Prune N; Calorii și beneficiile lor pentru sănătate - elemente esențiale - 2020

Cuprins

Fierbeți prunele și prunele în propriul suc/fără apă adăugată (noiembrie 2020).

Prunele sunt făcute din prune, iar în schimbul cuvântului prune sunt deseori denumite „prune uscate”. În timp ce prune uscate, ca orice alte fructe uscate, au un conținut ridicat de fibre, ele au un conținut ridicat de calorii și zahăr, deoarece sunt atât de concentrate. O prună uscată de dimensiuni mici conține aproximativ 23 de calorii, în timp ce o prună întreagă proaspătă conține doar 30 de calorii pentru un volum de fructe mult mai mare.

Prin urmare, este important să aveți grijă atunci când consumați prune uscate și să vă asigurați că păstrați o porție.

Aproximativ 99% din aprovizionarea SUA și 40% din oferta globală de prune uscate sunt produse în California. Există mai mult de 46.000 de acri de pruni în California. Există mai multe soiuri de prune uscate, dintre care Petit d'Agen este cel mai comun. Prunele uscate sunt o alegere ieftină și convenabilă pentru alimente, deoarece nu se strică rapid. Acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului și pot fi achiziționate de la orice magazin alimentar.

* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii

O porție de prune uscate echivalează cu caloriile a aproximativ două porții de fructe. Cinci prune uscate conțin mai mult de 30 de grame de carbohidrați (echivalentul a două felii de pâine). Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut până la moderat de carbohidrați, reduceți porția în jumătate (aproximativ 2 până la 3 prune uscate).

Consumul de prune uscate cu o porție de proteine poate ajuta la încetinirea ratei zahărului din sânge, ceea ce este important pentru persoanele cu diabet zaharat. Pentru a vă maximiza porția, tăiați prunele.

Beneficii pentru sănătate

Deși prunele sunt bogate în calorii, acestea conțin cantități mari de pectină, o fibră solubilă. De fapt, aproximativ 60% din fibra din prune uscate este pectina. Studiile au arătat că creșterea aportului de fibre solubile poate ajuta la scăderea colesterolului. În plus, prunele uscate conțin fibre insolubile, care acționează ca un burete în intestinul gros, atragând apa și crescând timpul de plumb, ceea ce ajută la reglarea bolurilor și la reducerea și tratarea constipației. Motivul pentru care mulți oameni mănâncă prune uscate atunci când se simt constipat.

Prunele uscate sunt o sursă excelentă de vitamina K și o sursă bună de potasiu, toate benefice pentru sănătatea oaselor. Vitamina K este, de asemenea, o importantă vitamină liposolubilă care ajută la coagularea sângelui, iar dietele bogate în potasiu au fost legate de un risc mai scăzut de hipertensiune arterială.

Prunele uscate sunt, de asemenea, o sursă bună de substanțe chimice antioxidante, cum ar fi compușii fenolici. Compușii fenolici au fost legați de ratele reduse ale bolilor cardiace prin protejarea lipoproteinelor cu densitate mică (LDL sau colesterolul „rău”) de oxidare.

Compușii fenolici pot, de asemenea, să inhibe resorbția osoasă și să stimuleze formarea osoasă, precum și să acționeze ca antioxidanți.

Intrebari obisnuite

Cum se fac prunele uscate?

Prunele uscate sunt recoltate de mașini pentru a maximiza eficiența. Un agitator mecanic apucă membrul principal al unui copac sau trunchiul acestuia și agită fructele pe un cadru de primire a pânzei. Apoi, fructul este condus spre deshidratator.

Fructele proaspăt culese sunt aduse la uscător, unde trei kilograme de fructe proaspete devin un kilogram de prune uscate. După spălare temeinică și așezare pe tăvi mari din lemn, fructul este uscat. Procesul de uscare concentrează aromele și reduce cea mai mare parte a umezelii, maximizând astfel durata de valabilitate.

Selecție și depozitare

Prunele uscate sunt ambalate în pachete de una până la două kilograme pentru cumpărare. Aceste produse trebuie păstrate în ambalajul original timp de 18 luni dacă sunt depozitate la temperaturi extreme și umiditate. Asigurați-vă că recipientul este bine închis după deschidere, deoarece fructele uscate se pot muli dacă sunt expuse la aer și umiditate ridicată.

Prunele uscate pot fi, de asemenea, prelucrate în prune uscate. Se pot păstra la frigider până la o lună.

Moduri sănătoase de a pregăti prune uscate

Prunele uscate pot fi consumate singure sau adăugate la muesli, alimente calde și reci, linii, salate, produse de patiserie, chutneys sau compoturi, sau ca umplutură pentru pui sau pui prăjit. Prunele fierte pot servi și ca piatră de temelie a unei mese sănătoase. Tăiați-le și adăugați-le în iaurt sau încorporați-le în rețetele principale de masă.

Rețete

Aflați cum să încorporați prunele uscate în planul dvs. de masă, creând rețete de gustări, prânz, cină și deserturi. Pentru feluri principale, încercați aceste rețete din California Sunshine Chili și somon cu sos de prune Marsala condimentat. Puteți adăuga prune uscate la garnitura dvs. folosind această rețetă de orez indian cu prune și condimente. Sau mâncați simplu și preparați prune uscate cu sos de ciocolată (înlocuiți ciocolata neagră cu semi-ciocolată pentru a crește nivelul de antioxidanți).

V-a ajutat aceasta pagina? Multumim pentru feedback-ul dvs! Care sunt preocupările dumneavoastră? Sursele articolelor

Prune uscate din California. Cultivare și recoltare.

Labensky, SR, acasă, AM. Despre gătit: un manual de bază culinar. Ediția a treia. Upper Sadle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 809-810.