Provocarea complexului de vitamine B pentru vegani Doppelherz

Diverse vitamine și minerale sunt esențiale pentru o dietă echilibrată.

Vitamina B este denumirea generală pentru un grup întreg de mai multe.

Tendința este de a nu mânca carne câteva zile pe săptămână: cu atât mai mult.

Oricine crede că o dietă vegană este monotonă și blândă, cu atât mai mult.

Vitamina B este denumirea generală a unui întreg grup de vitamine B. Acest grup este cunoscut sub numele de așa-numitul complex de vitamina B și este format din 8 vitamine diferite. Numerotarea vitaminelor B nu mai este continuă, deoarece caracterul vitaminic al unora dintre vitaminele B descoperite inițial nu a putut fi confirmat în trecut.

Complexul de vitamina B include următoarele vitamine:

Vitamina B1: tiamina
Vitamina B2: riboflavina
Vitamina B3: niacina
Vitamina B5: acid pantotenic
Vitamina B6: piridoxina
Vitamina B7: biotină (vitamina H)
Vitamina B9: acid folic
Vitamina B12: cobalamină

Vitaminele B se găsesc în produsele de origine animală precum peștele și produsele lactate, dar și în alimentele de origine vegetală, de ex. în spanac și broccoli. Vitamina B1, vitamina B2 și vitamina B6 sunt implicate în metabolismul energetic normal din organism. Numai vitamina B12 se găsește rar în alimentele vegetale, de ex. în cantități mici în legume cu rădăcină și tuberculi sau în alimente fermentate precum varză sau bere. Spre deosebire de toate celelalte vitamine solubile în apă, poate fi depozitată în organism pe o perioadă mai lungă de timp.

Aburiti legumele in loc sa le fierbeti

Datorită solubilității lor în apă, vitaminele B sunt foarte sensibile și pot fi parțial distruse prin spălarea puternică în apă. Acest lucru este valabil mai ales pentru acidul folic. Timpii mari de depozitare, temperaturile ușoare și ridicate la gătit sunt, de asemenea, dezavantajoase pentru vitamine, deoarece se descompun rapid. Atunci când pregătiți mâncarea, este recomandabil să aburiți doar legumele, dacă este posibil, astfel încât majoritatea vitaminelor să fie conservate.

Pentru noi, solubilitatea în apă a vitaminelor înseamnă, de obicei, că nu le putem păstra mult timp și trebuie să le luăm în mod regulat împreună cu mâncarea noastră. Potrivit studiului german privind veganii, vitamina B12 în special este greu absorbită de dieta veganilor și vegetarienilor și, prin urmare, trebuie furnizată organismului separat, dacă este necesar.

Cu EPA și DHA din ulei de alge de înaltă calitate pentru funcția normală a inimii și capsule de origine vegetală. Mai Mult.

Aportul de vitamina B12: o provocare specială pentru vegetarieni și vegani

Potrivit studiului german despre vegani, 65% dintre persoanele care trăiesc ovo-lacto-vegetariene (cu consum de lapte și ouă) și 83% dintre persoanele care trăiesc pur vegane au un deficit semnificativ de vitamina B12. Studiul arată, de asemenea, că, cu cât dieta vegană continuă mai mult, concentrația sanguină scade continuu. Vitamina este implicată în formarea globulelor roșii din sânge. Vitaminele sunt de obicei absorbite direct din intestine în corp. Doar vitamina B12 ajunge în corpul nostru printr-un mic ocol și folosește o proteină specială pentru a fi transmisă în sânge prin mucoasa intestinală. Dacă organismul produce prea puțin din proteine, vitamina B12 nu mai este absorbită. O insuficiență de vitamina B12 rămâne adesea nedetectată pentru o lungă perioadă de timp, deoarece organismul stochează o cantitate mare de vitamina în ficat. De îndată ce aceasta este epuizată, se instalează epuizarea și oboseala.

Vitamina B12 este un furnizor important pentru metabolismul energetic din corpul nostru și din sistemul nervos. Este deosebit de important pentru mulți în zilele noastre: aportul de vitamina B12 poate fi important pentru a preveni și reduce oboseala și epuizarea.