Pui tandru Vă puteți bucura de cel mai bun instrument în frigider

Actualizat: 05.06.2016 - 16:09

Puiul este popular, dar complicat.

Puiul ajunge deseori pe masă, dar devine rapid uscat și dur când este prăjit. Aveți un remediu în frigider care vă salvează acest lucru.

Puiul este versatil și ușor.
Deci nu este de mirare că ajunge foarte des pe farfurie.
Cu toate acestea, o problemă împiedică adesea plăcerea: carnea este uscată și dură.

Acest lucru se întâmplă mai des, deoarece cu siguranță nu ar trebui să mâncați pui dacă nu este gătit. Atât de mulți oameni preferă să prăjească, să fiarbă sau să prăjească puiul puțin prea lung decât prea scurt și așa este.

Astfel vă puteți asigura că puiul are gust suculent și fraged

Marinatele sunt o modalitate ușoară de a condimenta și de a fragezi carnea. Printre lichidele posibile pentru a înmuia puiul înainte de gătit se numără:

oţet
alcool
Suc de lămâie *
Sos de soia*

Cu toate acestea, toate aceste variante au un dezavantaj: vă aduc o sumă semnificativă Gust propriu puiul destul de subtil. Acest lucru nu este întotdeauna de dorit, iar sfaturile bune sunt scumpe.

Laptele face carnea de pui suculentă și fragedă

Din fericire, nu trebuie să căutați mult pentru a găsi alternativa ideală. Ia-o Lapte din frigider. Chiar dacă nu percepem neapărat laptele ca pe un aliment acid, dacă nu este stricat, acesta conține acid lactic.

Această substanță descompune proteinele conținute în carne la fel ca oțetul sau acidul citric, dar fără gustul său propriu. Calciul pe care îl conține ar trebui să joace, de asemenea, un rol. Produsele lactate acidificate natural, cum ar fi laptele, au un efect mai puternic decât laptele convențional Iaurt sau lapte de unt.

Cum se marinează puiul în lapte

Pregătiți puiul. Îndepărtați tendoanele și excesul de grăsime - acest truc este deosebit de rapid *.
Se toarnă laptele într-unul container blocabil și puneți puiul în el. Trebuie să fie posibil să închideți recipientul, deoarece laptele se scurge rapid Mirosul și gustul altor alimente in frigider.
Puneți capacul și lăsați carnea necondiționată câteva ore, preferabil peste noapte, culcat în lapte.
Apoi, puteți condimenta carnea ca de obicei și apoi pregătiți și savurați.

Se spală înainte de a mânca Cu siguranță nu cu aceste alimente!

Bacteria Campylobacter se găsește adesea pe carnea crudă de pui, care în cel mai rău caz poate duce la diaree, febră și greață.

Poate fi găsit și pe pește crud. Dacă carnea este spălată, bacteriile se pot răspândi în bucătărie din apa stropită.

Carnea roșie este, de asemenea, afectată. Germenii sunt uciși suficient în timpul prăjirii. Deci, vă puteți salva spălarea.

De teama salmonelei sau chiar doar pentru a îndepărta murdăria, unele ouă crude se spală după cumpărături. Acest lucru poate deteriora stratul protector natural și germenii pătrund mai ușor în interiorul oului.

Dacă se notează pe salată, legume sau fructe ambalate că au fost spălate, vă puteți salva să vă spălați din nou cu apă prețioasă. Desigur, acest lucru nu se aplică mărfurilor în vrac.

Orezul trebuie clătit înainte de gătit, dar cu pastele nimănui nu-i vine ideea. Însă mulți amânează pastele după gătit. Cu toate acestea, acest lucru diluează gustul și spală amidonul valoros.

Udarea ciupercilor la spălare este un basm de bucătărie, dar nu este nevoie să spălați ciupercile dacă doriți să le gătiți. Apoi este suficient să le îndepărtați. Dacă doriți să le tăiați crude în salată, o baie nu este un lucru rău.