să evidențieze diferența de putere antioxidantă între alimente și, prin urmare, diferența de efecte protectoare împotriva NCD între alimente. Într-adevăr, dacă auzim întotdeauna „mâncând fructe și legume”, nu clasificăm fructele și legumele în funcție de beneficiile pe care le aduc. Unii oameni se îndepărtează de piramida clasică a alimentelor pentru a se îndrepta spre o piramidă alimentară antioxidantă, pentru a favoriza fructele sau legumele cu o puternică putere antioxidantă, întrucât relația dintre consumul de nutrienți și compușii bioactivi cu NCD pare evidentă. Acest studiu arată că alimentele cu o culoare roșie apropiată de vinul roșu sunt cele cu cea mai mare capacitate antioxidantă. În acest studiu, vedem că maqui se remarcă complet cu un scor de 12 milimoli Fe/100g.