Proteinele din alimente reglează diversitatea bacteriană din intestin - bacterii bune
O dietă conștientă de sănătate se bazează adesea pe alimente care conțin proteine precum carne și leguminoase (mazăre, fasole, linte etc.). Cercetătorii de la Departamentul de Microbiologie și Cercetare Ecosistemică de la Universitatea din Viena și Universitatea Duke din Carolina de Nord (SUA) au examinat acum efectul nutriției proteinelor asupra diversității bacteriene din intestin. Rezultatul lor: în intestinul gros, unde trăiesc un număr deosebit de mare de microbi și, prin urmare, multe dintre bacteriile noastre sănătoase, există o deficiență cronică de azot. Iar producția azotului râvnit are loc, printre altele, prin consumul de alimente bogate în proteine.
La fel ca alte mamifere, oamenii preiau cea mai mare cantitate de azot din aceste proteine din intestinul subțire. „Deci, proprietarul stă mai întâi la masă și sărbătorește în fața oaspeților săi, a microbilor din colon”, o comunicare de la Universitatea din Viena îl cită pe microbiologul Michael Wagner. Proprietarul oferă oaspeților săi „ceva, de exemplu compuși care conțin azot în mucus pe care îl excretă”. Cu aceste „donații țintite de azot” organismul poate controla câți microbi trăiesc în colon. „Anumite populații, cum ar fi bacteroidetele, care sunt foarte utile pentru digestie, beneficiază în special de donațiile de azot și se înmulțesc mai mult decât altele dacă gazda este generoasă cu aceasta”, continuă.
Dar relația dintre gazdă și oaspete funcționează în ambele direcții: Potrivit descoperirilor cercetătorilor, bacteriile pot, de asemenea, să plaseze comenzi, cu alte cuvinte: să-și anunțe cerințele respective de azot și să le solicite în corp. „Cumva pot spune intestinului câte dintre ele trebuie să se hrănească”, citează Michael Wagner de la Universitate. Astfel există o posibilitate de comunicare între gazdă și microbii săi.
Ca întotdeauna, același lucru se aplică acestui lanț alimentar intern al corpului: Prea mult nu este sănătos. Cercetătorii subliniază că un aliment extrem de bogat în proteine ar perturba sistemul și, prin urmare, este contraproductiv ca dietă. Acest lucru transformă azotul de marfă rar într-un produs care este întotdeauna disponibil și intestinul își pierde controlul asupra microbilor care trăiesc în el. Rezultatul: nu numai bacteriile sănătoase se înmulțesc, ci și bacteriile mai puțin utile sau chiar dăunătoare. Acest lucru ar putea explica problemele digestive la o dietă bogată în proteine.
Această postare este disponibilă și în: germană