Puiul crescut pe raft cucerește lumea în Olanda

Postat pe 31 august 2019 la 6:26 - Actualizat pe 07 septembrie 2019 la 16:45

crescut

Rezervat pentru abonații noștri

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Raport Mâncare mâine (1/6). Țara a dezvoltat un model în care agricultura intensivă este împodobită cu preocupări de mediu. În căutarea eficienței, bunăstarea animalelor de fermă este adesea redusă la singura problemă de sănătate.

INFOGRAFIE „LUMEA”

Exteriorul este auster: două vaste dreptunghiuri verzi brad, etanșe, fără ferestre, în mijlocul unei câmpii. În interior, după ce a intrat într-un ecluză și și-a îmbrăcat un costum de protecție, o perspectivă se confruntă: în semi-întuneric, apar rânduri uriașe de rafturi de oțel, pe șase niveluri, iluminate de LED-uri mici. Un miros înțepător înțepă nasul, cel de amoniac degajat de excremente. Și apoi, în ciuda unui zgomot asurzitor al unei suflante, putem distinge un scârțâit continuu: cel al mii de pui. 160.000, vechi de 5 zile, au ajuns la această fermă încă în coajă, direct de la incubator. Vor sta între treizeci și două și treizeci și șase de zile în această clădire, suficient cât să atingă dimensiunea standard de 2 kg până la 2,5 kg înainte de a fi trimise la abator. Fără să fi experimentat altceva decât raftul lor cu LED-uri. După ei, un nou lot de pui va veni să ia locul ... O rotație repetată de șapte până la opt ori pe an.

Creșterea fraților Erik și Marcel Weel, la Middenmeer, la nord de Amsterdam, pe 5 iunie. JULIEN GOLDSTEIN PENTRU „LUMEA”

În Middenmeer, pe mica peninsulă de la nord de Amsterdam, clădirile pentru animale, serele horticole și centrele de date gigantice concurează pentru hectarele disponibile. Pe acest teren situat sub nivelul mării, Erik Weel și fratele său Marcel și-au instalat futuristul fermă de pui în 2015: în două construcții pe piloți separați de silozuri de cereale, cresc aici în mod permanent 320.000 de pui de carne. O companie olandeză, Vencomatic, a echipat ferma cu acest sistem de rafturi, supranumit frumos „patio”, dar al cărui concept amintește mai puțin de curțile din dale andaluze decât o unitate de depozitare suedeză.

Olanda (17 milioane de locuitori) găzduiește una dintre cele mai mari densități de pui din lume: aproape 42 de milioane de pui într-o zonă puțin mai mare decât regiunea centrală. Nu este de mirare că ideea creșterii puilor pe mai multe niveluri a încolțit aici.

Prezența umană redusă la minimum

În loc să folosească terenul pe sol, principiul curții este să ocupe spațiul în înălțime. În acest model, puii nu flutură, nu se coc. Densitatea este de 21 de păsări pe metru pătrat. Când ating dimensiunea maximă, această densitate este de 42 kg/m 2, maximul autorizat de legislația europeană. Tehnologia este omniprezentă: controlul emisiilor de CO2 sau de particule fine, luminozitate programată pentru a simula lumina zilei sau difuzarea unei străluciri albăstrui care ar trebui să calmeze păsările. Prezența umană este redusă la minimum; sunt necesare doar trei persoane zilnic pentru întreținerea gigantului găinărie, cu ajutorul a șase persoane, atunci când este necesar să se încarce găinile pentru abator.