Protejați alimentele organice de cancer
Există multe motive întemeiate pentru a cumpăra alimente organice. De exemplu, pentru că doriți să protejați mediul. Potrivit unui studiu, dieta organică scade și riscul de cancer. Dar se poate?
Piața organică este în plină expansiune. De mult timp nu mai sunt doar magazinele de alimente naturale care oferă un grup select de clienți alimente produse organic. Numeroase supermarketuri și discounturi au, de asemenea, propriile mărci organice în gama lor la prețuri accesibile. Cercetătorii francezi au raportat recent un studiu, ale cărui rezultate ar trebui să mulțumească numărul tot mai mare de fani ai alimentelor organice: în conformitate cu aceasta, alimentele produse organic protejează împotriva cancerului, mai exact împotriva cancerului de sân și a limfomului .
Acesta pare un alt motiv bun pentru a consolida agricultura ecologică și, dacă este necesar, să vă regândiți propriile obiceiuri alimentare. Dar este atât de simplu? Oare consumatorii ecologici protejează nu numai mediul, ci și pe ei înșiși? Aceste întrebări nu sunt atât de ușor de răspuns. „Este întotdeauna dificil să examinăm influența dietei asupra dezvoltării cancerului, pur și simplu pentru că dieta este atât de dificil de măsurat”, spune Tilman Kühn de la Centrul German de Cercetare a Cancerului (DKFZ) din Heidelberg .
Informații de la aproape 70.000 de consumatori
Oamenii de știință francezi conduși de Julia Baudry de la Universitatea Paris au încercat-o după cum urmează: au evaluat datele dintr-un studiu la scară largă care dorește să examineze relația dintre nutriție și sănătate, studiul NutriNet-Santé. Printre altele, participanții la acest studiu au răspuns la chestionare pe internet, de exemplu cât de des consumă anumite alimente organice, cum ar fi fructe, legume, pește și carne, ouă, pâine și ciocolată. Cercetătorii au avut în total 68.946 de adulți.
În următorii ani - în medie, oamenii de știință au observat participanții timp de patru ani și jumătate - 1.340 de persoane au raportat un cancer nou dezvoltat. Cancerul de sân a fost cel mai frecvent (34,3%), urmat de cancerul de prostată (13,4%), cancerul de piele (10,1%), cancerul de colon (7,4%) și limfomul non-Hodgkin (3, 5%) și alte limfoame (1,1%).
Riscul redus cu până la 25%
Analiza a constatat că acei participanți care consumaseră alimente organice aveau un risc semnificativ mai scăzut de cancer de sân postmenopauză și de non-Hodgkin și alte limfoame. Riscul pentru participanții cu cel mai mare consum de alimente organice a fost cu 25% mai mic decât pentru participanții cu cel mai mic consum de alimente organice, scrie cercetătorii în revista „Jama Internal Medicine”.
„Corelația statistică găsită este suficient de convingătoare pentru a cerceta în continuare acest subiect”, spune Kühn de la DKFZ. Studiul singur nu oferă dovezi convingătoare pentru trecerea la alimentele organice pentru prevenirea cancerului.
Mai puține pesticide în alimente
Cercetătorii explică efectul protector în primul rând cu un conținut mai scăzut de pesticide în alimentele organice. La început, sună concludent: se știe că unele pesticide cresc riscul de cancer. Și cercetările arată că alimentele organice au mai puține reziduuri de pesticide decât alimentele produse în mod convențional, deoarece utilizarea acestor agenți este în mare parte interzisă în agricultura ecologică.
„Reducerea limfoamelor ar fi în esență consecventă cu această ipoteză a pesticidelor”, spune Heiner Boeing de la Institutul German pentru Știința Nutrițională din Potsdam-Rehbrücke (DIfE). Și pentru cancerul de sân, cercetătorul nutrițional consideră că o conexiune bazată pe efectele hormonale ale unor pesticide este fundamental plauzibilă.
Fără măsurători concrete
Dar: Expunerea la pesticide a fost de fapt mai mică în rândul ventilatorilor organici în rândul participanților? „Cercetătorii nu oferă nicio dovadă empirică în acest sens”, critică o echipă de cercetători condusă de Frank Hu de la Universitatea Harvard (Boston/SUA) într-un comentariu la articolul.
„De fapt, cercetătorii ar fi trebuit să măsoare încărcătura de pesticide din sânge, atunci conexiunea ar fi mai clară”, spune Kühn de la DKFZ. "Există, de asemenea, posibilitatea ca alți factori, cum ar fi un stil de viață în general mai sănătos, să fie responsabili pentru efectul observat - chiar dacă cercetătorii au exclus factori de risc cunoscuți importanți, cum ar fi comportamentul fumatului."
Sunt necesare mai multe cercetări
În plus: chiar și în cazul alimentelor convenționale, reziduurile de pesticide din Germania și UE se află în marea majoritate a cazurilor în limitele specificate. Potrivit celui mai recent raport al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (Efsa), mai mult de jumătate din cele aproape 85.000 de alimente testate aleatoriu în 2016 erau complet lipsite de reziduuri de pesticide și peste 96 la sută se încadrau în valorile limită. Pentru 2016, Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Alimentelor raportează că reziduurile de pesticide au fost depășite în 1,7% din eșantioanele din Germania .
