Proteine - Ce ar trebui să știți despre ea - Mai bine să mâncați în acest fel
Acum, că am descris deja carbohidrații și grăsimile, ajungem la „superstarul” macronutrienților.
Proteinele, cunoscute și sub numele de proteine, sunt molecule complexe care constau din diferite lanțuri de aminoacizi și sunt pliate tridimensional. Lanțurile sunt sparte în stomac și se despart în continuare în intestinul subțire. Apoi ajung în ficat prin diferite sisteme de transport, care joacă un rol central în metabolismul proteinelor.
Acest lucru este suficient pentru a ști despre „biochimia” proteinelor. Devine interesant atunci când vine vorba de importanța sa pentru corpul nostru și pentru ce proteină este de fapt atât de importantă.
Cele mai bune surse de proteine de bună calitate sunt: carne, pește, ouă, produse lactate, proteine din zer și unele leguminoase, cum ar fi linte și fasole. Soia este unul dintre ele, dar nu l-aș recomanda, deoarece boabele oferă unii dintre antinutrienții care vă pot ataca intestinele. Leguminoasele au și unele dintre aceste substanțe nutritive, pe care le puteți neutraliza în mare măsură prin înmuierea boabelor peste noapte și abia apoi fierbându-le.
Satisfacerea nevoilor dvs. pur pe bază de plante este puțin mai dificilă, deoarece plantele nu conțin toți aminoacizii esențiali și trebuie să combinați diferite surse și să mâncați mai mult din ei. În esență, acest lucru înseamnă că organismul nu îl poate produce singur și trebuie luat în considerare cu dieta.
Pentru ce are nevoie corpul tau de proteine?
· Când construiți țesut, de exemplu, mușchi, țesut conjunctiv și organe
· O parte din oasele noastre
· Formarea proteinelor de transport, enzimelor, hormonilor, proteinelor imune!
· Producerea de hormoni de fericire adrenalină și dopaminică!
· Blocuri pentru ADN
· Reglează procesele inflamatorii din organism
· Stimulează termogeneza, până la 30% din energie este transformată în căldură
Voi traduce rapid acest lucru în viața ta de zi cu zi.
Cu suficiente proteine în dieta ta, toate procesele metabolice chimice din corpul tău sunt netede și fluide.
Nu numai că construiți mușchi, ci și țesuturi conjunctive, cum ar fi pielea, cartilajul, părul și unghiile. Vă puteți da seama de părul și unghiile cu creștere rapidă
Oasele tale vor deveni dense și dure și, împreună cu antrenamentul cu greutăți, îți poți reduce riscul de osteoporoză.
Sistemul dvs. imunitar are nevoie de proteine pentru a produce suficiente mastocite și macrofage pentru a vă asigura sistemul imunitar și a vă proteja de infecții și boli.
Întregul dvs. echilibru hormonal depinde de proteine. Vrei o dispoziție bună și o viață mai fericită? Apoi mănâncă mai multe proteine pentru a crește dopamina, ceea ce te face fericit.
Deveniți mai fericiți prin dietă.
Greutatea ta nu scade?
Proteinele sunt foarte pline și nu trebuie să numărați caloriile din carne slabă și pește. Până la 30% din energie este utilizată pentru digestie! Orice dietă bogată în proteine are succes.
Fiecare aminoacid esențial are proprietăți suplimentare care merită menționate.
A le enumera pe toate ar depăși sfera acestui articol.
Iată doar câțiva aminoacizi:
Lizină
Funcția este formarea de colagen, importantă pentru țesutul conjunctiv și cartilajul (artrita). Lizina formează anticorpi împotriva herpesului și reduce trigliceridele din sânge. Aceștia sunt acizi grași liberi care vă pot deteriora arterele.
Metionină
Este un aminoacid care conține sulf și poate reduce pH-ul urinei. Astfel, cistita are șanse mici să se dezvolte. Lipsa metioninei îți poate face părul gri.
Triptofan
Este un precursor al serotoninei și vă dă bună dispoziție. Deficitul poate duce la depresie. Este implicat în producerea hormonului nostru de somn melatonină.
Glicină
Corpul nostru se face singur. Dar dieta noastră occidentală este destul de săracă în glicină. Crește calitatea somnului și îți influențează abilitățile cognitive. În tratamentul psihiatric, glicina este utilizată împotriva schizofreniei. De asemenea, are un gust dulce, făcându-l un bun substitut pentru zahăr.
Aceasta a fost doar o mică privire asupra aminoacizilor individuali și ar trebui să vă facă să înțelegeți cât de importante sunt proteinele.
De câtă proteină aveți nevoie?
Recomandarea oficială este de 0,8 g-1,0 gr pe kilogram de greutate corporală. Pentru o persoană medie care cântărește 70 de kilograme, acest lucru face 56 grame 250 grame de carne de vită slabă și sunteți chiar mai presus de recomandări.
Nu este rău pentru rinichi? Se aude și se citește acest lucru mult atunci când vine vorba de nevoile de proteine. Există studii care arată că până la 4gr consumate peste un an nu au efecte negative asupra organelor și sănătății dumneavoastră. Nu-ți face griji, nu vrei să urci pe scenă ca culturist, nu-i așa?
După cum știți acum pentru ce este utilizată proteina în organism și nevoia dumneavoastră crește odată cu stresul, inflamația sau vindecarea rănilor, consider că 0.8gr este prea puțin.
Luați 1,5g-2gr și sunteți sigur și sănătos. Sportivii și persoanele care urmează o dietă beneficiază în special de aportul crescut de proteine.
În viața de zi cu zi, aceasta înseamnă că vă umpleți farfuria cu o sursă de proteină de înaltă calitate la fiecare masă.
Mănâncă-ți proteinele. Mănânc ouă, pește, carne, quark, lapte, shake-uri proteice în fiecare zi. Îmi place să mănânc leguminoase, dar nu de multe ori pentru că devin o companie de gaz 😊
Chiar dacă mi-am redus puțin consumul de carne, este o sursă bună de proteine.
Puteți avea proteina totală măsurată în sânge. Rețineți acest lucru data viitoare când mergeți la medic pentru un test de sânge.