Puterea lui l; gumos

Leguminoasele devin din ce în ce mai importante în obiceiurile alimentare. Și, dintr-un motiv întemeiat, aceste impulsuri sunt o adevărată mină nutritivă de aur.

leguminoasele sunt

Sute de soiuri de leguminoase așteaptă doar să se invite la farfurie, fierbinți, reci sau într-o salată. Nu ezitați mai mult: întâmpinați-i cu brațele deschise. Acestea din urmă au într-adevăr proprietăți la alegere !

Leguminoase, ce sunt ?

Leguminoasele fac parte din familia fabaceae, plantele de păstăi care conțin semințe comestibile. Mai exact, ele reunesc semințele uscate în trei mari sub-familii: mazăre (uscată, spartă, pui, dar nu proaspete), fasole (roșie, albă, precum și soia sau fasole) și linte (verde, blond, brunete) .). Pulsurile sunt mai la modă astăzi ca niciodată. Nu degeaba 2016 a fost ales „Anul pulsurilor” de către cea de-a 78-a Adunare Generală a Națiunilor Unite.

O sursă considerabilă de proteine

Astăzi, consumul de carne este de patru ori mai mare decât în ​​urmă cu un secol. Consumatorii au favorizat într-adevăr treptat carnea albă și cea roșie, peștele sau ouăle în centrul obiceiurilor lor alimentare, optând pentru surse dovedite de proteine, în detrimentul leguminoaselor. Cu toate acestea, acesta din urmă poate pretinde că oferă o porțiune semnificativă de proteine ​​vegetale. Într-adevăr, la o greutate egală, contribuția este aproape identică între cele două tipuri de alimente.