Rezultatele cercetătorilor francezi ar putea însemna teoretic că valorile limită considerate sigure nu sunt cu adevărat sigure și trebuie reevaluate, explică nutriționistul Boeing. Această concluzie este cu siguranță pripită atâta timp cât protecția alimentelor organice găsite în studiu nu poate fi legată de o măsurare simultană a reziduurilor de pesticide din sânge sau urină.
Este nevoie urgentă de mai multe cercetări în acest domeniu, deoarece alimentele cu reziduuri de pesticide sunt consumate pe scară largă, scrie echipa lui Frank Hu în comentariul său.
Nu mai mult de trei porții de carne roșie
Între timp, studiile științifice arată doar că câteva alimente influențează riscul de cancer. „Consumul frecvent de carne roșie precum carnea de vită sau de porc este asociat cu un risc crescut de cancer de colon, dar o proporție ridicată de fibre din dietă, de exemplu din produsele din cereale integrale, pare să protejeze împotriva acestui fapt”, explică Kühn .
Organizația internațională de cercetare a cancerului World Cancer Research Fund (WCRF), care colectează și evaluează informații științifice despre relația dintre dietă, greutate și activitate fizică și cancer, recomandă să nu consumați mai mult de 3 porții de carne roșie pe săptămână, în jur de 350 până la 500 de grame. În cel mai bun caz, ar trebui să evitați produsele puternic procesate, cum ar fi cârnații și cârnații în întregime.
S-a demonstrat că obezitatea influențează riscul de cancer
În afară de alimentele individuale sau grupurile de alimente, există un factor de risc care poate fi evitat în domeniul nutriției care s-a dovedit că influențează riscul de cancer, spune Kühn: supraponderalitatea. „Aproximativ 6 până la 7 la sută din cazurile de cancer pot fi urmărite înapoi la obezitate.” Influența poate fi determinată în diferite tipuri de cancer.
Un studiu publicat recent în revista „Nature Immunology” a furnizat noi informații cu privire la motivele pentru care a fi grăsime provoacă cancer. Cercetătorii din Irlanda și SUA au arătat în experimente cu celule și animale că excesul de grăsime paralizează celulele ucigașe naturale (NK). Aceste celule sanguine fac parte din sistemul imunitar înnăscut. Atacă celulele tumorale sau celulele infectate cu un virus. Aglomerarea nu împiedică celulele NK să recunoască celulele canceroase - dar nu le mai pot distruge.
Procentul de grăsime de pe trunchi influențează metabolismul
În studiile ulterioare, cercetătorii au reușit să reprogrameze celulele și să le restabilească proprietățile de combatere a cancerului. În ciuda conștientizării sporite a publicului, mult prea mulți oameni sunt încă supraponderali, spune directorul de studiu Lydia Lynch de la Brigham and Women’s Hospital din Boston (SUA). Prin urmare, este urgent necesar să înțelegem modalitățile prin care obezitatea provoacă cancer și alte boli și să dezvoltăm noi strategii împotriva acestuia.
Cercetatorii condusi de Andrew Dannenberg de la Weill Cornell Medical College din New York au descoperit recent ca prea multa grasime corporala creste riscul anumitor forme de cancer de san. Ei au examinat femeile cu un indice de masă corporală (IMC) cuprins între 18,5 și 24,9. Conform definiției actuale, acestea au fost considerate ca având o greutate normală. Cu toate acestea, femeile au diferit în ceea ce privește grăsimea corporală generală și cea a trunchiului - și acest lucru le-a influențat riscul de cancer mamar.
Pentru fiecare creștere a cantității de grăsime de pe trunchi cu cinci kilograme, riscul de cancer mamar invaziv a crescut cu 56 la sută, relatează oamenii de știință în revista „Jama Oncology”. Procentul crescut de grăsime de pe trunchi pare să tulbure metabolismul. De exemplu, nivelul de insulină, diferite lipide din sânge și anumiți mesageri inflamatori a crescut în sânge.
165.000 de cazuri de cancer sunt prevenibile
Conform cunoștințelor științifice actuale, oricine dorește să-și influențeze riscul de cancer cu dieta ar trebui în primul rând să evite sau să combată obezitatea. Potrivit Centrului German de Cercetare a Cancerului, 30.000 de cazuri bune de cancer în 2018 se vor datora probabil greutății excesive. Un total de 165.000 de cazuri de cancer în Germania sunt prevenibile - renunțând la fumat, consumând alimente mai sănătoase sau practicând mai mult sport, de exemplu.
Trecerea la alimente organice va juca probabil un rol minor - dacă este deloc - spune cercetătorul DKFZ Kühn. „Există multe motive întemeiate pentru a cumpăra și mânca alimente ecologice. Dar pentru a reduce riscul de cancer - cred că acest lucru este în prezent insuficient dovedit. "