Pui de curcan umplut cu struguri Rețetă EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamina D | 0,7 pg | (4%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 6,4 mg | (53%) | |
| Vitamina K | 18,7 pg | (31%) | |
| Vitamina B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamina B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacină | 77,2 mg | (643%) | |
| Vitamina B₆ | 2,6 mg | (186%) | |
| Acid folic | 124 pg | (41%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 3,4 mg | (57%) | |
| Biotina | 56,1 pg | (125%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 3 μg | (100%) | Mai Mult |
| vitamina C | 9 mg | (9%) | |
| potasiu | 2.182 mg | (55%) | Mai Mult |
| Calciu | 131 mg | (13%) | Mai Mult |
| magneziu | 125 mg | (42%) | Mai Mult |
| fier | 6 mg | (40%) | Mai Mult |
| iod | 12 pg | (6%) | Mai Mult |
| zinc | 9,7 mg | (121%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 17,4 g | ||
| acid uric | 683 mg | ||
| colesterolului | 298 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 33 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Spălați curcanul gata gătit pentru prăjit în interior și în exterior sub apă curentă și uscați-l. Frecați ușor interiorul cu piper și sare, condimentați cu piper pe exterior.
Se spală, se usucă, se înjumătățește și se toarnă strugurii. Puneți deoparte o jumătate de cană cu bucăți de struguri. Puneți restul în curcan și coaseți deschiderea cu firul de bucătărie. Periați curcanul cu untul topit, acoperiți pieptul cu slănină.
Așezați curcanul pe o foaie mare de folie de aluminiu (foarte groasă). Închideți folia în partea de sus, dar lăsați o cavitate înaltă de 2-3 cm. Îndoiți paginile în sus și pliați-le etanșe.
Așezați cu grijă curcanul pe grătar și glisați-l pe șina inferioară în cuptorul preîncălzit. Prajiti 40 de minute la 220 ° C, apoi reduceti focul cu 1 nivel si prajiti curcanul inca 80-90 minute. Dacă doriți curcanul să se rumenească, deschideți folia deasupra după 60-70 de minute de prăjire, îndepărtați feliile de slănină și lăsați curcanul să se rumenească cu mai multă căldură.
Se toarnă cu grijă bulionul de friptură din folie într-o cratiță și se adaugă bulion la 385 ml, dacă este necesar. Se amestecă cu smântâna dulce și Madeira sau sherry, se condimentează cu sare și piper, dacă este necesar.
Adăugați strugurii reținuți în sos și lăsați-i să stea 5 minute. Tăiați mărunt feliile de bacon crocante și amestecați în sos. Scoateți curcanul din folie și serviți pe un platou mare. Se toarnă sosul într-o barcă cu sos și se servește cu el. Aceasta se servește cu găluște de pâine.