Provocare de 14 zile pentru zahăr; Cereale - partea 2 cura de post cu o pauză de cereale - grota de sare SALINUM
Pâinea iubită, pastele și produsele de patiserie - din păcate, există în ele pretutindeni componente de cereale care pot provoca daune considerabile intestinelor.
Aceste ingrediente sunt cunoscute cel mai bine sub termenul „gluten”. Aici puteți afla ce este și de ce are sens să vă abțineți (temporar) de cereale sau să le reduceți semnificativ.
Motivul 1: Glutenul distruge intestinele - Sindromul gutural
Un intestin sănătos permite în mod normal nutrienților gata defalcați să pătrundă în sânge prin pereții intestinali pentru a alimenta corpul cu energie. Materia străină și materia nedigerată sunt excretate din nou.
Glutenul este o proteină conținută în cereale care ar trebui să protejeze planta de prădători. În intestin, distruge micile căi nutritive de pe pereții intestinali (numite „joncțiuni strânse”), astfel încât componentele alimentare nedigerate mult mai mari și substanțele străine pot pătrunde în fluxul sanguin.
Glutenul poate distruge funcția intestinului dacă nu a fost defalcat suficient în prealabil și și-a pierdut efectul dăunător.
De unde vine această problemă cu glutenul?
Potrivit medicului american Dr. William Davies, autorul cărții „Weizenwampe”, problema glutenului se datorează în principal cerealelor noastre foarte cultivate, care au existat abia de la mijlocul secolului al XX-lea.
- Boabele originale pe care i le-a dat natura au fost modificate genetic. Aici, potrivit Dr. Davies nu fusese deloc testat.
- Acum 100 de ani existau foarte puține tipuri de cereale și cantitatea de cereale consumată a fost mult mai mică în trecut decât este astăzi.
- În zilele noastre, cerealele au devenit un aliment de masă ieftin, care nu mai are calitatea pe care o avea.
- La coacerea pâinii în sine, procesul de fermentare a aluatului este mai scurt din cauza producției în masă, astfel încât pâinea conține mai mult gluten.
Boabe modificate genetic + timp scurt de fermentare + consum mare
Acesta este foarte probabil rezultatul problemelor noastre actuale cu cerealele.
În plus, nu suntem consumatori de pâine în termeni evolutivi.
Primii oameni s-au hrănit în principal cu plante colectate (frunze, rădăcini, fructe), astfel încât să nu fim „fabricați” genetic pentru a digera cantități mari de cereale.
Câmpurile mari de cereale sunt mult prea scurte în istoria umană decât s-ar putea adapta organismul uman.
Dar pur și simplu lăsați pâinea iubită, tradițională?
Datorită acestei evoluții, nu toată lumea vrea să renunțe la toate alimentele care conțin cereale imediat și pentru totdeauna.
O schimbare ar putea arăta astfel:
concentrați-vă pe alternative de cereale sănătoase + din când în când cantități mici de cereale de înaltă calitate, cu un timp de fermentare îndelungat (împarte glutenul)
Merită să căutați un bun brutar organic sau chiar să îl coaceți singur!
Motivul 2: Glutenul declanșează lipsa de energie și boli
Atunci când pereții intestinali au devenit permeabili datorită efectelor nocive ale glutenului (sindromul intestinului cu scurgeri), sistemul imunitar reacționează la substanțele nedorite care „înoată” brusc în fluxul sanguin și le combate.
Acest lucru costă organismului o cantitate uriașă de energie, care, fără această problemă, ar fi altfel disponibilă. Dacă acest lucru nu se oprește, poate pune o presiune uriașă asupra sistemului imunitar. Poate rezulta o lipsă de energie, inflamații și boli.
Problemele de sănătate care pot apărea din cerealele noastre moderne, foarte crescute (și, în plus, posibil contaminate cu pesticide) sunt pe scară largă. În acest proces, mulți dintre noi nici măcar nu observă și pentru o lungă perioadă de timp nici măcar nu știu că alimentele obținute din boabe (în special de grâu ieftin) nu le sunt bune.
Eu (Christina) am simțit același lucru mult timp, până când simptomele s-au înrăutățit și am aflat printr-o dietă de eliminare că am fost mai bine fără pâine care conține gluten și cu puține pâini și produse de patiserie de înaltă calitate.
