Proprietățile și beneficiile semințelor de chia
„Înțeleptul spaniol”, Salvia hispanica, este inițial o plantă cultivată din Mexic și este cultivată acum în diferite țări din America Latină și chiar Australia. Numele „Chia” pentru semințele plantei provine probabil din limba aztecă Nahuatl. Au fost folosite ca „hrană electrică” durabilă și ușor transportabilă pentru deplasare.
O mână de semințe, înmuiate în apă, nu numai că sunt capabile să umple stomacul, ci și să ofere nutrienți concentrați și vitali și să mențină performanța fizică și mentală timp de multe ore.
De exemplu, chia și alte semințe, precum și făina de porumb au fost prăjite, apoi măcinate și amestecate cu lichid pentru a forma o pulpă înainte de consum. Acest lucru era îndulcit ocazional. Această băutură energizantă este cunoscută sub numele de "Pinol" aztec.
Indiferent dacă este crud sau prăjit, rețete la fel de simple și delicioase pot fi pregătite și astăzi. De exemplu, lăsați semințele de chia să se înmoaie în lapte de migdale sau de nucă de cocos și să le amestecați cu fructe: este gata un desert cu budincă vegană care nu încurcă echilibrul caloric sau insulinic.
Proprietățile și beneficiile semințelor de chia
Pe cont propriu, semințele de chia albe sau negre nu au gust. Lucrul remarcabil la ei este „funcționarea interioară” și utilitatea lor versatilă (mai multe despre acest lucru la http://www.chia-samen.info). Acestea conțin aproximativ 40% carbohidrați, 30% grăsimi, din care o proporție ridicată de acizi grași nesaturați și 20% proteine, prin care toți cei 8 aminoacizi esențiali sunt conținuți ca blocuri de proteine.
În plus, semințele de chia depășesc bananele cu cantitatea dublă de potasiu, spanacul cu conținutul lor de fier de trei ori mai mare și portocalele sau afinele de multe ori în vitamine și antioxidanți.
- Semințele de chia mici au multe în comun cu semințele de in. Dar au o durată de valabilitate mult mai lungă: conținutul lor ridicat de antioxidanți asigură faptul că semințele de chia pot fi depozitate ani de zile fără a-și pierde proprietățile nutritive sau devenind rânce.
- Semințele de chia sunt insipide. Indiferent dacă le folosiți pentru a face sosuri sau supe sau pentru a coace cu ele. Se amestecă în muesli, budinci și iaurt: își dezvoltă efectul de umplere și reglare digestivă, fără a afecta gustul alimentelor.
- Semințele de chia sunt capabile să absoarbă atât de mult lichid încât volumul lor crește chiar de douăsprezece ori. Acest lucru are mai multe consecințe:
- Efectul de saturație este ridicat și durează mult timp
- Organismul este drenat, dar echilibrul fluidelor rămâne în echilibru chiar și cu un efort mai mare
- Excesul de acid stomacal, care cauzează arsuri la stomac, de exemplu, este absorbit și de semințele de chia și devine inofensiv
- Fibrele din semințele de chia se umflă în intestine și astfel ajută la începerea proceselor digestive sau la reglarea acestora. Au un efect clar de curățare și detoxifiere a intestinului. Nutrienții pot fi apoi defalcați și absorbiți mult mai bine.
- Semințele de chia conțin o cantitate considerabilă de acizi grași nesaturați, adică acizi grași omega-3 și omega-6 în amestecul potrivit. Mai presus de toate, acidul alfa-linolenic este o parte integrantă a multor procese metabolice, de exemplu, întărește inima și circulația și chiar te pune într-o dispoziție bună.
- Conținutul substanței vitale din semințele de chia este remarcabil: oligoelemente și vitamine se completează perfect în această combinație și, prin urmare, pot fi utilizate excelent de către organism.
- Cei care doresc să piardă kilograme, dar nu și masa musculară și să rămână productivi, în ciuda dietei, beneficiază în special de semințele de chia bogate în nutrienți: proporția ridicată de fibre asigură faptul că carbohidrații ingerați sunt transformați doar foarte lent în glucoză. Acest lucru menține nivelul insulinei constant. Pofta de mâncare enervantă asociată cu minime de performanță fizică și mentală nu apar. Acest lucru evită să ajungi la o batonă de ciocolată între ele. Dacă suferiți de diabet de tip 2 sau hipoglicemie frecventă, semințele de chia vă vor ajuta să vă completați meniul în mod sensibil.
