Pui destul de beat! Sau în franceză, Coq au Vin; Schlemmerella

Există mâncăruri pe care pur și simplu nu le mănânci vara. Pentru că conțin prea multă grăsime și nu vrei să-ți încurci silueta de bikini. Pentru că conțin alcool; și se știe că are și multe calorii.

Deoarece singurele ingrediente le fac să pară prea iernate - și asta la rândul lor implică o cantitate ucigașă de calorii.

Spun doar: Omule, mă bucur că este noiembrie. Este la fel de departe de vară precum Pluto de Pământ. Și figura bikini care ... um ... în ceea ce privește după Pluto. Dar astronomia nu este o problemă în acest moment, nu-i așa?

Ceea ce cu siguranță nu ar trebui să mai amânăm este Coq au Vin. Pentru că cu siguranță nu vrem să mâncăm asta în iulie. Nu numai pentru că acordați o atenție deosebită fiecărei mici rulouri de slănină, ci pentru că vara este prea cald pentru mâncăruri fierbinți - iar corpurile noastre nu au nevoie de lemne de foc în perioadele calde.

Întoarce-te la aragaz!

Pentru patru persoane avem nevoie de:

1 pui mare (1,5 kg) sau pulpe de pui
Sare piper
1 până la 2 linguri de făină
2 cepe
3 linguri de unt pentru prăjit
1 lingură pastă de roșii
50 ml coniac sau coniac
1 cuișor
3 boabe de piper
1 buchet garni, tocat (buchet de cimbru, lob, rozmarin, patrunjel)
aproximativ 500 ml vin roșu de Burgundia
200 ml bulion de carne
300 de grame de ciuperci
200 de grame de slănină tăiată cubulețe

Pregătire:

Spălați bucățile de pui, uscați-le, sare, piper. Se pudrează cu făină. Ceapa se taie mărunt. Spălați, curățați și tăiați morcov morcovii. Puneți o cratiță uriașă (de preferință un prăjitor) pe aragaz. Se toarnă 3 linguri de unt și se adaugă toate ingredientele. Strângeți usturoiul. Adăugați pastă de roșii în plăcere. Sear totul.

După aproximativ 10 minute, se glazurează cu șnițele, apoi se adaugă ierburile și condimentele tocate. Se toarnă treptat vinul și bulionul. Sare si piper. Lăsați cratița să fiarbă aproximativ 50 de minute.

Dacă a fiert prea mult lichid, adăugați vin. Curățați ciupercile, tăiate în jumătate. Se prăjește slănina într-o tigaie, se adaugă ciupercile și se lasă să sfârâie. Apoi transferați din tigaie în prăjitor cu puiul. Fierbeți timp de cinci minute și, eventual, îngroșați sosul cu un îngroșător de sos. Asta e!

Timp de preparare: aprox.90 minute.

Schlemmerella vă urează plăcere nepocăitoare!