Pudră de schinduf (el halba) - cumpărați condimente organice online
Pudră de schinduf organic - gătiți epices
Compoziţie: Semințe de schinduf măcinate * .
Net: 55 gr.
* Semințe de schinduf din agricultura ecologică.
Utilizarea pudrei organice de schinduf
Parfumuri și arome:
Un condiment, cu un miros similar cu țelina sau dragostea, schinduful poate fi folosit cu grație în curry și murături. Este o aromă care se potrivește foarte bine cu usturoiul și boiaua. De asemenea, merge perfect la gătit cu coriandru, turmeric, chimen, fenicul, chimen negru, chili și cardamom.
Semințele de schinduf pudrate degajă o miros caracteristică puternică adesea descrisă de ne-entuziaști ca neplăcută și mirositoare. Al lor gust este, într-adevăr, destul de picant, chiar amar. Prin urmare, ele trebuie folosite, la gătit, cu precizie și cu ușurință deoarece parfum poate depăși cu ușurință restul plantelor însoțitoare.
În Asia de Sud-Est, mai precis în India, frunze din planta de schinduf sunt uscate și utilizate ca arome. Au un miros foarte picant și un gust aspru. Proaspete, se disting, curios, prin aromele lor erbacee și relativ dulci.
Utilizări culinare ale semințelor de schinduf:
Semințele de schinduf sunt adesea folosite în Maroc, Egipt și India în compoziția pâine. În special, ele pot fi adăugate la sosuri pentru a face curry, murături și chutneys. Gustul lor ușor de țelină și zahăr ars este ideal pentru a folosi semințe de schinduf pudră pentru a arăta felurile de mâncare legume și salate de cartof.
Rețineți că este destul de posibil să reduceți amărăciunea și gustul puternic al semințelor de schinduf. Pentru a face acest lucru, este recomandat să le fierbeți la grătar, apoi să le fierbeți mult timp în vasul gătit.
Pentru a fragezi și a înmuia semințele foarte tari de schinduf, este recomandabil să le lăsați să se înmoaie în apă sau lapte timp de zece ore bune. Semințele înmuiate uneori dezvoltă muguri cu gust picant de nucă. pastirma (sau pasturma) este o specialitate turcească constând în principal din carne de vită cu condimente și uscate la aer. Această rețetă populară din Peninsula Anatoliană își datorează gustul tipic și destul de sărat unui amestec aromat compus din schinduf, boia, chimen și usturoi. Pastirma se servește de obicei în straturi subțiri crude sau medii prăjite.