Proteinele protejează împotriva grăsimilor, nu doar după o dietă
Dacă doriți să vă încadrați în trunchiul de înot sau în bikini după o dietă, ar trebui să consumați mai multe proteine, conform recomandării experților în nutriție. Institutul german pentru cercetări nutriționale (DIfE) din Potsdam-Rehbrücke a anunțat că sunt deosebit de abundente în carne, pește, ouă, brânză și quark. Produsele din cereale integrale, pe de altă parte, au o utilizare redusă pentru greutatea ideală. Proteinele îi ajută pe oamenii conștienți de figura să-și mențină greutatea pe termen lung - și nu doar după o dietă. Acestea sunt primele rezultate ale „Studiului Diogenes” internațional, în care sunt implicați și cercetători de la DIfE.
Un rezultat rezumat al studiului urmează să fie prezentat la reuniunea Diogenes din 5 și 6 mai 2009 la Amsterdam. Peste 90 de familii din Germania și peste 500 de familii din alte șapte țări au luat parte la acest cel mai mare studiu european de intervenție până în prezent. La început, adulții trebuiau să piardă opt la sută din greutate. Întreaga familie a fost rugată apoi să urmeze una dintre cele cinci diete prescrise, care au fost distribuite la întâmplare.
763 de adulți participanți la studiu au reușit inițial să își reducă greutatea, cu o medie de 11,2 kilograme. În faza ulterioară a familiei pe termen lung, participanții au câștigat cea mai mică greutate la o dietă cu un conținut mai mare de proteine. Alimente și legume din cereale integrale, pe de altă parte, nu au oferit niciun beneficiu pe termen lung.
O dietă cu indice glicemic scăzut nu oferă beneficii suplimentare pentru greutatea corporală, a spus Arne Astrup, coordonatorul studiului Diogenes. Acest indice este o măsură a creșterii zahărului din sânge cauzată de alimentele care conțin carbohidrați. Cu cât este mai mare, cu atât arderea grăsimilor este mai lentă. Pâinea integrală, legumele, cu excepția porumbului, fulgii de ovăz și - în conformitate cu sezonul - sparanghelul și căpșunile au un indice scăzut. Pâinea albă, cartofii prăjiți, cola și limonada au o valoare mai mare.