Pui de bere de la bucătarul-șef al lui Sars

ingrediente

3 linguri	sare
3 linguri	Zahar, maro
3	foi de dafin
3	Catei de usturoi)
2 linguri de ceai	Cimbru, uscat
2 linguri	oregano
1	Ceapă (substantiv)
1 lingură	Miere
3 linguri	sos de soia
2 linguri	Piper alb
1	Lămâie, suc și carne
1 litru	suc de portocale
1 lingurita	Boabe de piper, negre, proaspăt măcinate
1 lingurita	Sare de țelină
1 lingurita	piper roșu
1 lingurita	Maghiran, uscat
2 linguri de ceai	Pudră de boia, dulce nobil
1 lingură	Pulbere de muștar
1 lingurita	sare
2 can/n	bere
1	pui

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Pentru saramură, amestecați 3 linguri de sare, 2 linguri de zahăr brun, foi de dafin, căței de usturoi, 1 linguriță de cimbru, oregano, ceapă, miere, sos de soia, piper alb și lămâia cu sucul de portocale și înmuiați puiul timp de 24 de ore.

Pentru marinada uscată, amestecați 1 linguriță de piper negru, 1 linguriță de sare de țelină, 1 linguriță de piper cayenne, 1 linguriță de cimbru, 1 linguriță de maghiran, 2 lingurițe de boia de ardei, 1 linguriță de muștar praf, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr brun.

A doua zi, tamponează puiul și freacă marinata uscată pe el. Introduceți cutia de bere sau alt recipient potrivit cu 2/3 plini de bere în pui rectal. Așezați pe cutia de bere și în grătarul de fierbător închis sau la cuptor la 180-200 grade pentru aproximativ 45-60 de minute.
În mod ideal, înțepați fileul de sân cu sonda de temperatură și setați temperatura de bază la 72 de grade.
Saramura și berea care se evaporă fac puiul fraged și suculent.

Comentariu de la Chefkoch.de:

Ca răspuns la întrebările adresate de consumatorii în cauză cu privire la faptul dacă conservele de bere sunt chiar potrivite pentru această utilizare, departamentul de protecție a consumatorilor NRW a solicitat Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) să efectueze un test corespunzător.

Rezultatul: Institutul recomandă în mod clar împotriva acestui tip de preparat - temperaturile ridicate, vaporii de grăsime și alcool pot provoca cerneluri de tipărire și lacurile se pot desface și descompune și pot intra în alimente: "Se poate presupune că căldura la grătar și prăjire este dăunătoare sănătății din exteriorul tipărit și interiorul acoperit al cutiei de bere, care se îmbină în pui. "

Concluzia: Cei care preferă să se descurce fără „aroma” dubioasă a vopselelor și a lacului ar trebui să pregătească „pui de fund de bere” sau alte variante de „pui beat” cu un prăjitor special de pui cu un recipient de lichid.

---