Pruna - HeimHelden

Prune aparțin plantelor noastre cultivate. În sistemul botanic, pruna se găsește sub familia trandafirilor. Fructele lor aparțin fructelor de piatră.

Este împărțit în mai multe subspecii. Clasificarea prunului în funcție de Carl von Linnè (1753) s-a bazat inițial pe culoare, formă și pulpă și în acel moment a dus la șapte subspecii cunoscute de noi. Când mai târziu s-a încercat o clasificare bazată pe forma pietrei, au apărut alte subspecii.

Numele generic este Prunus, numele speciei Prunus domestica, subspeciile cunoscute de noi sunt:

Prune (prunus domestica, subssp. Domestica)
Prune târâtoare sau prune de ovăz (subsp. Insistitia)
Prune nobile/prune rotunde/lotus inel (italica)
Jumătate de prun (intermediar)
Mirabelle (syriaca)
Ziparte (prisca)
Vărsare (pomariorum)
Plug (ovalis)
Pemsen (versicolor)
Zwispitz (bisacuminata)
Bidling (praecox)

Fructul prunului era deja cunoscut în antichitate ca gustos și medicinal, printre altele datorită efectului său laxativ ușor. Există dovezi că prunul a fost consumat în forma sa sălbatică, încă din epoca neolitică. Este probabil originar din Caucaz sau regiunea Altai din Siberia și poate că a fost adus în Grecia de Alexandru cel Mare. Pruna, așa cum o cunoaștem astăzi, s-a dezvoltat probabil dintr-o încrucișare naturală între prune și prune de cireș. Fructele erau cunoscute de romani și au adus fructele și în Germania. Și prin intermediul Cruciații Pruna s-a răspândit apoi în toată Europa Centrală. Cultivarea sistematică a fost posibilă mai întâi efectuată la cererea lui Carol cel Mare. În întreaga lume, unde condițiile climatice și natura solului permit, prunele sunt cultivate și crescute. Deoarece prunele pot fi încrucișate bine, cu ajutorul lor se creează noi fructe suculente și dulci. În Germania de astăzi apar 71 la sută din recolta totală din Baden-Württemberg și Renania-Palatinat.

Caracteristicile plantelor și fructelor

Prunele cresc pe copaci sau tufișuri destul de voluminoase, care pot atinge o înălțime de șase până la zece metri. Copacii mai în vârstă se pot răspândi pe scară largă. Coaja aproape netedă este de culoare gri-maroniu. Ramurile tinere sunt inițial goale sau ușor persistente. Forme sălbatice formează spini. Plantele de prune au lăstari lungi cu muguri lungi de patru până la cinci milimetri. Lăstarii lungi nu au un mugur terminal real. Din muguri se dezvoltă lăstarii scurți și pe ele frunzele, care au trei până la opt centimetri lungime și doi până la cinci centimetri lățime, alungite-eliptice sau, dimpotrivă, în formă de ou, uneori dens păroase pe partea inferioară și ușor zimțate în jur. Toamna frunzele se îngălbenesc și apoi cad.

Florile de prun se află pe lăstarii scurți. Există două-trei flori aranjate într-o ombelă. Cele cinci petale ale Floare de prun sunt albe, verzi-albe sau gălbui-verzi. Sepalele verzi stau sub petale. Florile au aproximativ douăzeci de stamine cu anteră galbenă.

Prunele sunt diferite ca formă și culoare, în funcție de Soi de prune. Există o multitudine de culori de fructe între albastru-negru, negru, albastru, albastru-roșu, violet, violet, roșu și galben până la galben-verde. Fructele sunt adesea înghețate, cu o lungime de unu până la opt centimetri, rotunde, ovale sau în formă de ou alungit și au o cusătură distinctă a burții, pe marginea superioară a căreia tulpina se ridică.

Pruna coaptă are o carne moale și este suculentă și dulce, dar fructul gătit dezvăluie, de asemenea, o proporție mare de acid din fructe. Prunele au o formă mai rotunjită și au cusătura de burtă pronunțată deja menționată. Prună are o formă mai ovală și o cusătură abdominală mai puțin pronunțată. Este mai ușor să pietrezi.

Piatra, caracteristica prin care prunele aparțin în mod clar fructelor de piatră, la fel ca piersicile și caisele, are o lungime de peste treisprezece milimetri, elipsoidală sau sferică, turtită și netedă până la denivelată, cu creste pe brazda dorsală. Semințele din piatră au, de obicei, un gust amar.

Lemnul copacului este dens și dur, dificil de uscat, fragil și ușor de crăpat, dar lemnul de inimă poate fi transformat și lustruit bine. Lemnul de prun este realizat predominant Instrumente de suflat din lemn și a făcut copii ale instrumentelor muzicale istorice, mânerelor cuțitelor, robinete de butoi și arcuri.