Putem înlocui făina de grâu; de hrișcă Marie Claire

putem

Adăugați la favorite Getty Images ®

Făină de hrișcă: o făină cu caracter

Hrișca este renumită pentru gustul de nuci foarte pronunțat. Făina care se extrage din ea are, de asemenea, un caracter: gustul său este în mod clar mai amar decât cel al făinii de grâu ... De aici o anumită dificultate în utilizarea făinii de hrișcă ca înlocuitor al făinii de grâu în multe rețete! De fapt, folosim mai des o altă făină fără gluten cu un gust mai subtil pentru a înlocui făina de grâu: făina de orez !

Folosind făină de hrișcă

În timp ce făina de hrișcă nu poate fi folosită cu adevărat ca înlocuitor pur pentru făina de grâu, ea poate fi totuși încorporată în rețetele dvs. Folosiți-l cu ușurință pentru a adăuga aromă pâinii, clătitelor și altor produse de patiserie! Cel mai simplu mod este să vă pregătiți propriul amestec de făină fără gluten, folosind făina de orez ca produs principal. Pentru a face un kilogram de făină fără gluten, puteți testa următorul amestec: amestecați 450 g făină de orez, 300 g amidon de porumb, 150 g făină de hrișcă și 100 g făină de soia. Pentru a varia gusturile, puteți folosi și făină de castane (de asemenea fără gluten) în loc de făină de hrișcă.