Pui fiert la foc de rozmarin
Un pui fierte rustic este cel mai frumos lucru pe care bucătăria de toamnă și de iarnă îl poate oferi!
Preparat cu rozmarin aromat, fiert în vin alb și rafinat cu ciuperci, morcovi, slănină și pătrunjel - această rețetă este ceva pentru gurmanzii care vor să se bucure de sfârșitul culinar al anului.
Sfatul editorului: cartofii prăjiți sau cartofii crocanți ar fi foarte bine ca acompaniament la acest fel de mâncare consistentă. Un piure fin de cartofi dulci sau o garnitură frumoasă de dovleac are, de asemenea, un gust bun. Alternativ, puteți servi și paste proaspăt făcute sau spaetzle.
Ingrediente pentru puiul fierte rustic în stoc de rozmarin (2-4 persoane):
1 pui fript
200 g ciuperci
4 morcovi
150 g slănină mixtă
1 ceapă
2 catei de usturoi
1 mana de patrunjel
1 buchet de rozmarin
150 ml vin alb uscat
40 g făină
6 linguri de ulei vegetal
sare si piper
Pregătirea puiului fierte rustic în stoc de rozmarin:
1.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Demontați puiul, spălați-l bine cu apă rece și uscați-l. Sare și piperează bucățile de pui. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Curățați și tăiați morcovii în treimi. Curățați și sfărâmați ciupercile. Se spală pătrunjelul și rozmarinul și se agită uscat. Tăiați slănina în bucăți mici.
2.
Se pudrează bucățile de pui cu făină. Încălziți 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie suficient de mare și prăjiți în jur până se rumenesc. Scoateți puiul, scurgeți uleiul pe un prosop de bucătărie și puneți-l deoparte.
3.
Încălziți uleiul vegetal rămas într-o tigaie și transpirați ceapa și usturoiul până devin translucide. Adăugați slănina, morcovii și ciupercile și lăsați-le să transpire scurt. Deglazați cu vin alb și condimentați cu sare și piper.
Al 4-lea.
Puneți puiul într-un vas pentru cuptor și turnați peste el amestecul de slănină, morcov și ciuperci. Se adauga patrunjel si rozmarin. Se fierbe la cuptor pentru 25-35 de minute. Scoateți puiul prăjit din cuptor și împărțiți-l cu legumele pe farfurii. Serviți imediat.
Fapte interesante despre puiul rustic rustic în stoc de rozmarin:
Atunci când cumpărați găini, trebuie să acordați atenție prospețimii și calității. Majoritatea găinilor de la supermarket - indiferent dacă sunt organice sau nu - provin din agricultura în fabrică. Dacă aveți un măcelar de încredere, ar trebui să cumpărați un pui adevărat acolo. Majoritatea măcelarilor buni au acum și pui de câmp liber în raza lor de acțiune, deoarece tot mai mulți fermieri mici din regiune îi cresc din nou și îi cresc în condiții adecvate speciilor.
Aici puteți găsi alte idei de rețete grozave din bucătăria de păsări!
Lasă-te inspirat ...
Coq au Vin din Alsacia
Coq au Vin este un clasic atemporal din Franța. În Alsacia, Coq au Vin se face cu vin alb în loc de vin roșu, în această rețetă ...
Piept de rață cu smochine și rozmarin
Pieptul de rață este o pasăre absolut absolută! Combinația dintre piept de rață și fructe, cum ar fi mango, struguri și portocale, este foarte populară, deoarece aciditatea ușoară a fructelor ...
Gâscă friptă - rețeta perfectă pentru o masă festivă
Clasica gâscă friptă este cina tradițională de Crăciun în multe familii.În această rețetă, este preparată cu castane, legume de țelină și mămăligă prăjită de dovleac.
Fazan marinat cu miere, calvados, salvie și rozmarin
Fazanul cu penajul său orbitor și colorat este regele pădurii cu pene! Preparat cu o marinată de calvados, miere, ierburi proaspete și condimente, ...
Pui de Guineea în sos de rodie
Păsările de Guineea în sos de rodie sunt ceva pentru gurmanzi! În această rețetă, bibilica este pregătită cu un sos acru de rodie ca fel de mâncare de sărbătoare. Pintea este cea mai nobilă ...
Consomé de pasăre
Faceți-vă propria supă clară de păsări de curte ... Rețeta consumului de păsări este una dintre cele mai importante rețete de bază din bucătăria clasică. Bulionul clar (consumé) este făcut din părți de pui, ...
Piept de pui umplut cu salciccia - fel de mâncare minunată la grătar
Pieptul de pui umplut este o experiență gustativă! Pieptul nostru de pui umplut este atât tandru, cât și consistent. Marinate cu diverse ierburi și usturoi, învelite în slănină și ...