Proteina din soia - Lexicon sport nutriție înger
Ce este proteina din soia?
Proteinele din soia sunt proteine vegetale organice de foarte bună calitate, conținute în soia sau planta din soia. Conține toți cei opt aminoacizi de care organismul are nevoie. Aceasta este o adevărată raritate. Datorită proprietăților sale extrem de pozitive, proteina din soia sau proteina din soia este foarte des adăugată astăzi în alimente. Exemple sunt sosul de salată, preparatele vegetariene, supele sau un înlocuitor de carne. Mai presus de toate, proteinele oferă rezistență, structură și sunt emulsionabile.
Proteina din soia este foarte săracă în grăsimi și nu conține colesterol și este, de asemenea, bogată în fitochimicale, cum ar fi izoflavone. Fitochimicalele au efect antioxidant.
Diferențe față de proteinele din soia
Proteinele din soia pot fi împărțite în diferite categorii:
- Proteine din soia structurate constă în mare parte din concentrat solid de proteine din soia.
Structura este similară cu cea a cărnii tocate. De exemplu, poate fi servit cu carne sau ca substitut de carne. Conținutul de proteine este de aproximativ 70% - Concentrat de proteine din soia nu are carbohidrați solubili în apă și constă în principal din soia. Conținutul de proteine este de aproximativ 70%
- Izolat de proteine din soia: este cea mai fină formă de proteine din soia. Este utilizat în principal la fabricarea produselor de înlocuire a cărnii. Izolatul de proteine din soia poate fi folosit pentru a îmbunătăți gustul și fermitatea unui aliment. Conținutul de proteine aici este de aproximativ 90%.
Produsele foarte tradiționale din soia, cum ar fi tofu, miso sau laptele de soia, conțin în mod natural o proporție ridicată de proteine.
Proteina din soia în nutriția sportivă
Sportivilor le place să utilizeze proteine din soia ca alternativă la sursele de proteine animale, cum ar fi proteina din zer, proteina din lapte sau proteina din ouă. Valoarea biologică a proteinelor din soia este în jur de 85 și, prin urmare, nu este mult mai mică decât valoarea biologică a brânzei sau a laptelui de vacă.
Ca și alte surse de proteine, proteina din soia este, de asemenea, utilizată pentru a satisface o necesitate crescută de proteine, de ex. în timpul unei diete sau pentru construirea mușchilor.
Avantajele și dezavantajele proteinei din soia
Beneficiile proteinelor din soia:
- Valoare biologică ridicată
- Pret ieftin
- Proteine vegetale de înaltă calitate
- Alternativă la proteina animală
- Bogat în vitamine și minerale
- Fără lactoză
- Fara gluten
Contra proteinei din soia:
- Gustul se obișnuiește
- Solubilitate slabă comparativ cu proteina din zer
- De obicei nu este o selecție largă de arome
Aici puteți găsi ofertele noastre pentru proteine sau puteți privi direct sub proteine din soia
Pulberile de proteine conțin cantități mari de aminoacizi, dar nu sunt listate pe această pagină. Vă rugăm să vizitați și pagina noastră de aminoacizi.
Creșterile în greutate conțin și proteine. Vă rugăm să vizitați și pagina noastră de creștere în greutate.