Pulbere de proteine în test Multe produse nu reușesc - ÖKO-TEST
Pulberile de proteine sunt de dispensat chiar și pentru sportivii care se antrenează foarte greu. Deoarece rezultatele testelor noastre nu sunt bune: o situație de studiu slabă, cantități recomandate excesive și reziduuri de agenți de curățare și dezinfectanți.
Vizitatorilor de gimnastică le lipsește cu greu căzile mari de plastic cu pulbere pentru prepararea băuturilor care pot fi cumpărate de la ghișeu. Și puteți auzi din prelegerile pentru studenții sportivi că acestea sunt însoțite de zgomote care provin din cupe cu proteine. Pe drumul către mai multă masă musculară și mai puțină masă de grăsime corporală, pudra de proteine este o necesitate, conform propagandei din gură-vorbă și instrucțiunilor din forumurile online relevante.
Este de fapt adevărat? Pentru acest test, oamenii de știință din grupul de lucru pentru nutriție sportivă de la Universitatea Germană de Sport din Köln (DSHS) au evaluat starea actuală a cercetării. După aceea, putem clasifica mai bine unele dintre zvonuri.
Pulbere de proteine în test: cât de utile sunt produsele?
Zvonul numărul 1: Pentru ca mușchii să se acumuleze, au nevoie de suficiente proteine.
Da, asta se știe de multă vreme și este de necontestat. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a aprobat mai multe mențiuni de sănătate. Potrivit acestui fapt, furnizorilor de produse cu conținut ridicat de proteine li se permite să scrie pe ambalaj că proteinele „contribuie la o creștere a masei musculare”, „la menținerea masei musculare” și „la menținerea oaselor normale”. Faptul că proteina este importantă pentru procesele din mușchi și oase nu înseamnă automat că există un motiv bun pentru a o lua sub formă de pulbere, bare sau tablete. Alimentele noastre oricum conțin o mulțime de proteine, nu numai carne și produse lactate, ci și cereale și leguminoase.
Zvonul numărul 2: cu cât mai mult, cu atât mai bine.
Studiile de consum național au arătat că majoritatea oamenilor consumă în mod semnificativ mai multe proteine în fiecare zi decât au nevoie. Se crede că sportivii competiționali au nevoie în general de ceva mai multe proteine decât persoanele cu activitate fizică normală. Dar chiar și aportul ideal de proteine ideal pentru sportivi ar fi deja ingerat de majoritatea sportivilor prin dieta lor, după cum oamenii de știință Kevin Tipton și Robert Wolfe au rezumat situația studiului într-o revizuire din 2004. Mai importanți decât acordarea atenției unui aport total de proteine total ridicat sunt probabil alți factori, cum ar fi „calendarul” corect al aportului de proteine.
Prea multe proteine pot fi dăunătoare în bolile renale
Zvonul numărul 3: calendarul contează.
Este adevărat că organismul uman nu are o stocare reală de proteine, motiv pentru care folosește proteina din mușchi, printre altele, atunci când există o lipsă acută de energie. Aceasta înseamnă că, în teorie, nu ar avea sens să consumăm un munte mare de proteine o dată pe săptămână și, în caz contrar, să menținem o dietă zero. Există, de asemenea, dovezi din studii că aprovizionarea organismului cu proteine imediat înainte și/sau după antrenament poate fi benefică pentru construirea și menținerea masei musculare. Cu toate acestea, aceste studii nu arată că o pulbere funcționează mai bine decât alimentele normale sau, de exemplu, laptele pur. „În prezent, un aport standard de 20 până la 25 de grame de proteine pare să se stabilească imediat după antrenamentul de forță”, este modul în care Grupul de lucru pentru nutriție sportivă din Köln rezumă tenorul acestor studii. Alimentele „normale” oferă și asta.
Zvonul numărul 4: Prea multe proteine nu fac rău.
Depinde de. „O mulțime de proteine îi determină pe rinichi să meargă la maxim”, spune purtătorul de cuvânt al Societății germane de nefrologie, profesorul Jan Galle. Nu s-a cercetat în mod adecvat dacă rinichii sănătoși pot fi afectați de epuizare cu un aport foarte lung de proteine pe termen lung. Cu toate acestea, este clar că pacienții cu rinichi își pot deteriora permanent rinichii dacă consumă multe proteine. Deoarece multe boli ale rinichilor rămân nedetectate de ani de zile, Jan Galle recomandă medicului dumneavoastră de familie să vă examineze urme de albumină sau sânge în urină - primele indicații ale bolii renale - înainte de a începe să luați suplimente proteice speciale.
