Pseudograine 5 alternative la grâu, secară; Co
Această postare conține linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că primim un comision atunci când faceți clic pe ele și comandați produse.
La obiceiurile sănătoase scriem adesea despre zahăr, deoarece a devenit foarte prezent în dieta noastră. Atât de prezent, încât este o problemă. Cu toate acestea, un alt tip de mâncare este și mai omniprezent: cerealele. Dieta lumii occidentale astăzi se bazează în principal pe grâu, secară și co., Deoarece cerealele sunt ieftine de cultivat, au o durată lungă de valabilitate, au un gust bun și pot fi preparate foarte ușor după o prelucrare adecvată. La fiecare masă, în principal produsele din cereale necesită cel mai mic efort sau pe care le putem cumpăra gata de consum.
În plus, cerealele reprezintă cea mai mare proporție din caloriile consumate în majoritatea meselor. Sandvișul sau muesli-ul pentru micul dejun constă în principal din cereale. Același lucru este valabil și pentru pastele, pizza sau spaetzle pentru cină. Majoritatea gustărilor - sandvișuri, granola, prăjituri etc. - se bazează, de asemenea, aproape în totalitate pe cereale.
Drept urmare, dieta multor oameni a devenit destul de unilaterală. Pentru a înrăutăți lucrurile, totuși, există (nu mai) o mare diversitate între speciile de cereale. Consumăm în principal grâu, care poate fi cultivat mai productiv decât aproape orice alt aliment. Excesul de cereale - în special grâul - poate duce la obezitate și numeroase boli. De aceea, căutăm alternative pentru a nu mânca prea mult din același lucru din nou și din nou.
Pe lângă cereale, există și așa-numitele pseudo-cereale. Acestea sunt boabe de plante care au proprietăți similare cerealelor, dar nu sunt clasificate ca tipuri de cereale. Când vine vorba de cultivare, pseudograinele nu pot concura cu grâul și co, motiv pentru care joacă doar un rol subordonat în această țară. În plus, nu are proprietăți bune de coacere, deoarece toate pseudo-boabele sunt lipsite de gluten. Asta le face mai puțin interesante pentru industrie Și și în gospodărie atingi rapid limite atunci când coaceți fără gluten.
Cu toate acestea, pseudograinele sunt bogate în proteine, grăsimi și minerale - și fără gluten, ceea ce este un argument important pentru tot mai mulți oameni.
Trei alimente continuă să apară atunci când caută pseudograine: amarant, hrișcă și quinoa. Puteți înlocui cel puțin parțial cerealele. Semințele de chia și semințele de in sunt puțin mai puțin frecvente, dar au fost întotdeauna asociate cu pseudograinele. Cu toate acestea, acestea au și mai puține proprietăți asemănătoare cerealelor.
1. Amarant
Semințele de amarant seamănă cu semințele de muștar ca aspect, dar sunt puțin mai mici. Au un gust ușor dulce, de nucă și impresionează prin conținutul lor ridicat de proteine. Semințele sunt disponibile în unele supermarketuri, dar și în magazinele naturiste, magazinele naturiste și pe internet. Amarantul sub formă de puf este chiar mai frecvent. Deci, îl puteți mânca imediat și z. B. adăugați un muesli. Fac asta uneori. Amarantul poate fi cumpărat și sub formă de făină.
Când este gătit, amarantul este potrivit și ca acompaniament picant la carne și legume, în caserole, cartofi prăjiți și salate. În plus, amarantul este uneori folosit în pâini, granule, prăjituri și deserturi. Puteți găsi rețete amarant aici.
2. Hrișcă
În ciuda numelui său hrișca nu are nicio legătură cu grâul. Nu este vorba despre cereale. Hrișca este un aliment de bază în Rusia și Polonia. Pe de altă parte, pentru noi și-a pierdut mult din importanță de-a lungul deceniilor, iar hrișca ar putea face mult.
Kasha - un terci de hrișcă - este unul dintre felurile de mâncare preferate de Jasmin. L-am mâncat de mai multe ori la ea și îl găsesc întotdeauna delicios împreună cu fructe proaspete. Pe lângă kasha, veți găsi și o clătită de hrișcă în rețetele noastre de mic dejun. Există, de asemenea, fulgi de hrișcă pentru musli în supermarketuri, care sunt similare cu fulgii obișnuiți de cereale.
