Prunele fierte - instrucțiuni și rețetă
Accesați borcanele de conservare - fierbeți acum prunele și bucurați-vă de fructele delicioase de vară chiar și în afara sezonului. Vă explicăm pas cu pas în rețeta noastră cum să gătiți prunele în mod corespunzător.
Diferența dintre prune și prune
Compot de prune, prune sau gem de prune: iubim fructele delicioase în toate variantele sale. Dar care este diferența?
Prunele sunt o subspecie a prunului - le puteți deosebi cu ușurință: Prunele sunt destul de alungite, albastru-violet, au o carne dulce și acrișoară și un miez care poate fi ușor detașat. Prin urmare, sunt ideale pentru prăjituri de prune, găluște de prune, prune de vin roșu sau alte deserturi. Prunele, inclusiv prunele mirabelle și renekloden, sunt în mare parte rotunde și vin în diferite culori, de la galben la violet închis. Fructul rotund de vară este puțin mai dulce și mai suculent - miezul rotund este mai greu de îndepărtat decât prunele. Prunele sunt chutneys, compoturi sau gemuri foarte bune. Puteți folosi atât prune, cât și prune pentru conservare. Ambele soiuri sunt în sezon din iulie până în septembrie, cu fructe târzii până în octombrie. Dar pot gusta puțin făinoase - cel mai bine este să încercați înainte de a cumpăra.
Cumpărarea de prune: Ce să ia în considerare atunci când faci cumpărături
În caz contrar, atunci când faceți cumpărături, asigurați-vă că fructele sunt ferme și nedeteriorate - dacă cedează sub presiune, sunt coapte. Deoarece prunele se coc, le puteți cumpăra solide. Cu toate acestea, lăsați-vă mâinile pe fructe prea coapte, astfel încât să vă puteți bucura de fructele delicioase pentru câteva zile.
Reduceți ingredientele pentru prune
- 1 kg de prune
- 250 g zahăr conservant
- 1 litru de apă
Rețetă: fierbeți prunele pas cu pas
3. Acoperiți acum prunele în borcane cu pielea orientată în sus, lăsând aproximativ 2 cm spațiu pentru capac. Sfat: Dacă doriți să dați prunelor o notă de Crăciun, atunci adăugați un pahar de scorțișoară sau câțiva cuișoare în pahar.
Reduceți prunele fără zahăr
Dacă îl vrei mai puțin dulce, poți fierbe și prune fără zahăr. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că zahărul asigură nu numai un gust dulce, ci și o durată mai mare de valabilitate. Cu toate acestea, prunele pot fi fierte fără probleme.
Pentru a face acest lucru, spălați fructele în prealabil cu apă de oțet pentru a le curăța bine. După tăiere și scobire, stivați jumătățile de prune în borcanele de zidărie. În loc de apă cu zahăr, completează doar cu apă. Dacă doriți, puteți presăra măcar niște vanilie sau alte condimente peste ea. Apoi treceți la rețeta obișnuită.
De ce păstrarea durează?
Procesul de conservare și conservare este cunoscut de veacuri - chiar înainte de a exista frigiderul. Cu toate acestea, este încă popular și a fost folosit pentru conservarea alimentelor de generații. Cu ajutorul acestei tehnologii, delicatese proaspete pot fi conservate și de lungă durată. Dar de ce deloc?
Când sunt încălzite, tot felul de microorganisme care altfel strică alimentele sunt ucise. Aceasta include, de exemplu, bacterii, spori de mucegai, germeni de fermentație și așa mai departe.
Etanșarea etanșă la vid a alimentelor din recipientele de sticlă joacă, de asemenea, un rol. Când alimentele încălzite se răcesc mai târziu, aerul scapă din vase, creând o presiune negativă puternică în sticlă. Alimentele sunt acum sigilate ermetic și protejate de bacterii și germeni noi - acest lucru creează și sunetul clasic „plop” la deschidere.
Puteți conserva fructele congelate?
De asemenea, puteți folosi cu ușurință fructe congelate pentru a le trezi. Acest lucru este util mai ales dacă nu aveți timp să conserveți prunele în timpul sezonului de recoltare.
Fructele congelate durează în aproximativ 6 luni. Atunci când îl dezghețați pentru procesare, cel mai bine este să îl lăsați la congelator atât de mult timp. Apoi cântăriți prunele numai după ce s-au dezghețat și asigurați-vă că includeți sucul de fructe scurs. Apoi puteți reduce fructele în mod normal.
Notă: Fructele ar putea fi puțin mușcate decât prunele proaspete. Prin urmare, fructele congelate pot fi gătite cu delicioasă gem de prune sau cu un chutney.