Proprietățile și beneficiile laptelui de cămilă - pas către sănătate
Ai auzit de lapte de cămilă? În unele părți ale lumii, acest lucru este popular și, uneori, chiar singura opțiune alimentară care servește ca produs lactat.
Laptele este un aliment utilizat pe scară largă în întreaga lume. În mod tradițional, cel mai utilizat este laptele de vacă, deși există o mare varietate de specii care îl produc, cum ar fi laptele obținut din cămile, oi, bivoli etc.
Deși toate oferă nutrienți valoroși, machiajul laptelui va depinde de specia din care este fabricat. În plus, ar trebui să se ia în considerare faptul că consumul acestora depinde de zona geografică și de disponibilitatea în fiecare regiune.
În ceea ce privește laptele de cămilă, o femelă generează 2 până la 25 de litri pe zi, în funcție de calitatea alimentelor și de cantitatea de apă pe care o ingerează. O caracteristică distinctivă a acestei specii este că, în situații de disponibilitate alimentară foarte scăzută, poate menține o rată de producție constantă.
Proprietățile laptelui de cămilă
La fel ca cel al altor animale, laptele de cămilă oferă o bogăție de substanțe nutritive care sunt benefice organismului. Acum, care este compoziția sa chimică și în ce este diferită de laptele de vacă? O vom detalia mai jos.
Săruri minerale și vitamine
Cu excepția sodiului, sărurile minerale sunt aceleași cu cele din laptele de vacă. De asemenea, se găsesc în cantități similare. Conținutul de sare variază în concentrație până la 5% în situații de restricție a apei.
Un pahar (250 mililitri) de lapte de cămilă oferă 150 de calorii. Conține aceeași cantitate de calciu ca șapte sardine cu oase și la fel de mult potasiu ca o banană. Vitaminele sale sunt aceleași cu cele găsite în laptele de vacă, dar în proporții diferite. Oferă mai puțină riboflavină, acid folic și acid pantotenic. În același timp, oferă până la cinci ori mai multă niacină și vitamina C.
Potrivit Organizației Mondiale a Alimentației și Agriculturii (FAO), acest lapte este o sursă vitală de vitamina C pentru persoanele care trăiesc în zone aride și semi-aride. Aceste populații nu o pot obține adesea din fructe și legume.