Pui regal și couscous merguez - Rețetă a bucătarului-șef Simon

și merguez

• Chef Simon
• Pregătire: 60 '
• Greutate medie
• Pentru 8 persoane.

Ingrediente (convertiți măsurătorile sau temperaturile.)

Rețetă de cuscus regal de pui pentru 8 persoane 8 coapse mici de pui - 8 merguez hallal artizanale - 8 ouă extra proaspete - 600 g griș de grâu mediu - 1 dl ulei de măsline - 3 ceapă mare - 6 morcovi - 1 lingură de griș de usturoi - 4 dovlecei ferme - 6 roșii rome - 4 napi - 2 ardei (unul verde și unul roșu) - 1 cutie de naut - 200 g fasole decojită - 2 lingurițe de Raz El Ahnout - 1 lingură de boia dulce - 4 linguri de coriandru proaspăt tocat - 3 linguri de roșii concentrate - Sos Harissa (tub sau cutie mică) pentru a fi dozat după gusturile dumneavoastră.

Ustensile

Pregătirea rețetei

Pregătirea legumelor
Curățați legumele și tăiați-le cubulețe medii (roșii, dovlecei, morcovi, napi, ceapă și ardei).
Transpirati aceste legume in putin ulei de masline.
Adăugați doi litri și jumătate de apă sau bulion de pasăre.
Adăugați piureul de roșii, usturoiul și condimentele.
Gatiti bulionul timp de o jumatate de ora la fierbere mica.
Adăugați nautul și fasolea la sfârșitul gătitului.
Țineți-vă cald fără a împinge legumele la maximum.

Pregătirea cărnii

---