Psiholog despre inamicii alimentari - zahărul și grăsimile sunt esențiale pentru supraviețuire (arhivă)
Christoph Klotter în conversație cu Ute Welty
Este o evoluție fatală să disprețuim oamenii care încă consumă zahăr și carne, spune Christoph Klotter. Psihologul nutrițional critică un „război de clasă de sus” pe tema alimentelor.
Faptul că zahărul este gras și captivant nu poate fi confirmat empiric, spune psihologul nutrițional Christoph Klotter, care predă la Universitatea din Fulda. Mai degrabă, zahărul a devenit un inamic, la fel ca grăsimea de acum 30 de ani.
Pe atunci se spunea că era o sinucidere în rate să mănânci un ou în fiecare zi. Astăzi am fi ales zahărul ca o presupusă sursă de pericol în societatea noastră.
Dulce înseamnă: nu este otrăvitor
Cu toate acestea, noi, oamenii, avem o „structură înnăscută pe care o iubim zahărul”, spune Klotter. Dacă ceva este dulce, înseamnă că nu este otrăvitor. Zahărul te face „fericit și mulțumit” și a fost un obiect de lux până acum 200 de ani.
În timp ce zahărul și grăsimile au o reputație proastă astăzi, ele sunt indispensabile în istoria omenirii, subliniază Klotter. "Dacă am fi făcut fără zahăr și grăsimi în urmă cu milioane de ani, specia umană ar fi dispărut. Dieta mixtă echilibrată a Societății germane de nutriție ar fi fost condamnarea la moarte pentru omenire. În acest sens, zahărul și grăsimile asigură supraviețuirea".
„Oricine care mănâncă și astăzi carne este un prost prost”
El a fost speriat de polarizarea pe tema nutriției. "Există, ca să spunem așa, o luptă de clasă de sus. Cei care mănâncă și astăzi carne sunt proll prost. Cei care consumă zahăr astăzi sunt proll prost", spune psihologul. Este o evoluție fatală să disprețuim oamenii care încă consumă zahăr și carne.
Ar trebui să vedem ce ne atrage. Toată lumea ar trebui să fie atentă la ceea ce este bine pentru ei, „asta este crucial”. Într-un experiment de patru săptămâni puteți afla: Ce este bine pentru mine? Ce mărește bunăstarea mea? Ce îmi reduce bunăstarea? „Acesta este singurul lucru care contează”, a spus Klotter.
mai multe despre subiect
Aluloză - Un zahăr fără calorii
(Deutschlandfunk, Mediu și consumatori, 9 august 2018)