Pune masa
Masa este stabilită în funcție de masă (mic dejun, prânz sau cină), tipul de servire (bufet sau à la carte) și numărul de feluri de mâncare.
Pentru masa de mic dejun, de ex. fără pahar de vin și set de tacâmuri de pește. Întoarceți-vă la cină de ex. fără set de ceașcă de cafea.
Când acoperiți, ca și în cazul altor lucrări, igiena este prioritatea maximă!
Din acest motiv, tacâmurile sunt purtate într-un șervețel de mână sau pe o farfurie, niciodată pur și simplu în mână. Este acoperit cu mănuși.
Dacă nu există mănuși, trebuie să aveți mare grijă să nu atingeți nici o suprafață a tacâmurilor pe care oaspetele le pune în gură!
Este setat în sensul acelor de ceasornic.
Pentru numele diferitelor tacâmuri, vă rugăm să citiți aici.
Centrul locului .
Centrul unui loc este marcat de servietă sau de o placă de bază. Ar trebui să fie chiar în fața scaunului.
Distanța dintre tacâmuri ar trebui să fie la fel de largă ca cea mai mare farfurie care va fi folosită în cursul meniului.
Dacă nu știți exact, este de așteptat o lățime a capacului de aproximativ 28-30cm.
Plăcuța inferioară și câteva bucăți de tacâmuri sunt aliniate de-a lungul liniei de bază la aproximativ 1-2 cm de marginea mesei.
Tacâmurile .
Tacâmurile, la fel ca plăcuța inferioară, sunt așezate la aproximativ 1-2 cm de marginea mesei. În general, acoperișul este acoperit din interior spre exterior. Începeți cu cuțitul principal pe partea dreaptă a plăcii, cu o distanță de aproximativ 1 lățime.
Toate bucatele de tacâmuri sunt plasate la aceeași distanță una de cealaltă, astfel încât să puteți glisa în continuare un card de bani între ele.
Un maxim de 4 tacâmuri poate fi pe partea dreaptă.
În plus față de cuțitul principal, cuțitul de pește, cuțitul central sau lingura de supă se pot întinde acolo
Pe stânga pot fi maximum 3 bucăți de tacâmuri.
Cea de-a doua furcă este împinsă în sus, până când capetele dintelor sunt aliniate cu vârfurile dintelor primei furci.
A 3-a bifurcație este realiniată la linia de bază.
Tacâmuri de desert și tacâmurile pentru Curs de brânză este așezat deasupra plăcii. De obicei acoperiți o lingură și o furculiță, dar știți că de ex. Se servește doar mousse de ciocolată, puteți pune doar o lingură.
Lingura se întinde peste furculiță și bucățile individuale de tacâmuri sunt, de asemenea, așezate atât de aproape încât puteți trage un card de bani între ele.
La școală am învățat un mic pod de măgar: EL (lingura) se află pe EL (furculița);)
De asemenea, vă puteți aminti următoarele reguli:
- articolele mai periculoase de tacâmuri, cum ar fi furculița sau cuțitul, sunt întotdeauna pe fund
- tacâmurile sunt poziționate astfel încât chelnerul să-l poată trage cu ușurință lângă farfurie. Aceasta înseamnă că lingura sau cuțitul sunt așezate cu mânerul în dreapta și furculița cu mânerul în stânga
Tacamuri pentru desert asezate unul peste altul
Puneți tacâmurile de desert despărțite
Tacâmurile pentru cursul de brânză sunt formate dintr-un cuțit și o furculiță. Cuțitul se află sub furculiță, cu marginea orientată spre farfurie
Ochelarii .
Odată ce tacâmurile sunt setate, este timpul pentru pahare (maxim 4 persoane pe masă).
Acestea trebuie așezate pe masă numai atunci când sunt lustruite și în stare perfectă. Pentru a vă asigura că rămân curate atunci când sunt introduse, trebuie să fie atinse cât mai puțin posibil, adică să le luați de mâner și să purtați mănuși, dacă este necesar.
Primul pahar care este așezat pe masă este paharul de aliniere.
Este paharul pentru felul principal și, prin urmare, în cea mai mare parte paharul cu vin roșu. Acesta este așezat în unghi drept cu cuțitul principal și tacâmurile pentru desert. Toate celelalte ochelari sunt aliniate cu aceasta.
Câte pahare sunt pe masă depinde de numărul de feluri de mâncare și de băuturile care se servesc cu ele. Spațiul de pe masă este, de asemenea, un factor important. Dacă masa nu este suficient de mare, nu va fi suficient spațiu pentru 4 pahare;)
Se pot seta pahare de apă, vin roșu și vin alb și pahare de șampanie.