Putem concilia foie grasul și bunăstarea animalelor
Foie gras: acesta este un fel de mâncare care face obiectul multor dezbateri în familiile franceze pe măsură ce se apropie sărbătorile. Este neapărat incompatibil cu bunăstarea animalelor ?
Pate de Ficat de gasca este unul dintre preparatele preferate ale francezilor în timpul sărbătorilor. Dar metoda sa de fabricare, prin alimentarea forțată, este criticată de apărătorii bunăstarea animalelor. Foie gras și bunăstarea animalelor sunt compatibile? Și unul foie gras fără hrănire forțată este cu adevărat posibil? Deschidem dezbaterea !
Foie gras, subiectul oricărei controverse
Pro-foie gras și ficat anti-gras sunt rupte în mod regulat în mesele de familie; Este, de asemenea, o dezbatere politică: atunci când anumite țări au interzis vânzarea de foie gras, apărătorii acestui aliment au argumentat moștenirea culinară franceză. Înainte de a boicota produsul sau, dimpotrivă, de a-l lăuda, este mai bine să știm puțin despre ce vorbim.
În culisele producției de foie gras
Pate de Ficat de gasca se face din rațe sau gâște. Sunt selectate doar rațele masculine, ficatul femelelor fiind prea nervurat. Acestea sunt animale adulte care au suferit o perioadă de hrănirea forțată pentru ca ficatul lor să atingă o dimensiune și un gust specific: acesta este foie gras crud.
alimentarea forțată a palmipedelor este o practică antică, deoarece a existat deja în Egiptul Antic. Egiptenii sunt apoi inspirați de un obicei natural la păsările migratoare: tendința de a absorbi o cantitate impresionantă de hrană înainte de călătoria lungă ... Astfel, într-un mod natural, unele gâște și rațe sălbatice își cresc greutatea cu 50% înainte de migrație.