Purificare și filtrare la eficiența Vodka vs.
Nu mai puțin de 10 metode și tehnici diferite sunt utilizate în prezent pentru a curăța vodca, dintre care unele sunt foarte apreciate în prezentarea externă. Așa că este timpul să ridicăm un colț al proiectului și să aruncăm o privire în culise la diferiți profesioniști, alchimiști și uneori și iluzioniști care sunt ocupați aici.
Filtrare la rece
Alcoolul obținut este răcit cât mai repede posibil. Congelarea este o metodă relativ ieftină și este utilizată în principal pentru vodca ieftină. Alcoolul brut este umplut în rezervoare speciale de oțel și răcit la temperaturi la care alcoolul rămâne lichid, dar apa îngheață și, de asemenea, leagă scamele. Apoi vodca purificată este pompată și procesată în continuare. Este o metodă imperfectă, deoarece nu elimină toate ingredientele nedorite, în timp ce invers, elimină și aromele importante.
Filtrarea cărbunelui activ
Carbonul activ este format din carbon cu o structură foarte poroasă. Suprafața interioară este între 500 și 1500 m² per gram de cărbune. Cărbunele activat din lemnul de mesteacăn este utilizat ca materie primă pentru filtrarea vodcăi. În filtrarea prin adsorbție cu cărbune activ, substanțele care trebuie îndepărtate sunt legate de cărbunele activ. Substanțele ionice, cum ar fi mineralele, sărurile și varul, pe de altă parte, rămân în apă. Cu toate acestea, cărbunele activ are doar o capacitate limitată de adsorbție, motiv pentru care trebuie regenerat periodic. Această regenerare se face de obicei prin încălzirea materialului filtrant la câteva sute de grade Celsius. Substanța adsorbită este eliminată. Filtrarea cu cărbune activ este considerată filtrarea standard pentru procesarea alcoolului de clasă mijlocie.
Filtrarea hârtiei
Acesta este un tip clasic de filtrare; În abordarea sa, poate fi comparat cu filtrul de hârtie utilizat la prepararea cafelei. Mai multe straturi de hârtie sunt presate împreună, prin care curge apoi alcoolul brut. Metoda este de obicei utilizată ca pre-filtrare înainte de a fi utilizate procese de filtrare mai eficiente și mai complexe în aval.
Filtrarea argintului
Proprietățile de curățare și dezinfectare ale argintului erau deja cunoscute de vechii romani. Argintul ucide bacteriile din apă, precum și din laptele care o face necomestibilă. Ceea ce a fost doar cunoștințe practice, tradiționale pentru o lungă perioadă de timp a fost în cele din urmă dovedit științific în secolul al XIX-lea: efectul antibiotic al argintului. Din acest motiv, filtrele cu cărbune activ sunt adesea îmbogățite cu argint. Experții argumentează uneori dacă această combinație este dăunătoare sau nu sănătății.
Deoarece există acum chiar și suplimente alimentare cu argint dizolvat coloidal, argintul prezent în cărbunele activ este probabil inofensiv. Combinând cărbune activat și argint, se poate obține un grad de puritate de până la 98% și mai mult. Filtrarea cu argint este utilizată în principal în clasa premium.
Filtrarea cu platină
Eficiența filtrului de platină este similară cu cea a filtrării cu argint - dar la un cost mult mai mare. Accentul se pune aici mai puțin pe sarcina de curățare decât pe marketing. Termenul „platină” - despre care se știe că este mai scump decât aurul - conferă produsului o notă de exclusivitate și extravaganță. Platina este, prin urmare, utilizată și în produsele premium.
Curățarea proteinelor din lapte
Curățarea clasică a proteinelor din lapte nu este o invenție nouă în producția de vodcă. Mai degrabă, este unul dintre cele mai vechi procese de curățare a samagonului, distilatul negru. Întrucât producția de vodcă era un privilegiu al nobilimii, cineva își putea permite dezvoltarea unor metode de filtrare mai elaborate și aparent mai eficiente. Pe de altă parte, populația rurală defavorizată a trebuit să se mulțumească cu metodele simple. În timpul acestui proces de filtrare, proteina din lapte este adăugată la vodcă. Acest lucru declanșează un proces de coagulare care elimină în mod natural microorganismele nedorite și aromele perturbatoare din vodcă. Acest tip de curățare este din nou foarte popular în Rusia astăzi. Acum este utilizat exclusiv în zona premium - deși la un nivel procedural perfect. Acest lucru se datorează purității ridicate, care se realizează printr-o aplicare extrem de profesională a metodei.
Purificarea ozonului
Ozonarea este utilizată în principal pentru dezinfectarea substanțelor lichide. Metoda de ozonare este una dintre etapele centrale de tratament în multe fabrici de apă potabilă. Datorită potențialului său ridicat de oxidare, ozonul ucide în mare măsură atât germenii, cât și algele și îmbunătățește filtrabilitatea acestor impurități fin dispersate și, astfel, efectul de curățare. Ozonul ajută în mod natural la menținerea apei de izvor pentru producția de vodcă mereu curată și sterilă. Nu afectează valoarea pH-ului apei. Bacteriile și germenii sunt uciși în timpul procesului de descompunere a ozonului. În același timp, apa este îmbogățită cu oxigen natural. Nu schimbă compoziția apei, dar reduce duritatea apei la nivelul dorit pentru a face vodca moale și flexibilă.
Filtrare cu nisip de cuarț
Filtrul cu nisip cuarțos este un sistem de filtrare multi-subdivizat în care apa curge prin diferite ațe filtrante și straturi de nisip. Acestea sunt utilizate pentru purificarea apei pentru a filtra substanțele tulburi și, astfel, pentru a proteja următorul filtru cu cărbune activ, de exemplu. Substanțele tulburi sunt reținute în filtrul de nisip. Când capacitatea filtrului este epuizată, acesta trebuie spălat înapoi în direcția opusă. Acest lucru face ca particulele prinse să fie descărcate; nisipurile filtrante pot fi apoi absorbite din nou. (Imagine:
Filtrarea cu membrană
Apa curată este cel mai important aliment. Cerințele tot mai mari de puritate necesită noi procese. Cu tehnologia filtrului cu membrană este posibilă nu numai distrugerea bacteriilor și a virușilor, ci și eliminarea lor completă din apa potabilă. Prin urmare, tehnologia este din ce în ce mai utilizată în producția de vodcă. Atunci când se utilizează filtre cu membrană, apa brută nu este trecută prin nisip, ci mai degrabă presată prin membrane fine, un fel de sită. Cu astfel de filtre cu membrană, bacteriile și virusurile pot fi acum complet filtrate din apa brută. Pentru a îmbunătăți eficiența tratamentului apei potabile, metodele convenționale menționate pot fi combinate cu filtre cu membrană. Filtrele cu membrană trebuie curățate periodic prin spălare înapoi.
Filtrarea diamantului sau a prafului de diamant
Și aici pare să nu existe nicio limită pentru imaginația departamentelor de marketing. Nu se poate exclude faptul că modelele specifice de vibrații ale diamantelor sunt capabile să confere vodcii o anumită calitate, dar pe de altă parte nu există nici studii științifice care trebuie luate, nici dovezi de calitate eficiente pentru beneficiile filtrelor de diamant în producția de vodcă. Filtrarea diamantului sau a prafului de diamant pare a fi mai mult un subiect pentru basme și vise.