Unii oameni întâmpină imediat probleme vizibile din alimentele care conțin cereale, astfel încât conexiunea este clar vizibilă. Mulți medici și practicieni non-medicali - în special cei care lucrează în medicina funcțională modernă - recomandă evitarea alimentelor care conțin cereale sau gluten (cel puțin temporar) în cazul bolilor autoimune și a altor boli.
Chiar și persoanele sănătoase găsesc adesea că se simt mai bine fizic și psihic și mai proaspete cu alternative de cereale și fără cereale sau mai puține cereale și cu pâine și produse de patiserie de înaltă calitate.
Consecințele posibile ale consumului de cereale (exemple):
- Lipsa de energie
- Dificultate de concentrare
- o durere de cap
- Alergii
- Boli de piele
- Indigestie
- Dureri articulare
- Boli autoimune (de exemplu, diabet, tiroidita Hashimoto, reumatism)
- depresiuni
- Demență, Alzheimer, Parkinson
Umfla:
Pentru mai multe informații, consultați de ex.
Dr. David Perlmutter: „Prost ca pâinea”
Dr. William Davies: „Bulbul de grâu”
Dr. Sarah Ballantyne: "Terapia Paleo"
Dr. Amy Myers: „Soluția autoimună”
Dr. Susan Blum: „Tratarea cu succes a bolilor autoimune”
Dave Asprey: "Dieta antiglonț"
Dave Asprey: "Head Strong"
Am citit toate aceste cărți?
Da, acestea și încă câteva!;)
Motivul 3: Oferiți intestinelor timp să se vindece și să se regenereze
Dacă sănătatea intestinală este afectată de prea mult zahăr și gluten, postul de 14 zile vă oferă șansa de a vă oferi intestinelor o pauză de substanțele dăunătoare, astfel încât procesul de vindecare să poată începe.
Dacă sunteți (în mare măsură) bine, puteți testa dacă sunteți chiar mai BUN după provocarea de 14 zile! S-a întâmplat!
Potrivit Dr. Sarah Ballantyne („The Paleo Therapy”) vindecă pereții intestinali ai oamenilor sănătoși în câteva zile până la trei săptămâni dacă substanțele nocive din cereale nu mai sunt prezente în organism.
Intestinele se pot regenera și se pot reînnoi complet.
Drept urmare, sistemul imunitar se calmează, ai mai multă energie și te simți mai bine.
Pentru persoanele care au deja probleme de sănătate, procesul de vindecare poate dura mai mult și, potrivit Dr. Ballantyne durează între 2 și 12 săptămâni. Durează și mai mult pentru boli mai grave. De asemenea, este posibil ca alte alimente cu efecte de stimulare a inflamației să fie omise și înlocuite cu alternative sănătoase.
În caz de reclamații, este întotdeauna cel mai bine să consultați un medic sau un medic alternativ! (Acest articol de pe blog oferă doar cunoștințe de sănătate și recomandări pe această temă și nu înlocuiește o vizită la un medic sau la un medic alternativ).
Trecerea la alimente sănătoase, digerabile, care promovează un mediu bacterian bun în intestin este utilă pentru regenerarea intestinului. Aceasta include:
- o mulțime de legume (dacă este posibil și cele murate, deoarece conțin bacterii bune)
- Prăjire și coacere cu grăsime de nucă de cocos (conține acizi grași de protecție intestinali valoroși)
- Pauze de 3-4 ore între mese bune (oferă stomacului timp pentru a-și face treaba)
- furnizarea de bacterii intestinale, de ex. cu Vita Biosa (creează un mediu bun și îl susține)
- Reducerea stresului și mai multă relaxare în viața de zi cu zi (în timpul stresului, procesul digestiv se odihnește și organele abdominale sunt mai puțin furnizate din punct de vedere energetic, deoarece corpul este în modul luptă și zbor)
Motivul 4: de ce mâncați lucrurile dăunătoare atunci când există alternative sănătoase?
A, a face fără cerealele obișnuite din pâine, produse de patiserie și paste este o schimbare. Și asta se înțelege literalmente: pentru că asta este un lucru NICE!:)
Există alternative minunate care îți pot face corpul să se simtă grozav!
Mâncăruri de 10 minute pentru micul dejun
Pregătirea mâncărurilor calde îți ia încă prea mult timp?
Pregătiți câteva porții în weekend sau seara pe care le puteți păstra la frigider pentru câteva zile. Încălzirea dimineața durează doar câteva minute.
Puteți lua micul dejun cu dvs. pentru a lucra într-o cutie de încălzire și să vă bucurați de el mai târziu! Poftă bună.:)
Alternative pentru paste
Vrei paste? Nici o problema!
