Provocare de o lună fără gluten - rezultate pentru sportivi

Bine ați venit la Rețete sportive! Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să citiți cartea mea „44 de soluții la problemele de alimentare care vă strică eforturile”: faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂

Bine ați venit înapoi la Rețete sportive! Întrucât nu este prima dată aici, vă recomandăm să citiți cartea mea „44 de soluții la problemele de energie care vă strică eforturile”: faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂

La fel ca mine, ai citit o mulțime de informații bune (sau rele) despre gluten. Te întrebi dacă „fără gluten"Poți tu să fii benefic pentru a vă îmbunătăți performanța, digera mai usor sau mai simplu simt-te mai bine în pielea ta ?

Iată experiența mea, ceea ce am învățat despre mine, despre dietă și impactul lipsite de gluten.

De ce am încercat această experiență de o lună fără gluten ?

Am realizat acest experiment fără să știu la ce să mă aștept și fără preconcepții. Nu identificasem niciodată o legătură directă între consumul meu de produse care conțin gluten și posibile tulburări digestive.

În ciuda faptul că, experiența a fost surprinzătoare. Vă spun totul în restul articolului.

În primul rând, care sunt motivele care m-au determinat să încerc această experiență ?

Motivul nr. 1: merităm tot ce este mai bun

Corpul nostru este o mașină excepțională și credea merită tot ce e mai bun pentru a rămâne eficientă și în stare bună cât mai mult timp posibil. Găsirea (și experimentarea) modalităților de a mă simți mai bine în corpul meu este un mod de a avea grijă de mine și de a mă cunoaște mai bine. Aveți grijă să păstrați întotdeauna o minte critică, astfel încât să nu începeți să testați lucruri prea exagerate sau chiar periculoase.

Motivul 2: nu credeți cuvântul altora, TEST

Cititul și ascultarea celorlalți este interesant, dar atâta timp cât nu luați măsuri, rămâneți întotdeauna pe ipoteze. Îmi place să testez lucrurile pentru mine și vă invit să faceți la fel. Nu uitați să rămâneți cât mai obiectiv posibil.

Ați experimentat vreodată postul intermitent sau oprirea zahărului? Pentru a citi despre experiențele mele, faceți clic aici pentru a citi provocarea de 1 lună fără zahăr adăugat (un succes) și aici pentru experiența de post intermitentă de 1 lună (un eșec).

Motivul 3: ce se întâmplă dacă aș descoperi alte moduri de gătit și arome noi ?

Ai observat vreodatăomniprezența grâului în mâncarea noastră ?

rezultate

Paste, pâine, prăjituri, pizza, fursecuri, produse de patiserie, prăjituri de aperitiv ... ca să nu mai vorbim de toate produsele industriale în care se adaugă gluten pentru proprietățile sale care oferă o textură incomparabilă.

Numai pentru asta, consider că merită să încerc noi moduri de gătit.

Înainte de a trece la experiența mea, un memento despre gluten.

Ce este glutenul ?

Glutenul se formează atunci când este sigur proteină (cum ar fi cele conținute în grâu) reacționează cu apă a forma un substanță vâscoasă care arată ca lipici (de unde și numele de gluten).

Alimentele care conțin gluten constau din următoarele boabe: grâu (grâu), spelt, spelt mic (cereale), kamut, orz, secară, ovăz.

Acest gluten este minunat, deoarece vă permite să obțineți aluat dospit, moale și aerisit (așa cum ne place atât de mult). Sincer, un tort umflat sau o felie de brioșă moale este încă extaz, nu ?

Cu excepția faptului că la unii oameni, acest gluten este tolerat prost (sau chiar deloc).

Intoleranță la gluten, sensibilitate, alergie sau boală celiacă ?

Există multe modalități prin care poți avea probleme cu glutenul.

boala celiaca (intoleranta la gluten) este cea mai severă formă, dar și foarte rară (1 până la 1,5% din populație). Peretele intestinului este atacat în mod constant provocând diaree, dureri abdominale sau deficiențe cauzate de absorbția slabă a nutrienților Excluderea alimentelor care conțin gluten este obligatorie.

Apoi estealergie la grâu. Este chiar mai rar decât boala celiacă (0,1% din populație). Semnele sunt similare cu alte tipuri de alergii (eczeme, balonări, diaree, urticarie, angioedem etc.). Sechestrarea grâului este necesară și aici.

În cele din urmă, există oameni care suferă dehipersensibilitate la gluten. Pe această parte există multă dezbatere !

Găsim simptome similare cu boala celiacă și sindromul intestinului iritabil: dureri abdominale, gaze, balonare, tranzit neregulat, diaree ... Și nu credem întotdeauna că poate fi implicat glutenul.

În acest caz de hipersensibilitate, glutenul este mai mult picătura de apă care rupe spatele cămilei. El poate fi un agresor, dar nu este neapărat singurul responsabil pentru problemele intestinale. Apoi vine să dezvăluie o fragilitate a intestinului nostru care poate fi cauzat de:

  • eforturi de rezistență pe termen lung,
  • o dieta saraca in micronutrienti si antioxidanti,
  • flora intestinală în stare proastă,
  • medicament,
  • stresul,
  • frici alimentare.