Pudră de gumă Xantan - Fită pentru îngroșare vegană 【HSN】

gumă

40% pentru comenzi +29€

38% direct pentru orice HSN

În plus, pentru comenzi de peste 55 € Gratuit

  • SHAKER HSN SUNTEM NUTRITIE! 600ml ARGINT - NEGRU
  • EȘANTION EVOWHEY PROTEIN 2.0 - 30g BISCUIT

CADOU estimat în: 6,80 €

  • Descriere
  • Informații nutriționale
  • Informații asociate
  • Întrebări
  • Pudră de gumă xantan.
  • Ingredient alimentar.
  • Sursa Fibrei.
  • Ideal pentru a da consistență sosurilor, cremelor, deserturilor etc.
  • Ideal pentru a oferi densitate sucurilor de fructe.
  • Ajută la prevenirea apariției cristalelor în gheață.
  • Vă permite să fiți plini.
  • Produs pe bază de plante.

Cuprins

Ce este Xanthan Gum?

Gca Xanthan (cunoscută și sub numele de xantan sau gumă xantică) este o polizaharidă cu greutate moleculară mare produsă prin fermentarea bacteriei Xanthomonas Campestris pe carbohidrați (cum ar fi porumbul). Este folosit în principal ca îngroșător de alimente și apare în lista ingredientelor ca E-415.

Proprietățile gumei Xanthan?

Fizic, guma de xantan vine sub formă de pulbere albă/cremă. Din punct de vedere nutrițional, conține doar 3 calorii pe gram, nu include grăsimi sau proteine, este un carbohidrat pur sub formă de fibre solubile și nedigerabile, care absorb apa prin sistemul digestiv. Acesta este motivul pentru care mulți oameni folosesc guma xantan pentru a crește aportul de fibre din dieta lor. În plus, guma de xantan are utilizări multiple.

Pentru ce se folosește Xanthan Gum?

Principala utilizare a acestuia este de a modifica consistența originală a unui lichid pentru a-i conferi vâscozitate și densitate. Ea poate acționa ca un agent de îngroșare, stabilizator, emulgator sau agent de suspendare.

În industria alimentară, este utilizat pe scară largă pentru a da consistență produselor lactate, sosurilor, produselor instant, deserturilor, cofetăriei sau sucurilor de fructe. Guma de xantan are multe avantaje față de alți emulgatori, deoarece nu schimbă gustul, mirosul sau culoarea alimentelor în care este adăugată.

Mulți oameni consumă gumă de xantan pentru a crește aportul de fibre, îmbunătăți tranzitul lor digestiv și, de asemenea, reduce pofta de mâncare. Acest lucru se datorează faptului că este o polizaharidă nedigerată, este hidratantă, captează lichide din intestin și se dezvoltă aducând o senzație mai mare de plenitudine și îmbunătățind tranzitul intestinal.

Rețete cu gumă Xanthan

Poate fi utilizat în multe rețete, deoarece nu este afectat de gătit sau de concentrații mari de sare, nici nu afectează semnificativ pH-ul sau nu modifică temperatura lichidului și adaugă doar câteva calorii la rețetă.

  • Conține doar 3 calorii pe gram, trebuie luat în considerare faptul că este utilizat în cantități foarte mici.