Hrișca poate fi folosită pentru prânz și cină în cartofi prăjiți și supe și ca înlocuitor al orezului. Boabele de hrișcă pot fi folosite și pentru a face paste bune. Puteți găsi rețete specifice aici.
Hrișcă și făină de hrișcă sunt disponibile în supermarketuri bine aprovizionate, magazine naturiste, farmacii și pe internet.
3. Quinoa
Quinoa provine inițial din Peru și acolo am auzit prima dată de plantă acum cinci ani. Mă plimbam printr-o zonă rurală cu un peruvian pe care abia l-am înțeles când mi-a arătat cultivarea de quinoa. În acel moment nu puteam decât să ridic din umeri. Quinoa a fost întotdeauna unul dintre cele mai importante alimente de bază din America de Sud, în timp ce devine mai popular aici.
Quinoa este cel mai divers aliment din pseudograine. Poate fi consumat ca terci la micul dejun și este o sursă excelentă de carbohidrați și proteine în caserole, supe și salate. Aici puteți găsi o selecție largă de rețete de quinoa.
Quinoa este disponibilă în majoritatea supermarketurilor, în toate magazinele de produse naturiste, droguri și bineînțeles online (de asemenea, sub formă de făină).
4. Semințe de chia
Semințele de chia nu sunt într-adevăr un bun înlocuitor al cerealelor, deoarece trebuie să le folosiți într-un mod complet diferit. Chiar și așa, sunt un aliment bun și sănătos cu o proporție mare de acizi grași omega-3 și proteine. Semințele sunt înconjurate de un strat de fibre solubile care se umflă rapid în lichide.
Utilizăm în principal semințe de chia la micul dejun adăugându-le la muesli sau terci. De asemenea, arată minunat în iaurt și piureuri. De asemenea, puteți folosi semințe de chia pentru a prepara o masă asemănătoare budincii care, împreună cu nuci, fructe și fructe uscate, face un mic dejun bun sau un desert delicios. Semințele sunt, de asemenea, excelente în salate, baruri energizante și pâine. Aici puteți găsi o mulțime de rețete cu semințe de chia.
Semințele de chia sunt acum disponibile în majoritatea supermarketurilor, magazinelor de produse naturiste, a magazinelor de droguri și a magazinelor online.
5. Semințe de in
La fel ca semințele de chia, am menționat recent semințele de in în articolul meu despre superalimente. În afară de amarant, quinoa și chia, semințele de in nu par deosebit de exotice, deoarece par să existe întotdeauna. În același timp, sunt un adevărat superaliment cu o mulțime de proteine, grăsimi și fibre voluminoase. Singurul lucru care conține greu carbohidrați este semințele de in, care sunt ideale pentru o dietă săracă în carbohidrați.
La fel ca semințele de chia, totuși, ele nu sunt într-adevăr un substitut pentru cereale, deoarece sunt de obicei doar un ingredient suplimentar în muesli sau terci. Se pot adăuga și la salate. Semințele de in sunt, de asemenea, populare în pâine. Uleiul din semințe de in este, de asemenea, produs din semințe de in folosind presarea la rece.
Cel mai bine este să cumpărați semințe de in zdrobite sau măcinate, astfel încât să puteți beneficia de ingredientele sale bune. Le puteți obține în supermarketuri, magazine de produse naturiste, farmacii și magazine online. De asemenea, puteți cumpăra făină de in.
Mă îndoiesc că pseudograinele singure pot înlocui tipurile comune de cereale. Din păcate, amarantul, quinoa și co. Nu pot fi utilizate în atât de multe moduri. Cu multe feluri de mâncare și cel târziu la coacere, îți atingi limitele. Deși alimentele menționate mai sus pot fi cumpărate și sub formă de făină, ele au proprietăți complet diferite de cereale. Același lucru este valabil și pentru alte tipuri de făină, cum ar fi făina de migdale sau făina de cocos.
Cu toate acestea, aceste alimente sunt bune pentru a face dieta noastră puțin mai variată și cel puțin pentru a reduce proporția de cereale.