Punctul nutrițional al grăsimilor
Se spune că uleiul de măsline este excelent pentru sănătatea dumneavoastră atunci când uleiul de palmier prezintă o imagine nutrițională slabă.
Ce este cu adevărat? Cum să vedeți mai clar în acest labirint de acizi grași ?
lipide sunt nutrienți, adică microelemente care alcătuiesc alimentele. Sunt deosebit de calorici și oferă 9 kcal pe gram.
O parte integrantă a structurii țesutului nervos și a creierului, lipidele joacă un rol în funcționarea celulelor corpului, motiv pentru care acestea trebuie consumate zilnic cu o rată de 30 până la 35% din aportul total de energie.
Lipidele sunt formate din acizi grași, care sunt clasificați în trei tipuri distincte:
- acizi grași saturați
- acizi grași mononesaturați
- acizi grași polinesaturați
Toți acești acizi grași sunt necesari pentru buna funcționare a organismului. Pe de altă parte, consumate în exces, acizii grași saturați favorizează apariția bolilor cardiovasculare.
În schimb, acizii grași nesaturați sunt benefici pentru sistemul cardiovascular.
Unde se găsesc acizii grași saturați ?
- În unt, untură, cremă fragedă, mezeluri, brânză, produse lactate întregi, carne de vită și de oaie, produse de patiserie și produse de patiserie ...
- În ulei de palmier, ulei de cocos și vegetalin.