Proteina din zer îmbunătățește funcțiile sistemului imunitar - Cancer - Scară
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
Zerul (sau zerul) este lichidul care se separă de laptele de vacă în timpul fabricării brânzeturilor. Este alcătuit din apă, lactoză, săruri, vitamine, minerale și diverse proteine de înaltă calitate, dintre care cele mai importante cinci reprezintă 85% din proteina din zer.
O mulțime de beneficii, dar nu la oameni
Multe studii au analizat influența proteinelor din zer asupra funcției imune. Printre beneficiile revendicate ale proteinelor din zer asupra sistemului imunitar se numără:
- Protecție împotriva anumitor tipuri de cancer
- Stimularea sistemului imunitar
- Protecție împotriva anumitor viruși și bacterii
- Scăderea răspunsului imun în bolile inflamatorii
Cu toate acestea, majoritatea studiilor au fost făcute pe celule izolate în laborator sau pe animale. În plus, aceste rezultate au fost uneori găsite prin izolarea sau modificarea anumitor proteine din zer și prin administrarea de doze masive, nu foarte reprezentative pentru realitate.
Deși sunt necesare pentru a deschide calea pentru alte studii mai semnificative din punct de vedere clinic, acestea nu sunt reprezentative pentru ingestia de proteine din zer la om. Prin urmare, nu este posibil să extrapolăm aceste beneficii corpului uman în toată complexitatea sa.
Câteva piste interesante
Prin structura lor, proteinele din zer ajută corpul nostru să producă o moleculă numită glutation (GSH), un puternic antioxidant care apără celulele împotriva stresului oxidativ. Proteina din zer poate crește nivelul glutationului din sânge. Deși aceste rezultate par promițătoare, nu s-a dovedit încă că creșterea glutationului poate îmbunătăți funcțiile sistemului imunitar.