Pulpă de curcan fiert - rețetă cu poză

1.Clătiți carnea sub apă rece, uscați din nou și frecați energic cu sare și piper. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

fiert

2.Înjumătățiți șalotele, tăiați morcovul și bucățele și zdrobiți mărunt usturoiul cu puțină sare.

3.Puneți puternic piciorul de curcan în uleiul încălzit și, când are o culoare frumoasă, rumeniti legumele de pe lateral.

Al 4-lea.Deglazați cu vin alb și o parte din bulion, adăugați cimbru, puneți un capac și gătiți vasul la cuptor timp de 90 până la 120 de minute (în funcție de vârsta cărnii).

5.Când carnea a devenit drăguță și moale, scoateți-o din prăjitor și lăsați-o să se rumenească în cuptor pentru câteva minute (puteți, de asemenea, să porniți grătarul pentru o perioadă scurtă de timp).

Al 6-lea.În acest timp, adăugați restul de carne de pasăre în tigaia de prăjit și fierbeți substanțele prăjite. Curățați sosul cu un blender manual, îngroșați ușor cu puțină amidon de porumb amestecat, rafinați cu cremă fraiche, condimentați din nou și serviți cu pulpa de curcan fiert.

Al 7-lea.Cartofii mici și morcovii glazurați merg bine cu el (rețeta este deja aici în KB)

A 8-a.Sfat: îmi place să adaug o lingură (sau două) de coniac după gust. la noi nu mai sunt copii la masă!