Pui 2 mărci fixate de 60 de milioane de consumatori
Video: Top 3 alimente bogate în proteine
Cu 17 kilograme consumate în medie pe cap de locuitor în 2015, revista 60 de milioane de consumatori dezvăluie că puiul este cea mai populară carne după carne de porc. Confruntați cu această constatare, autorii revistei au decis să efectueze un sondaj privind calitatea păsărilor vândute în supermarketuri.
În timpul studiului lor, experții au reunit analize a 14 mărci de file de pui și 13 pui întregi. Au fost studiate trei tipuri de criterii:
- Calitatea microbiologică: E.Coli, Campylobacter, Salmonella. a fost analizată prezența diferiților germeni, precum și rezistența lor în organism și la antibiotice.
- Calitatea fizico-chimică: experții au analizat prezența reziduurilor de pesticide și a substanțelor active, cum ar fi medicamente, antiparazite.
- Calitatea nutrițională: evaluarea nivelurilor de grăsimi și proteine.
Carrefour pui întreg ® și fileul de pui Le Janzé® fixat
Dintre cele 27 de produse analizate, aproape toate au note bune, cu excepția unuia din fiecare categorie. Carrefour® pui întreg (Pui Ardèche feminin alb crescut în aer liber). În timp ce calitatea nutrițională este calificată drept „acceptabilă” și calitatea fizico-chimică „foarte bună”, valoarea microbiologică este considerată „insuficientă”. Printre fileurile de pui este marca Le Janzé® pui alb de crescătorie liberă obține două puncte negative: asupra valorii nutriționale și mai ales a calității microbiologice.