Proteine pretutindeni Despre ce este hype-ul proteic?
Un bărbat amestecă pulbere de proteine în agitator după un antrenament. Totuși, tot mai des, alimentele gata preparate sunt îmbogățite cu proteine.
(Foto: picture alliance/dpa) ×
Un bărbat amestecă pulbere de proteine în agitator după un antrenament. Totuși, tot mai des, alimentele gata preparate sunt îmbogățite cu proteine.
(Foto: picture alliance/dpa)
Din ce în ce mai multe alimente sunt îmbogățite cu proteine, cu promisiunea unei mai bune condiții fizice, mai multă pierdere musculară și în greutate. Are sens asta, alimentația viitorului sau totul este doar un quark?
Pâine cu proteine și budincă de proteine: Piața produselor bogate în proteine este în creștere. Ceea ce anterior căutau doar culturistii pentru a construi mușchi a devenit o tendință în supermarketuri și reducători. Pentru mulți, pare să nu mai fie suficient să consume proteine cu alimente bogate în proteine în mod natural.
„Proteine bogate” și „bogate în proteine”: cremă de brânză granulată și o budincă de ciocolată cu un conținut special de proteine.
(Foto: picture alliance/dpa) ×
„Proteine bogate” și „bogate în proteine”: cremă de brânză granulată și o budincă de ciocolată cu un conținut special de proteine.
(Foto: picture alliance/dpa)
Produsele lactate speciale beneficiază în special. Îți place să faci reclamă cu femei și bărbați împietriți. Potrivit experților din industrie, valul a început, ca multe alte lucruri în nutriție în Scandinavia. Pionierul a fost cooperativa lactată suedeză-daneză Arla („Arla Protein”). Revista „Vice” a hulit deja în urmă cu câțiva ani: „Ascultați doar o conversație între bărbați de 20 de ani și pun pariu că vor vorbi despre cantitatea lor zilnică de proteine după câteva minute cel târziu”. Stiftung Warentest și nutriționiștii consideră suficiente produse naturale, cum ar fi quarkul cu conținut scăzut de grăsimi.
Ehrmann, una dintre cele mai mari lactate din Germania, și-a lansat acum aproximativ doi ani linia de produse „High Protein”. Acestea includ acum cinci tipuri de budinci, șase tipuri de iaurt și băuturi cu iaurt. Mai multe băuturi cu fructe, kefir și alte produse noi ar trebui să vină pe piață în această primăvară, așa cum spune managerul de produs Susanne Bagaméry în Oberschönegg din Allgäu.
Gustări sănătoase, fără regrete?
„Pot să ciugulesc și nu trebuie să mă biciuiesc, dar este și funcțional, are mai puține grăsimi și are mai puține calorii” este ceea ce spun mulți clienți despre aceste produse ", spune Bagaméry.„ Multe femei mănâncă și budinca de ciocolată proteică ca Meal. "Ca un fel de produs pentru stilul de viață, combină plăcerea și sănătatea. Și este fără lactoză, fără zahăr și fără gluten.
Ehrmann și-a lansat prima dată budinca îmbogățită în proteine în Europa de Nord în 2017. Au existat multe feedback-uri pozitive în Finlanda și Suedia. În 2018, budinca a fost pusă pe rafturile a doar câteva supermarketuri din Germania. Chiar dacă budinca bogată în proteine este mult mai scumpă decât budinca clasică, vânzările sunt bune. Între timp, budinca de proteine a lui Ehrmann vinde deja aproximativ o treime din cantitatea de budinci de desert, despre care Bagaméry susține că sunt lideri de piață germani.
Grupul țintă principal: sportivi, pasionați de fitness, oameni conștienți de nutriție
Chiar mai multe „produse bogate în proteine”: pâine de migdale și proteine.
(Foto: picture alliance/dpa) ×
Chiar mai multe „produse bogate în proteine”: pâine de migdale și proteine.
(Foto: picture alliance/dpa)
Alimentele bogate în proteine sunt comercializate și de marca Foodspring, care, potrivit propriilor informații, este acum activă în Germania, Austria, Elveția, Franța, Belgia, Olanda, Danemarca, Finlanda, Suedia, Italia, Spania și Regatul Unit și a fost fondată în 2013. „Grupul țintă principal al Foodspring include sportivi cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani, pasionați de fitness și toți cei care doresc să acorde atenție unei diete sănătoase”, spune compania din Berlin. Cel mai bine vândut este proteina din zer (proteina din zer).
Tot mai mulți oameni au descoperit beneficiile unei diete pe bază de proteine pentru construirea mușchilor, reducerea grăsimii corporale, succesul atletic și performanța fizică. Cunoștințele despre acesta și factorul pe care proteinele le umple pentru o lungă perioadă de timp este ceea ce o face atât de populară.
„Produse bogate în proteine” la Stiftung Warentest
Stiftung Warentest și-a dedicat recent „testul” revistei (numărul 2/2020) subiectului „produselor bogate în proteine” și a verificat 13 dintre acestea - inclusiv pâine, budincă și skyr (un tip de brânză cremă cu conținut scăzut de grăsimi, bogat în proteine, cunoscută sub numele de Islandeză și în produs este susținută). Conform legislației UE, alimente precum „conținut ridicat de proteine” sau „conținut ridicat de proteine” au voie să poarte dacă cel puțin 20 la sută din energie provine din proteine. Toate cele 13 produse au îndeplinit cerința - de exemplu, deoarece au fost special amestecate cu proteine din lapte.
Potrivit fundației, unele produse au avut un conținut mai mare de calorii decât omologii lor fără proteine suplimentare, în principal pâine proteică, care provine din semințe uleioase în special grase precum susan sau semințe de in. Concluzia ca „sfat nutrițional de la Stiftung Warentest” a fost: „Quarkul slab este mai ieftin și oferă o cantitate similară de proteine ca produsele lactate îmbogățite în proteine. Carnea, peștele, leguminoasele, nucile și semințele sunt, de asemenea, surse bune de proteine”.
Și Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) devine și mai clar: „Pentru majoritatea oamenilor sănătoși, nu are prea mult sens să mănânce produse îmbogățite cu proteine, deoarece acestea sunt aprovizionate în mod adecvat cu proteine. au o mulțime de grăsimi sau zahăr și/sau diferiți aditivi. Prin urmare, este recomandabil să vă uitați foarte atent pe lista de ingrediente pentru a vedea ce conține produsul. "