Pui la grătar - opțiuni ușoare și cu conținut scăzut de grăsimi
Puiul și curcanul sunt preferate pe grătar, deoarece păsările de curte pot fi marinate bine și vor fi minunat de delicate, cu preparatul potrivit. De la frigarui clasic de curcan la aripi de pui picante fără pâine la pui de bere - vă vom oferi idei și rețete pentru pui și curcan și vă vom spori anticiparea pentru următoarea petrecere la grătar!
Mediană picantă, asiatică fierbinte sau lămâie proaspătă: carnea de pasăre la grătar are un gust diferit de fiecare dată datorită unei selecții largi de marinate. În plus, puiul și curcanul sunt minunat de blând și au mai puține calorii pe farfurie decât cârnații, burta de porc & Co. Pe scurt: puiul la grătar este întotdeauna o idee bună!
| Pui la grătar dintr-o privire | |
| Nivelul de dificultate | mediu |
| Atâta timp trebuie să fie | De la 15 minute la 1,5 ore, în funcție de alimentele care trebuie preparate la grătar |
| Ai nevoie de asta | Grătar, accesorii pentru grătar, cum ar fi rafturi pentru păsări |
Pui la grătar cu o marinată delicioasă
Marinatele adaugă o notă excelentă de finisare cărnii de pasăre - mai ales dacă le preparați singuri. Cu marinatele de casă puteți varia intensitatea condimentelor preferate pentru pui sau curcan și pentru a conferi cărnii mai multă aromă. Chiar și carnea murată are un gust mai bun, arată mai bine și este chiar mai sănătoasă decât puiul ambalat de la supermarket. Toate bucățile de carne pot fi marinate după gustul dumneavoastră. În funcție de rețetă, carnea trebuie să stea în marinată timp de o oră până la o zi înainte de a merge pe grătar. De exemplu, pentru o marinată cu iaurt, merită să marinăm carnea cu o zi înainte de grătar, astfel încât puiul sau curcanul să fie deosebit de fragede. Am adunat mai jos idei pentru o marinată inteligentă pentru dvs.
Carnea devine deosebit de fragedă într-o marinată de iaurt cu roșii și ghimbir
Păsările de curte într-o marinată de lămâie cu mentă și coriandru au un gust proaspăt și acru
O marinadă mediteraneană funcționează cu rozmarin proaspăt și cimbru
Sosul de soia, usturoiul, coriandrul și ardeiul iute conferă păsărilor o aromă asiatică
Devine dulce și picant în același timp cu o marinată de muștar-miere, perfectă pentru aripi de pui
Popular și rapid de făcut: marinată de bere cu bere neagră, sare de mare și ardei iute
Pentru fanii picantului: marinată curry cu sambal oelek
Puneți curcanul și puiul pe o frigăruie sau file
Rafinate cu o marinată delicioasă, fileurile de pui la grătar sau piept de curcan sunt întotdeauna delicioase. Dacă doriți să puneți ceva special pe grătar, puteți umple și file de pui - de exemplu cu brânză feta sau cu sos de roșii și mozzarella. Apoi, ar trebui să puneți un vas de aluminiu dedesubt, astfel încât umplutura de brânză să nu se scurgă în jăraticul fierbinte. Fileurile de pui au, de asemenea, un gust bun la rece și tăiate în fâșii într-o salată iceberg crocantă. Încercat deja?
O rețetă clasică populară la grătar sunt frigăruile de pasăre - acestea pot fi combinate cu legume proaspete sau fructe pentru a fi deosebit de scăzute în grăsimi și delicioase: frigăruile de curcan cu papaya sau ananas sunt un exemplu delicios în acest sens. Sau puteți pregăti frigarui de pui cu ciuperci, ardei și dovlecei. Frigarui satay thailandez sau frigarui grecesc de souvlaki sunt, de asemenea, populari. O marinată la grătar merge de asemenea minunat cu păsările de curte. În general, merită să te gândești în afara cutiei și să încerci rețete internaționale la grătar.
Frigărui de pui de papaya pentru grătar
Pui marinat - Legume - Frigarui
Beer Can Chicken aka Pui beat
Pollo alla diavola cu noce Moscato
Aripi de pui la grătar în usturoi - miere - marinată
Aripi de pui la grătar fierbinți și picante
Frigarui colorat cu gratar cu tzatziki
Șnițel de curcan marinat pentru grătar
Pui de foc la grătar - tikka
Pulpă de pasăre în stil mediteranean
Soia - Mango - Pui
Frigarui de curcan cu inimi de anghinare
Pasare marinata cu salsa de ananas si salata de paste
Marinada cu curry fierbinte
Frigarui de pui cu marinata de lamaie
Pui cu lamaie si cimbru
Aripi de pui de la grătar
Dar nu trebuie să fie întotdeauna fileul de sân. Aripile de pui pot fi, de asemenea, la grătar. Părțile picante de păsări de curte sunt de obicei respinse ca fast-food nesănătoase - trebuie doar să faceți fără panificație pentru a economisi multe calorii. Aripile de pui nu mai sunt atunci conform rețetei originale, dar cu o marinată picantă pentru BBQ nu vă lipsește deloc stratul gras de aluat. O salată proaspătă și o bucată de baghetă - pui de grătar ușor, am spune.
Carne de pui integrală la grătar: bere de pui de pui sau pui
Pentru grătare cu mai mulți invitați, un pui întreg poate fi pe grătar. Suporturile pentru grătar, cu care puteți face grătar întregul pui și îl puteți întoarce, vă ajută. În plus față de metoda tradițională de preparare la grătar, puii întregi pot fi și la grătar indirect - dar acest lucru necesită un grătar cu capac.
