Prunele dulci din Africa de Sud - mio
În peisajul verde de munte care înconjoară cel de-al doilea cel mai vechi oraș din Africa de Sud, Stellenbosch, există văi fertile care au fost folosite pentru agricultură de secole. Zona este renumită pentru vinul său, dar fructele de piatră și de piatră prosperă și aici. Am fost acolo și am vizitat o fermă de prune.
"Fermierii sunt la fel. Dacă dai de ei, ei îți vor spune ceva ore în șir.",
spune Petru du Plessis cu un zâmbet auto-depreciat. De fapt: în timpul vizitei mele la ferma sa Bon Esperance lângă orașul Stellenbosch, el oferă numeroase informații despre subiectele care îl preocupă în prezent pe el și pe colegii săi din Africa de Sud.
Există, de exemplu, schimbări climatice. În ultimii trei ani a fost semnificativ mai uscat decât înainte în Africa de Sud - și experții se așteaptă ca această tendință să continue și chiar să se intensifice. Fermierii răspund încercând noi soiuri care au fost dezvoltate chiar aici în țară sau în alte zone calde și uscate. Aceste soiuri sunt adaptate optim condițiilor climatice.
Varietate pentru fiecare gust
„Avem în jur de 85 de tipuri diferite de prune pe Bon Esperance. În fiecare an, 10-20 dintre ele sunt înlocuite cu altele noi ”, dezvăluie fermierul. Odată cu modificările varietății, el și alți cultivatori de fructe răspund nu numai condițiilor meteorologice modificate, ci și cerințelor pieței. La urma urmei, consumatorilor din întreaga lume le place să fie răsfățați cu arome noi, delicioase!
Când vine vorba de prune, este vorba despre un lucru mai presus de toate: ar trebui să fie cât mai dulci. „În trecut, conținutul de zahăr al unei prune era de unsprezece sau doisprezece procente. Astăzi este de obicei între 16 și 20% ”, relatează du Plessis și este aproape uimit el însuși:„ Nu știu unde va duce asta! ”Pe de altă parte, unde duce calea prunelor sale este clar, așa cum demonstrează fiica sa de șase ani. Când observă că tatăl ei ne prezintă vizitatorilor soiul ei preferat, ea se scurge afară de sub brațul lui cu viteza fulgerului, apucă un fruct și îl pune în gură cu plăcere.
Mai bine decât bomboane
„Când o întreb pe fiica mea dacă vrea dulciuri sau aceste prune, ea ia prunele”, asigură cu mândrie tatăl. Ce se întâmplă cu aceste prune preferate? Sub o piele verzuie, care la prima vedere arată discret, se dezvăluie o pulpă roșie închisă, adâncă, care este suculentă și dulce ca zahărul. Se numesc „Verde-Roșu” și sunt în acest sezon pentru prima dată disponibil de la Globus - precum și multe alte prune roșii și galbene din Africa de Sud.
Soiuri noi pentru clima Cape
O mare varietate este, de asemenea, solicitată cu mere. Există programe extinse de reproducere pentru a dezvolta noi soiuri care pot prospera chiar aici, în Africa de Sud. Una dintre acestea este că plantele tinere sunt observate pentru prima oară în stațiile de carantină timp de unu până la doi ani și testate pentru sensibilitatea lor la bacterii, viruși și ciuperci.
Deși Golden Delicious își păstrează poziția ca cel mai crescut măr, produsele noi devin din ce în ce mai populare. Care măr se potrivește cu ce client este precis determinat, deoarece există diferențe mari la nivel internațional. De exemplu, chinezilor le plac merele zaharoase, în timp ce europenilor le place să fie puțin acrișoare. Dezvoltatorii de software de la Provar au dezvoltat platforma online „Culteva” și o aplicație care vine împreună cu aceasta, pentru a putea înregistra datele numeroaselor varietăți și pentru a le face comparabile calitățile gustative.
Inovație și măiestrie
Numai acele soiuri care sunt complet convingătoare ajung pe plantații. Acolo, fermierii cad apoi pe alte inovații extrem de moderne în timpul cultivării propriu-zise. De exemplu, Calla du Toit, care cultivă mere și pere în ferma sa Ouplaas din regiunea Ceres, explică faptul că poate controla sistemele de irigații de pe câmpurile sale de pe smartphone-ul său pentru a utiliza întotdeauna cantitatea exactă de apă de care este cu adevărat nevoie.
Numai recolta este în continuare aceeași cu cea de acum câteva secole: manual. „Merele și perele nu pot fi recoltate mecanic, chiar și cu milioane de euro în cercetare”, este convins Calla du Toit.