prună

Pruna este un fruct de piatră și o sursă valoroasă de vitamine, minerale și fibre. Este bogat în substanțe nutritive esențiale și sărac în calorii.

General

Prunele aparțin familiei trandafirilor. Pruna digestivă, pe de altă parte, este cel mai important tip de prună, forma sa este alungită și are capete ascuțite.

Din punct de vedere botanic, pruna este termenul generic pentru un gen care include pruna reală, pruna, renul și pruna mirabelle. Toate contează până la tipul de Prune de casă (Prunus domestica).

Prunele proaspete nu se coc după culegere. Prin urmare, atunci când cumpărați, acordați atenție fructelor care cedează ușor presiunii ușoare.

Culoarea soiurilor individuale de prune poate fi foarte diferită și este doar parțial adecvată ca indicație a gradului de maturitate al fructului.

Atât prunele, cât și prunele proaspete au pe piele o peliculă albă în mod natural numită „peliculă de parfum”. Servește pentru a proteja fructele de uscare. Spălați acest film doar cu puțin timp înainte de consum, este, de asemenea, un semn că prunele sau prunele sunt intacte.

origine

Pruna își are rădăcinile în Orientul Mijlociu. Provine din zona dintre Caucaz și Marea Neagră. Cruciații au adus pruna în Europa Centrală. Damasc a fost cândva centrul comerțului cu prune. Lingviștii suspectează că numele Zwetschge ar putea fi corupția „Damascenerului”.

sezon

Prunele sunt culese manual și au mijlocul Iulie-octombrie Sezon. Proaspăt culese, fructele sunt apoi oferite la piețe. În forme uscate ca prune uscate și conserve, acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului.

gust

În funcție de soi, prunele au o carne galben-verzui până la roșiatică și sunt gustoase suculent, dulce și aromat, când sunt coapte.

Utilizați în bucătărie

La fel ca toate fructele din acest grup, prunele dulci și fragede au un gust excelent crud.
Puteți folosi prunele ca ingredient pentru proaspete, de exemplu salata de fructe utilizare.
Sunt foarte populari ca Tort de prune cu drojdie, compot, gem sau Mus.
De asemenea, ca topping pentru crumble cacke.
În plus, prunele devin și aromate Schnapps și Lichioruri prelucrate.

Recomandările noastre de rețete

Depozitare/termen de valabilitate

Puteți folosi fructe proaspete, nespălate 3 până la 4 zile depozitați la frigider. Prunele prea coapte sunt de obicei moi, pielea lor are vânătăi și uneori degajă suc. Ar trebui să procesați astfel de fructe rapid.

Prunele care sunt încă destul de ferme se vor înmuia dacă le lăsați la temperatura camerei timp de 1-2 zile.

Este posibilă depozitarea pe termen lung a fructelor prin uscare la cuptor la 40-50 de grade.