- Semințele de chia sunt unul dintre alimentele vegetale cele mai bogate în proteine, cu un profil excelent de aminoacizi și o valoare biologică deosebit de ridicată: vegetarienii și veganii își pot completa cu ușurință aportul de proteine cu ajutorul lor.
- Oricine suferă de intoleranță la gluten sau boală celiacă nu poate digera „proteina lipicioasă” din produsele normale din făină. Rezultatul este reacțiile alergice de tot felul, problemele pielii și stările de rău. Din păcate, glutenul este ascuns în aproape toate alimentele finite. Cu toate acestea, semințele de chia nu conțin gluten - datorită umflabilității lor, ele acționează ca un agent de legare la coacerea cu cereale fără gluten. Sunt perfecte pentru prepararea produselor de patiserie și a pâinii fără gluten, dar și pentru îngroșarea sosurilor sau a supelor.
Beneficiile semințelor de chia față de semințele de in
Semințele de in trebuie zdrobite astfel încât să poată fi utilizate ingredientele sale active. Perioada de valabilitate suferă, componentele devin ușor rânce. Semințele de chia pot fi măcinate sau consumate întregi și vor dura ani de zile.
Deoarece semințele de in nu numai că sunt suspectate de acumularea de cadmiu de metale grele în sol, dar conțin și acid cianhidric, nu trebuie consumate mai mult de 20 de grame zilnic.
Posibile efecte secundare ale semințelor de chia
Nu toată lumea se înțelege bine cu semințele de chia. Se recomandă prudență la pacienții care iau diluanți de sânge: semințele de chia au proprietatea de a acționa asupra tensiunii arteriale și de a crește fluxul sanguin. Împreună cu un medicament adecvat, efectul lor poate fi multiplicat. Prin urmare, în astfel de cazuri, medicul trebuie consultat.
În cazuri foarte rare, reacțiile alergice apar după consumul semințelor de chia: erupții cutanate, mâncărime, ochi apoși, probleme digestive sau chiar dificultăți de respirație.
Efectul stimulativ digestiv al semințelor de chia rezultă din umflarea lor în intestin. Dacă doza este prea mare, aceasta poate duce temporar la diaree sau flatulență.
Calitate și cumpărare
Semințele de chia pot fi comandate online, dar pot fi cumpărate și în magazinele naturiste sau în supermarketurile organice.
Plantele de salvie se protejează de insectele dăunătoare cu o proporție mare de uleiuri esențiale. Dar nu toți producătorii știu acest lucru și încă folosesc insecticide. Pentru a fi în siguranță împotriva reziduurilor provenite din substanțele chimice agricole, este recomandabil să acordați atenție sigiliului organic atunci când cumpărați. Un număr de furnizori de renume oferă o calitate organică perfectă pe internet.
Semințele de chia sunt, de asemenea, furnizate ca hrană pentru animale, în special ca hrană pentru păsări. Spre deosebire de semințele destinate consumului uman, gradul de contaminare posibil cu reziduuri de plante și alte semințe este mai mare aici.
Cei care cumpără semințe de chia sunt adesea respinse de prețul relativ ridicat. Trebuie menționat, totuși: semințele de chia sunt folosite în gama de grame, una până la două linguri sunt deja o cantitate care te face să fii extrem de plin. Datorită proprietății de a se umfla puternic în lichid, aceste cantități mici sunt, de asemenea, suficiente pentru coacere sau gătit.
Recomandarea noastră pentru cumpărarea semințelor de chia
Articole similare
Scurgerea corpului - așa funcționează
Corpul uman este format în mare parte din apă. Într-o stare sănătoasă, echilibrul apei al corpului este controlat optim, astfel încât să nu existe retenție de apă în țesut. Uneori, însă, astfel de acumulări de apă au loc în [...]
Acai Berry - superaliment din America de Sud
Micuța boabe acai dovedește că nu numai numeroase superstaruri din fotbalul mondial provin din America de Sud, ci și alimente cu ceea ce este necesar pentru a deveni „superaliment”. Fructul albastru închis, care este abia mai mare decât un afine obișnuit, provine de la [...]
Stimulați metabolismul pentru a pierde în greutate eficient
Pentru a putea slăbi în mod sănătos, metabolismul trebuie să funcționeze în mod ideal. Totuși, problema este că multe metode de dietă încetinesc metabolismul. Deci, cum se poate aduce acest lucru la viteză, astfel încât kilogramele să scadă cu adevărat? [...]