Protocolul L; igiena alimentară - Asistență medicală

Definiție

Igiena alimentară este o dietă sănătoasă care satisface nevoile organismului și nu provoacă probleme de sănătate.

igiena

Cadru legislativ

  • Asistență medicală pe rol propriu: art. R.4311-5 decret 2004-802 din 29.07.2004.

Echipament

  • Fișă de monitorizare a alimentelor.
  • Scară.
  • Tija cu înălțimea peretelui.

Efectuarea tratamentului

Investigați cauzele deficienței nutriționale

  • Dificultate în alimentație:
  • Handicap fizic.
  • Obosit.
  • Lipsa forței fizice.
  • Lipsa de motivatie.
  • Dezgust alimentar.
  • Dificultate în ingerarea alimentelor:
  • Dinți în stare proastă sau fără dinți.
  • Stomatită, afte.
  • Greață, vărsături.
  • Căutați obiceiurile alimentare ale pacientului:
  • Frecvența meselor.
  • Calitatea și cantitatea meselor și alimentelor.
  • Diversificarea alimentelor.
  • Tipul de foame: nici unul, slab, mediu, normal, sever, imperios.

Monitorizarea greutății

Greutatea poate fi monitorizată prin curba de greutate în funcție de vârstă în fișele medicale sau prin calcularea indicelui de masă corporală: IMC.

IMC este egal cu coeficientul de greutate în kilograme după înălțimea în cm pătrat: IMC = P (în kg)/T 2 (în metri).

Greutate în funcție de indicele de masă corporală
Clasificare I.M.C. (kg/m²)
Delicateţe 40

Educație privind nutriția echilibrată

Principii dietetice

  • Reguli generale:
  • Împărțiți mâncarea în cel puțin 3 mese (o gustare posibilă la ora 16:00).
  • Nu săriți peste mese.
  • Mănâncă la momente relativ regulate.
  • Consumați regulat alimente cu amidon și pâine la fiecare masă.
  • Mănâncă pulsuri mai des.
  • Mănâncă 4 până la 5 fructe pe zi.
  • Consumați o mulțime de legume verzi, care sunt bogate în fibre.
  • La fiecare masă:
  • 1 fruct crud și/sau fruct crud.
  • 1 parte de carne (slabă dacă este posibil) sau pește sau 2 ouă.
  • 1 amidon: cartof, paste, orez, gri sau leguminoase combinate cu o legumă verde gătită.
  • 1 lactat sau o mică parte din brânză.
  • 1 bucată de pâine, eventual, pentru a completa masa.