Pe lângă efectele asupra activității rinichilor, există și indicații ale altor riscuri pentru sănătate. Nu există dovezi experimentale în acest sens, scrie Societatea germană, austriacă și elvețiană de nutriție în valorile lor de referință DA-CH din 2015 pentru nutriție. pentru adulți la 2 grame pe kilogram de greutate corporală și zi. "
Test de pulbere de proteine: Nu există studii privind eficacitatea specifică
Am cumpărat 14 pulberi de proteine pentru sportivi și am cerut furnizorilor să ne trimită studii care să dovedească efectele promovate. De asemenea, am trimis produsele la analize de laborator extinse pentru a determina calitatea și „curățenia” ingredientelor.
Rezultatul testului: O situație de studiu științific slabă, o serie de ingrediente discutabile sau controversate: există multe argumente în favoarea pur și simplu bazării pe alimente normale, fără pulbere. Douăsprezece mărci din paisprezece nu mai funcționează cu „sărac” și „nesatisfăcător”.
Niciun furnizor nu ne-a prezentat studii privind eficacitatea specifică a produsului testat. Unii producători s-au referit la mențiunile de sănătate aprobate de EFSA în ceea ce privește proteinele, precum și vitaminele și mineralele. Un furnizor a trimis, de asemenea, linkuri către studii care, printre altele, au analizat calitatea diferitelor surse de proteine în comparație.
Un alt furnizor legat de studii privind efectul proteinelor peste noapte sau după antrenament și importanța acesteia pentru sportivii de anduranță. Nu există dovezi ale unui avantaj fundamental al pulberilor față de alimentele bogate în proteine, fără pulbere.
Recomandările pentru volum mare sunt o problemă
Se pare că mulți furnizori nu își bazează specificațiile de dozare pe stadiul cercetării sau pe recomandările societăților nutriționale. O considerăm „cantități recomandate vizibil de mari” atunci când o persoană de 60 kg consumă mai mult de 1,2 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală datorită celei mai mari recomandări zilnice de dozare de pe ambalajul produsului. Împreună cu proteinele din alte alimente, aportul recomandat de proteine superioare de 2 grame pe kilogram de greutate corporală este depășit, cu o probabilitate care limitează certitudinea.
Experții de la Universitatea Sport din Köln subliniază o altă problemă cu cantitățile mari recomandate: „În special, ar trebui să se țină seama de faptul că consumul de shake-uri are ca rezultat un consum suplimentar de energie care poate depăși necesarul zilnic de energie”. Asta înseamnă: Cei care își completează dieta normală cu shake-uri proteice se pot aștepta la creștere în zona rulourilor de slănină.
Testarea cloratului în pulberile de proteine
Am reușit să găsim o indicație semnificativă în acest context pe un singur produs din test că este destinat sportivilor de top. Un alt produs, pe de altă parte, este denumit online „potrivit pentru toți iubitorii de plăcere și sport”.
Cloratul a fost detectat în trei pulberi în nivele pe care le devalorizăm în vederea celor mai mari cantități zilnice recomandate în conformitate cu furnizorul. Am fost ghidați de aportul zilnic tolerabil (TDI) pentru clorat, care a fost stabilit doar de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) în iunie 2015. Cloratul poate inhiba temporar absorbția de iod de către glanda tiroidă și poate deteriora celulele roșii din sânge.
Clorura de benzalconiu (BAC) din alimente indică utilizarea anumitor agenți de curățare în producție. Potrivit Institutului Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR), reziduurile mici probabil nu prezintă un risc pentru sănătate, însă ceea ce fac exact substanțele în corpul unei persoane este încă neclar. Pulberile de proteine testate de la două mărci sunt, prin urmare, devalorizate de noi datorită conținutului lor ușor crescut de BAC.
Minusuri pentru adăugarea de aromă
Nouă produse sunt îmbogățite cu vitamine. În cel mai bun caz, este lipsit de sens, deoarece o insuficiență de vitamine este pur și simplu excepția din această țară. Dar oricine mănâncă pastile de vitamine și apoi alimente fortificate suplimentar poate ajunge la doze de anumite vitamine care sunt dăunătoare sănătății. O pulbere din test conține, de asemenea, aditivi de seleniu, fier, iod, mangan, cupru și zinc. Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), alimentele nu trebuie fortificate ca măsură de precauție (excepție: iod în sare).
Un aliment cu adevărat bun constă din ingrediente care au un gust bun în sine. Prin urmare, există și o notă de deducere pentru adăugarea de aromă și/sau îndulcitori artificiali.
Pentru a înrăutăți lucrurile, materialul genetic al soiului modificat genetic Roundup Ready Soy a fost găsit în toate cele patru produse care conțin proteine din soia. Cu toate acestea, rezultatele de laborator nu indică utilizarea țintită a ingredientelor modificate genetic. Valoarea prag de 0,9 la sută, din care ar trebui să fie indicată pe ambalaj o referință la organismele modificate genetic (OMG), este cu mult sub pragul pentru toate produsele afectate.