Există, de asemenea Taitei din porumb si linte, acel gust de "taitei".
Căutați aceste alternative la DM, în ecologice și supermarketuri.
Sau ce zici de „Zoodles”?
Acestea sunt Fidea cu dovlecei.
Pentru a face acest lucru, tăiați dovleceii cu un tăietor spiralat și gătiți-le scurt sau fierbeți-le în tigaie.
Un sos proaspăt de roșii cu el: Pofta bună!
Prăjituri și produse de patiserie
Vrei tort?
Utilizare Făină de nuci, de ex. Faina de migdale.
Cu Făină de cocos puteți înlocui 10-20% din cantitatea de făină.
Cu Făină de hrișcăPot fi și copt.
Exemplu: Tort de morcovi din făină de migdale și morcovi
Dacă (după 14 zile) ar trebui să fie cereale tolerabile.
Dacă vrei să mănânci pâine și produse de patiserie din cereale, ascultă Ortografiat printre cele mai compatibile soiuri precum și soiurile de cereale vechi precum Einkorn și Emmer.
Găsiți o brutărie care folosește făină de înaltă calitate și oferă timp pâinii să fermenteze, astfel încât glutenul să poată fi descompus! Sau coaceți-vă.
Sună total sensibil. Contează pe mine!
Dar cum mă pregătesc? Cum mă motivez?
Ceea ce este cu siguranță util este o pregătire bine gândită pentru vindecarea de 14 zile și conștientizarea propriei motivații și obiective.
Pregatirea:
- Cu ajutorul informațiilor din acest articol, conștientizați-vă că puteți utiliza alternative relativ ușor și, de asemenea, DE CE merită să omiteți (temporar) (sau cel puțin să reduceți foarte mult) zahărul și cerealele. Pentru că dacă știi de ce îți schimbi obiceiurile alimentare timp de 14 zile, îți este mai ușor să rămâi cu el în această perioadă. Și dacă te descurci bine, ai trecut deja de cel mai mare obstacol, poate pentru a menține lucrurile relaxate și pe termen lung pentru viața ta de zi cu zi.
- Obțineți alimente și ajutoare alternative ÎNAINTE de dvs. (de exemplu, zahăr de mesteacăn, tăietor de dovlecei, ingrediente pentru pâine de hrișcă sau adresa unei brutării bune).
- Consumați, dăruiți, aruncați din gospodăria alimentelor nesănătoase cu zahăr și conținut de cereale înainte de provocare. Deci ești protejat împotriva recăderii.
- Planificați să începeți provocarea pentru o zi liniștită, de ex. in timpul sfarsitului de sapamana.
- Gândiți-vă la ce doriți să luați micul dejun și la ce să mâncați la prânz și cină (idei de rețete mai jos).
Motivația ta:
- Conștientizați-vă foarte pozitiv motivele personale pentru care doriți să încercați această provocare și mențineți-o timp de 2 săptămâni. De ce faci asta? Ce merită?
- Imaginați-vă obiectivul dorit în toate detaliile: Cum vă simțiți când l-ați realizat? Cum vă stă sănătatea atunci? Cum poți recunoaște schimbările pozitive?
- Introduceți perioada de provocare în calendarul dvs. cu începutul, repriza și sfârșitul.
- Spuneți altor oameni drăguți despre obiectivul dvs. și despre această provocare. Lasă-te încurajat și motivat! Poate că veți găsi un partener provocator care va participa la acest mic experiment de simțire bună?!
Începem!
- Obțineți alternative sănătoase!
- Scoateți din casă alimente dulci și granulate.
- Folosiți alternativele gustoase și fiți puternici în cazul în care vine o fază în care corpul dumneavoastră poate prezenta pe scurt semne de detoxifiere. Distrageți-vă atenția și rămâneți puternic. Odată trecut, atunci s-a terminat și te simți minunat!
- Continuați dieta timp de 14 zile sau mai mult și bucurați-vă de noua senzație corporală!
Ce mai faci cu Sugar & Grain Challenge?
Găsirea alternativelor sănătoase și utilizarea acestora mai mult este acum relativ ușoară, nu?
Uită-te ce te va aduce sănătatea curei de post de 14 zile!
Spuneți-ne în comentariu cum sunteți.
Eu (Christina) am încercat toate alternativele pe care vi le-am prezentat în acest articol și le-am integrat în viața mea de zi cu zi.