Prune și prune Se recoltează bine

Sezonul prunelor și prunelor germane este în toi! Un volum de recoltă peste medie este așteptat pentru 2018.

27 iulie 2018 - 06:34

Sezonul prunelor și prunelor germane este în toi! Imagine: GABOT.

Gustos, rotund și sănătos: acestea sunt Prune și prune. Vin din iulie până în octombrie fructe crocante, plinute din zonele locale de creștere, proaspăt recoltate la supermarketurile germane. Spre deliciul consumatorilor: pentru că 41% dintre germani consideră că pruna este fructul lor preferat. În consecință, mai mult de 500 g de prune și prune au fost consumate pe cap de locuitor în gospodăriile private.

Toate lucrurile bune sunt albastre!

Spre deosebire de prun și prune anul 2016, cu unul Volumul recoltei de rar 38.000 t, a fost un 2017 an trist pentru fanii și producătorii de fruct de piatră albastru. Pentru că datorită înghețuri puternice de primăvară, Ploaie torentiala și grindină În 2017, în Germania s-au recoltat doar 23.885 t - Cu 14.000 t mai puțin decât în anul precedent. Anul acesta, însă, perspectivele sunt din nou „albastru de prune” pentru Herrmann, Katinka, președinte, Cacaks Schöne, St.Hubertus sau Auerbacher, Bühler Zwetschge, Ortenauer, Presenta și Hauszwetsche - așa cum se numesc cele mai cunoscute soiuri locale. Sezonul fructelor locale a început chiar puțin mai devreme din cauza perioadei lungi calde și în prezent crește. Principalele zone de creștere blues-ul frumos este în mod tradițional Baden-Württemberg urmat de Renania Palatinat, Bavaria și Brandenburg, unde de data aceasta se așteaptă o recoltă peste medie - aproximativ 25% în sud și aproximativ 21% în est -.

Toate prunele sunt prune, dar nu toate prunele sunt prune ...

Deoarece ceea ce denumim în mod colocvial prune și folosim ca topping de tort sunt de obicei prune. Chiar dacă pruna și pruna - cunoscute și sub numele de prună, prună, Prüm sau stoarce în funcție de regiune - sunt adesea utilizate sinonim, ele sunt încă două soiuri diferite. Amândoi aparțin la Plante de trandafiri. Pruna (g) e este o subspecie a prunului, se caracterizează printr-o formă alungită-ovală și este puțin mai mică decât pruna. varietate de arome pruna variază de la, în funcție de soi aromat-ușor până la acru fin. Fructele mai ales albastru-violet au o pulpă galbenă care se separă ușor de piatră. Și acesta este, de asemenea, un criteriu distinctiv: piatra este alungită, plată și ascuțită pe ambele părți. În schimb, pruna este mai rotunjită și are o cusătură pronunțată. Piatra este, de asemenea, destul de rotundă și bulboasă. Pulpa este de obicei roșie și are un gust extrem de dulce. De asemenea, puteți face diferența de culoare. Deoarece prunele sunt disponibile în roșu, galben și verde, precum și în albastru închis.

Fructul regal

Este egal cu doi mari conducători istoria ar trebui să fie responsabilă pentru Prune și prune astăzi atat de comun și sunt acasă în multe bucătării. Alexandru cel Mare a adus fructele mici acasă și a făcut din Damasc centrul comercialului de prune din imperiul său. Până în prezent, prunele și prunele sunt încă în meniu în bucătăria din Orientul Mijlociu și Orient și sunt consumate cu carne și alte feluri de mâncare consistente. Charlemagne ar fi trebuit să se asigure că Ppuf și prune (g) en sistematic în Europa Centrală au fost crescute. Tajine-ul nostru de prune cu pui amintește și el de acest lucru.

putere

Prunele și prunele nu sunt doar delicioase. De asemenea, oferă un plus de energie pentru sportivi și furnizează organismului vitamine A și E, precum și vitamine B, fier, magneziu sau cupru. Bogate în fibre, ele ajută la digestia lentă. 100 de grame de prune au doar aproximativ 50 de calorii și, prin urmare, sunt minunat de potrivite pentru o dietă ușoară și conștientă. Doar dacă sunteți intolerant la fructoză, trebuie să evitați fructele prea coapte, deoarece conțin multă fructoză.

Achiziționarea

Când faceți cumpărături, trebuie să vă asigurați că prunele și prunele nu sunt prea ferme. Deoarece aparțin fructelor climacterice și nu se coc. Un fruct perfect copt poate fi recunoscut prin faptul că pielea fructului este plin și dă puțin sub o presiune ușoară a degetelor. Prunele sunt, de asemenea, acoperite de un strat albicios care ar trebui spălat imediat înainte de a mânca, deoarece protejează fructele albastre de la uscare.

Apropo: Gust prune aproximativ la două săptămâni după ce au devenit albastre preferabil. Prunele și-au dezvoltat maturitatea și dulceața deplină atunci când se micșorează ușor de pe tulpină.

depozitare

În funcție de varietate, prunele și prunele pot fi păstrate la frigider timp de două până la trei zile, până la o săptămână. Fructele fără sâmburi pot fi chiar congelate. Apoi delicatesele fructate pot fi păstrate până la un an.

pregătire

Datorită cărnii lor oarecum mai ferme, prunele sunt ideale pentru coacere deoarece nu își pierd forma chiar și la temperaturi ridicate, în timp ce prunele din cauza conținut mai mare de apă si al tau pulpa moale se dizolvă mai repede. Cu gustul lor ușor acru, prunele sunt completarea perfectă pentru aluatul dulce de prăjitură. Prunele sunt excelente pentru prepararea compotului sau în alte deserturi, cum ar fi crumble, Kaiserschmarrn sau găluște de prune. Ce fruct dintre cele două pe care le alegeți în cele din urmă depinde, desigur, de propriul gust. Și cine crede că prunele sau prunele pot fi doar dulci greșește. De asemenea, fructele au un gust foarte bun la preparatele din carne, în salate sau cu brânză de capră.

Frumosul albastru cu diferență: prune și pui tajine

În Maroc, multe dintre mâncărurile tradiționale sunt preparate într-o oală conică de lut cu numele melodios Tajine. Numele descrie, de asemenea, felurile de mâncare care sunt gătite încet și ușor în el. Indiferent dacă este vorba de carne, pește, legume sau fructe - totul poate fi preparat după gust într-o tagină. Această tocană cerească, suculentă și aromată cu prune și pui ne duce într-o mică excursie gustativă în Orient. (Sursa: fructe și legume germane)