Pui de conserve de bere

Sezonul Grătarului este deschis

Nu doar Cupa Mondială este chiar după colț - vara a raportat și ea la timp. Sezonul grătarului este acum vestit irevocabil. Fotbal, grătar, prieteni - nu ar putea fi mai frumos.
Sau este? Categoric! Pentru că în următoarea seară de grătar nu vă răsfățați prietenii cu cârnați blandi, ci cu un delicios „conserve de bere pui glazurat cu melasă și muștar”. Și acum vă vom arăta cum să o faceți. Puteți citi mai multe detalii în „Weber’s Hot & Spicy”.

Pui de bere conservat cu melasă și muștar

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de gratar: 1 ¼ - 1 ½ ore
Echipament: Piercer de tablă,
castron mare de aluminiu de unică folosință, 2 mână de așchii de hickory sau stejar (înmuiat cel puțin 30 de minute), termometru pentru carne
Severitate: 5/10

Pentru glazură

2 linguri praf de muștar
2 linguri de oțet de mere
170 g melasă
2 linguri de muștar fierbinte
½ linguriță sare de mare grosieră
½ linguriță piper negru măcinat

pregătire
1. Combinați ingredientele pentru amestecul de condimente într-un castron mic.

2. Periați puiul în interior și în exterior cu uleiul și frecați amestecul de condimente
(de asemenea, cavitatea abdominală și partea inferioară a coapselor și aripilor).
Întoarceți vârfurile aripilor pe spate.

3. Deschideți cutia de bere și turnați două treimi din bere (sau turnați-o în apa de înmuiere pentru așchii de lemn). Folosiți un perforator pentru cutie pentru a mai face două găuri în capacul cutiei. Așezați conserva pe o suprafață stabilă și puneți puiul cu cavitatea abdominală peste el.

Al 4-lea. Așezați tava mare de aluminiu sub grătar (sau, în funcție de grătar, peste un arzător neluminat) pentru a prinde sucuri de carne care picură. Grătarul pentru căldură medie indirectă
Pregătiți (175-230 ° C).

5. Pentru glazură, amestecați praful de muștar cu oțetul într-un castron mic și lăsați-l să stea 5 minute. Apoi amestecați amestecul cu ingredientele rămase.

Al 6-lea. Curățați grătarul cu peria. Lăsați așchiile de lemn să se scurgă și așezați-le direct pe jar sau, conform instrucțiunilor producătorului, în cutia pentru fumători a grătarului pe gaz și închideți capacul. De îndată ce apare fumul, așezați cutia cu puiul în mijloc deasupra tăvii de scurgere pe grătarul grătarului, cu picioarele formând un fel de trepied cu cutia. Puneți la grătar puiul la foc mediu indirect cu capacul închis timp de 1 ½ –1 ½ ore până când iese sucul limpede de carne la înțepare și un termometru pentru carne, introdus în partea cea mai groasă a coapsei (fără a atinge osul), arată 72-75 ° C. Mențineți temperatura grătarului cât mai constantă posibil în jurul valorii de 200 ° C în acest timp, așa că adăugați cărbune nou după cum este necesar atunci când grătiți cu cărbune, astfel încât să rămână uniform fierbinte în grătar; După aproximativ 45 de minute, adăugați 6-10 brichete neluminate. Apoi lăsați capacul grătarului deschis 5 minute, astfel încât brichetele să ia foc. În ultimele 15 minute de timp la grătar, tamponați puiul cu jumătate de glazură fără a îndepărta amestecul de condimente.

Al 7-lea. Ridicați cu grijă puiul de pe grătar pe cutie (berea este foarte fierbinte, așa că nu vărsați nimic!) Și înveliți-o din nou cu glazură, apoi lăsați-o să se odihnească timp de 5-10 minute.
(Temperatura de bază a cărnii crește din nou cu 2-5 ° C în acest timp.)

A 8-a. Ridicați puiul din cutie și sculptați. Se servește cald și se adaugă glazura rămasă ca sos. Fasolea condimentată picantă de la Weber’s Hot & Spicy merge foarte bine ca garnitură.

Am făcut deja seara de grătar gustoasă pentru tine? Bineînțeles că avem și alte cărți cu rețete inspirate pe tema grătarului sau pentru petrecerea ta la Cupa Mondială.

Și acum mai multe informații despre carte
Acum este de două ori mai cald pe grătar, astfel încât fanii Hot & Spicy se pot bucura cu adevărat de fripturi, coaste și altele asemenea. Uneori doar gâdilă ușor pe limbă, uneori arde fierbinte ca iadul - cele mai bune rețete din cele mai fierbinți colțuri ale lumii declanșează un adevărat foc de artificii de arome cu o mare varietate de ingrediente.