Prune (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre prune 750g

Prunul lui Agen, numit „prunier d'Ente”, este originar din Damasc. Fructele sale sunt uscate la cuptor sau la soare, apoi rehidratate pentru a dezvălui toată catifelarea fructelor.

ingredient

Cumpărare

Recunoaștem o prune bună prin aspectul său strălucitor, pielea foarte neagră, forma ușor umflată. La atingere, ar trebui să fie cărnos, aproape lipicios și să emită un miros lacom.

Pregătirea

Carnea sa este delicată, cărnoasă și dulce. Se consumă fără preparare. Prunele poate decora totuși multe rețete. Făcut sau nu, poate fi gătit, fierbut, încorporat în creme, plăcinte sau creme. Celebrul breton de departe a făcut din prune uscate ingredientul său principal.

utilizare

Pentru a face un sos original pentru păsări de curte, cum ar fi capon sau curcan, prune este o delicatesă. Latura sa dulce îmbunătățește aroma păsărilor. De asemenea, împiedică carnea să fie prea uscată datorită cărnii sale delicate și moi.