Beer Can Chicken - bere cu carne de pui
Bună ziua Hack'n'Roll. Sunt Marc și astăzi avem pui de bere. Deci, Beer Can Chicken, de obicei folosiți o cutie de bere pentru aceasta. Nu luăm o cutie de bere deoarece căldura o poate provoca, dacă o punem pe grătar, vopseaua începe să se evapore. Se poate intampla. Acesta are un gust atât de metalic, lacuit în carne, în pui, desigur că nu vrem asta. Am un suport pentru pui aici. Aici avem vasul nostru lichid, acolo intră berea noastră. Am adus cu mine o bere neagră drăguță, ceva drăguț și puternic. De asemenea, puteți lua o bere de malț sau un alt lichid, de exemplu o Jägermeister sau o tequila sau ceva, în funcție de direcția în care doriți să mergeți.
Deci, avem acum un pui de porumb frumos, care poate fi ușor recunoscut de pielea gălbuie. Acest lucru se datorează faptului că sunt hrăniți cu porumb. Și aici, pe aripa din față, avem un piercing, asta este un semn. Acest lucru arată că este un pui liber. Este foarte important pentru mine personal, doar că îi acordați atenție. Voi pregăti puiul pentru bucătărie, asta înseamnă că îl voi scoate pentru mine. Atunci îl avem pe Strunz aici jos, acesta este fundul și nu vrem să-l mâncăm. A tăia calea. Aici jos sunt, de asemenea, niște tampoane mici de grăsime pe care nu le dorim, desigur.
Și acum ajungem la gât. Și aici puteți vedea, animalul are gâtul aici, asta este un pic prea multă piele, ar fi atârnat acum, ar deveni oscilant, nu este atât de frumos. Așa că începeți aici, tăiați, marinati. Pentru aceasta avem nevoie de puțin ulei, voi lua un ulei de rapiță aici, dar puteți folosi și un ulei din semințe de struguri sau un ulei de floarea soarelui. Și acum frecați-l foarte frumos din toate părțile. Acum am pregătit din nou o marinată aici. Puteți obține această rețetă înapoi pe site-ul nostru.
Avem acum grâu de porumb, sare, piper, puțin curcuma, puțină granule de ceapă și rozmarin. Așa arată. Dă-i un pic de forță. Îmi place să folosesc grâul de porumb cu puiul și, în primul rând, ridicăm din nou în mod natural gustul puiului. Și avem o piele foarte frumoasă și crocantă. Acum, de asemenea, foarte important, puneți marinata în pui, frecați-o frumos. În acest fel, puiul este gata să fie marinat. Acum se rezumă la suportul de pui. Vă rugăm să luați suportul o dată și apoi să îl împingeți cu grijă. Așa arată, acum să o prezentăm pe scurt aici. Cluburile vin înainte și aripile, astfel încât să nu se agațe atât de plictisitor, vă rugăm să le împăturiți o dată. Dacă stați la soare, vă bronzați frumos din toate părțile, iar pinöppel-ul vine deasupra. Vom bea puțină bere acum, am adus una drăguță întunecată, turnată într-o înghițitură bună, 3/4 plină și apoi punem puiul deasupra.
Acum așezăm puiul într-o zonă indirectă timp de aproximativ 70 până la 80 de minute la 150 până la 160 de grade. Capac pe el. Și apoi așteaptă. Deci, să aruncăm o privire la puiul nostru de bere. Deschideți capacul cu atenție. Verificați acest exemplar magnific. Așa ar trebui să arate un pui. Luați-l cu atenție. Țineți spatele și urcați pe tablă cu el. Un sfat bun este să-l apăsați cu atenție în piept, în partea de sus, pentru că veți observa dacă este încă ușor moale. Când are o anumită fermitate, este gata sau ia altfel o scobitoare sau o mică frigăruie din lemn, împingeți-o deasupra. Dacă iese un suc de carne albă, gata.
Voi scoate dopul de aici. Așadar, vă voi arăta cum să sculptați corect un astfel de pui. Pentru a face acest lucru, eliberez mai întâi un picior inferior, îl tai cu grijă în piele și trag ușor piciorul spre exterior. Acum puteți auzi deja cât de crocant este. Aici este o articulație, o voi tăia cu atenție, trebuie să o lovești exact, apoi vei elibera un picior întreg. Acum venim la sân, tu iei puiul așa. Apoi, veți vedea o linie albă aici, în mijloc, adică sternul. Și așa trebuie să tăiați un pic de decalaj în fața sa. Și apoi puteți tăia lung carcasa, adică cadrul osos al puiului și eliberați pieptul.
Și apoi gustăm o dată. Delicios.
De: Marc Balduan, Lungime: 6:09 minute
Puiul de bere, cunoscut și sub numele de pui de bere, este deosebit de popular de câțiva ani. Pentru această variantă, puiul marinat se pune pe o cutie de bere deschisă și cu aceasta pe grătar. Gâtul este închis cu o ceapă - așa puiul de bere poate fi minunat de fraged și suculent. Dacă sunteți îngrijorat de vopseaua de pe cutia de bere, puteți obține un recipient practic de lichid pentru grătar. Pur și simplu turnați berea, puneți puiul și mergeți la branhie. Deci, vă aflați și în siguranță în ceea ce privește sănătatea.
Accesorii de bucătărie care vă facilitează grătarul
Accesoriile utile pentru grătar care sunt garantate pentru a face grătarul mai ușor sunt boluri și suporturi speciale, dar și frigărui pentru grătar. Vă vom oferi un sfat practic important pe drum: da, puteți folosi și frigarui din lemn. Cu toate acestea, frigaruiele metalice au două avantaje principale: sunt reutilizabile și devin mai fierbinți decât frigaruiile din lemn, astfel încât să gătească carnea din interior.